火鍋串串 走在成都街道上各種火鍋店，紅咚咚火鍋引人眼球讓人垂涎…其中我最想嘗鮮的就是這種串串，熱得叫火鍋串串，冷盤類款就是串串香(這幾天挺常見的) ，巴蜀簽火鍋串串離寬仔巷不遠老派的建築裝潢，直接坐在街邊露天位置一鍋素湯鍋來個炒飯開涮!
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巴蜀簽串串火鍋(寬窄巷子店)
- 營業時間：10:00-22:00 ／電話：028-86699028 ／地址：四川成都支磯石街28號附1號
中國式裝潢，外頭掛著一排紅燈籠其實隔壁也是賣火鍋串串的，就這家有提供素食－菌菇鍋底！
我們大概約快兩點左右才跑來這裡吃午餐，是離峰時間！所以店內的客人幾乎走光了恰巧拍到了工作人員拎著剛收拾餐盆走出來的！
火鍋串串／空間
櫃台堆滿了酒品飲料，需要額外醬料－辣椒粉／辣椒醬櫃台這邊都有，特色小吃：小酥肉（最近看小說有看到）黑糖糍粑，手工冰粉這裡也能吃到！
火鍋串串－串物自取
吃串串就是吃完要算”竹籤”在計算金額，鍋底一個費用，你也可以直接整盤端走也就一個價格
肉類當然就另外放在冰箱裡的..都在這邊，當天我們就只拿海帶/蓮藕/豆干等等，肉類我就拍拍照給大家看看而已!
開吃紀錄－素食火鍋串串＋炒飯/額外加點小酥肉(真肉)
鍋底是先跟老闆問過了就清湯底+菌菇 拜託老闆無添加，沾碟已經有基本配料想再來點什麼辣椒，香菜，蔥花的就自己店內有醬料區自取，桌邊本來就有這樣的一個小推車上面有餐具罐裡大概是醬油吧!
最有趣的應該是整罐香油，一問才知道這邊人都習慣整罐油倒入醬碟子，當地人叫這是醬碟子，我則說這是碗吧，不用跟著成都吃法自己隨意吧！
醬碟啊!
火鍋串串當然就整個丟入鍋中煮熟，挑自己想吃的就對了！我笑說這樣整把拿起來特別有戲劇張力
每一串大概就一口左右！
炒飯！碗公裝
拜託老闆炒個蛋炒飯，我們只是不吃肉所以青蔥什麼都可以，再三提醒著不要雞精不要肉末肉絲就來個純蛋炒飯啊，粒粒分明…這個我們四個人一人一小碗還有剩半碗，預估最多就兩個人左右份量!
最後這個是成都特色小吃＂小酥肉＂真的是肉，云云姪女喊著好幾天沒吃到肉，忍不住了讓吃份小酥肉吧！就帶肥的肉條醃製調味，粿粉酥炸外皮有點類似油條的那種麵粉漿酥脆內軟，放涼了有點油就是了。
吃完老闆就來結算竹籤時有點不能相信….這吃的也太少了，所有竹籤在這桶內了?你們四個就吃這些!!這胃口也太小了一邊結算一邊搖頭啊!
成都賣的火鍋串串都是這樣人工一個個串起來的!!有戴手套…大貓笑:竹籤回收再利用很環保
來到成都想吃素!真的不用擔心….這裡店家基本上都蠻好客的，自助旅行的朋友點餐問清楚就好，昨天我就問大貓先生似乎中國大陸對於吃素的跟素菜是兩種定義，吃素真的無肉青菜豆腐，素菜可能只是肉少或看不見肉就算加了雞精或是肉絲少許都是素菜!! 大貓先生點頭表示…認同，中文的坑也很深啊!
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