台中清水有不少在地美食，手工桿麵也是這裡推薦必嚐的麵食厚實麵體帶著咬勁是外省麵的一種，例如士官長，好口味等等這幾家生意都很好是葷食，’而這回分享慧德齋素食 －是素食桿麵，竹子當菜單是這家特色，來這裡吃飯記得拿號碼牌喔！2023-新菜單資訊….
德慧齋素食在哪裡?!!
慧德齋素食
地址: 台中市清水區文昌街八之一號 ; 電話 04 2622 1156 ;營業時間 : 06:30–13:30, 16:30–19:30 (周一休，周日下午不營業)
德慧齋 2023 全新菜單更新!!
桿麵是這家店的招牌，還有竹炭桿麵可以選擇（黑色的）這家的滷味也很不錯，蠻多人跑來這裡外帶滷味。
不管你要內用或外帶通通要拿號碼牌+寫菜單 因為老闆真的沒空去記這張點餐單是誰的
極有特色的菜單看板，價格更動原本價位直接”XX” 麻將 炸醬 何首烏 餛飩通通都可以搭配桿麵，夏季會有筍子湯可以選擇!
滷味之前是開放自取交給老闆，疫情之後通通寫單!
內用的空間環境
冷氣開放自己找位子坐，吃完也請自己將使用過的餐具端到外面去!!
滷味們照樣好吃 當天點了一份筍乾，燙青菜，滷味切盤則看你點什麼老闆會弄成一盤給你，通通都是紙盤
餐後自行收拾到外面有回收區!
陽春桿麵（大碗）＄70
N年這裡的麵食分量超大，現在麵體份量縮水不少，大貓先生決定點大碗的來吃，粗曠的麵體搭配自製素燥（有一點香椿），當天吃完我問大貓先生…麵很多嗎?
大貓: 就多一點點而已!!(笑)
之前PA跟大貓搬到清水住了兩三年，沒少來這家店吃麵這裡畢竟想吃素桿麵就只能選這裡，很多人說老闆臉臭臭很少有笑臉，其實是因為太忙了加上天氣炎熱煮麵會讓人煩躁，少了笑容是正常啦，經常來吃麵的客人都習慣！
以下是2015年紀錄-滷味可以自己選
室內空間就這樣沒變!
滷味小菜 （需要辣椒餐具的自己取用）
海帶滷的軟軟的，滷豆腐帶著豆香 沒有很重口味，淋上一點甜甜的醬油膏剛剛好
燙青菜 30元 基本上都是大陸妹 有香油 淋上素肉醬汁，口味還不錯
何首烏湯麵 記得是60 元
俗稱的藥膳湯頭，大塊芋頭入湯與豆製品 青菜 湯頭 ，湯頭清爽甘甜有中藥的香氣
原味桿麵＄３５
標準款（陽春湯麵）大貓先生每次吃完都喊說麵真的挺油的，但照樣吃光光..來點辣椒是必須的!
不喜歡太油的可以先跟老闆講醬給少一點！我幹過這種事..還跟老闆說只要燙煮起來打包!（女孩怕胖）
我偏愛吃乾湯分離的麵食料理！
炸醬桿麵35元
偏愛乾麵，醬是這種有稠度，拌勻之後開吃吧，這種麵體不夠油還真不容易拌開…反正攪拌均勻之後醬汁就會慢慢滑落碗底，油就會少吃一點XD！
~就這樣 吃飽 回家！ 小菜必點之外，額外推薦的料理 餛飩麵也不錯喔! ~
額外提醒：這家年輕老闆很率性，有時候人多 會板著臉..
乖乖 1.拿號碼牌，2.填寫外帶或內用單完畢後3.放在料理台上的籃子內 就會幫你處理了!
這家蠻常來吃的，就因為那擀麵口感扎實又Ｑ，滷味還不錯!夏天開放冷氣！人潮不少，沒位子就等一下翻桌速度很快!
清水的傳統美食
