還在煩惱蔬食年菜的朋友…考慮這一桌 【2019 台中素食年菜】
過年總是讓我跟大貓娘非常苦惱~傳統家庭除夕當天要拜拜..我們家也不例外..明明一家三口人偶爾多兩位回來幫吃也才5位…煮一桌怎吃…光想要買滿冰箱的食材就讓人Orz! 蔬食年菜4~5人，就七道菜…太多嗎?老闆說歡迎單點…好貼心。
起若雅蔬食餐廳
- 起若雅FB
- 地址：台中市南屯區大墩十八街60號 （大墩路與大墩18街交叉路口）
- 電話：04-23103696 or 0979-132038
- 營業時間：11:00 – 14:00 、17:00 – 20:30 (週一、二公休)
- 過年期間老闆不營業…熱呼呼年菜除夕當天可領，需要冷凍請預約時告知！
- 起若雅蔬食小館之家常美食>> LOOK
這家店一直都走低調隱匿路線，店內裝潢簡約 一 二樓 為用餐空間，小家庭或是家族聚餐都很適合
2019台中素食年菜
這回不分享店內美食…是年菜…2019本年度年菜…話說牛蒡排 猴頭菇排到底怎做出來的..真厲害!(是老闆自己做的)
滿桌的美味蔬食….顛覆大家印象中的”素食”年菜的那種刻版印象…這樣滿桌的料理要5000?6000?? NONO…
老闆: 即日起~2/3 前 預約訂購 $3800!
｜蔬食佛跳牆780元
黑白木耳、 牛蒡 、多種菇菇、 白果 、栗子、芋頭等食材熬煮…非常暖心的一鍋湯品…當然這鍋還沒煮..我只是先拍給大家看而已…熬煮鮮蔬美味自己品嘗囉！
｜臻味獅子頭 680元
獅子頭本身是用豆腐與孛齊手工捏製作成的，搭配香菇 宏蘿蔔 金針菇 木耳 白果 娃娃菜來提鮮甜滋味！光看一顆顆圓滾滾的樣子就讓人嘴饞，用了大量的蔬菜有著甜而不膩的清甜味..非常下飯
呼呼..咬一口，豆腐本身用的是這種細緻軟綿的豆腐，因為還有孛齊在裡面所以多了一點爽脆的口感…當天只搶到一顆
｜彩蔬天貝450元
竟然厚切天貝!有的天貝偏酸味道比較重…所以看到這樣厚切大塊呈現…讓我有點擔心…一吃就安心了！老闆選的天貝不錯捏，只有淡淡的黃豆香氣，山藥與百合 荷蘭豆等季節性蔬菜一起大火燴炒起鍋…香氣宜人
天貝..本身就是款奇妙食物，有著老豆腐『沉』滋味，口感上隨著料理的方式呈現例如炸..則皮脆內鬆(馬鈴薯) ，煎…只是表面小脆內心則有點像”芋頭”鬆!
提醒：天貝是一種黃豆發酵食物，起源於印尼爪哇黃豆的發酵食品…有的天貝帶著酸臭味！有的則不會全看製造方式!
｜百匯吉祥饌580元
髮菜（發財）羹品當然要現身…不然怎叫做年菜啊！用圓滿的意象菇菇提鮮..之外還有這些食材–芋頭、猴頭菇、筍絲、香菇、大白菜、紅蘿蔔…年菜必備的髮菜羹湯轉換蔬食料理上呈現。紅色辣椒自己搭配，這樣紅紅綠綠的極為喜氣！
整塊整塊的素圓羹–猴頭菇是看的見的，還有塊狀芋頭在其中，芋頭控看到都會大呼…呷意啦！
素排二選一 ｜皇燒牛蒡排(長) 420元 ｜青花翠玉猴頭菇排(圓) 420元 ｜
呼..這個一端出來我還以為是”豬肋排＂是老闆自製的~以牛蒡為主角，微微的甜味搭配黑胡椒醬汁（微甜）不嗆辣，牛蒡排口感扎實表面是焦脆散法出來的味道，大貓笑說…好像＂香腸＂
這兩款素排非常適合先買回家冷凍著…食用前直接丟烤箱或平底鍋煎一下淋醬…就是一份華麗主食了！
猴頭菇本身口感就像雞肉..經過調味之後這道料理有一種吃到雞肉排的錯覺..老闆大氣使用這種大塊猴頭菇非零碎的的更能吃得出猴頭菇本身的彈牙口感與甜味。
嘖嘖嘖這種斷面 ….沒說..還真的看不出來是”蔬食”吧….大概會以為這是”豬肉”或 春雞排” 哈哈
｜荷葉香飯620元
米糕，也是我家年菜餐桌年年出現的料理之一，沒人能抗拒米糕的誘人香氣吧！
我愛這種用麻油老薑調味油飯，但因用了大量菇菇-香菇 、柳松菇提調香氣與蓮子來增加口感層次真好吃。
到底有多迷人…來一張特寫…除了乾香菇之外也有乾柳松菇不只提香也增加了口感！
｜經典海陸三杯560元
看到菜名還真讓人會心一笑…明明是蔬食海陸在哪?來解答囉…海-海茸頭 陸-猴頭菇!
海茸頭是我第一次這麼認真吃它…用三杯料理手法呈現還真有吃到＂烤花枝＂的那種錯覺（口感偏硬一點），起若雅三杯料理一直是強項，在年菜上的表現照樣亮眼。
最後這盅湯品？？就是剛剛的碗佛跳牆.
經過細火慢燉後該融化的”芋頭” 水嫩的黑白木耳 (天然植物膠原)，枸杞紅棗最愛綻放甜味都在這鍋湯品之中
以上 台中限定熱呼呼蔬食年菜….拎一桌回家就能搞定！家裡有吃素的長輩不管是爺爺奶奶爸爸媽媽保證能開心享用。
PA家的習慣都是單點訂購”熱呼呼年菜”+ “大貓媽媽的手路菜” 歡迎效法我們家！
▲額外私心小推薦…老闆自製的料理包▲
｜冷凍料理包麻油G $400 元｜
老薑 麻油 紫米糕 Q彈玉米….等等多種食材在裡面，喝起來比較像＂甕＂慢燜慢熬出來的湯品，非常細膩喝完也不會讓人有口乾舌燥的那種感覺，非常適合牙口不好的長輩食補，沒有大量蔬菜熬煮..絕對煮出來這種甘甜味。
新品｜菇菇哈姆380元/條
老闆用了兩種菇菇做的素食哈姆!意外好吃…我比較愛這種，不愛素食哈姆
提醒台中的蔬食朋友…起若雅說…過年期間也放假喔，開工日看官方FB （記得去年是初五才營業）
老闆: 除夕當天取餐年菜後他們就跟著一起放年假，初二不營業！歡迎預約冷凍料理帶回家隨時都享美食
偷偷爆料….
前幾天PA問大貓娘…媽媽過年年菜照舊嗎?
大貓媽: 煮一鍋白飯就好。好買哪一家你決定就好！錢..我出（霸氣宣布）
#婆婆不愛煮飯 #媳婦帶壞婆婆
#大貓先生有吃就好
