川辣口味的料理在四季都讓人喜愛（我超愛）PA家的冰箱常備著各種辣醬、辣粉、乾辣椒、花椒粒(大紅袍，青花椒)…就為了弄出迷人的川辣椒麻香氣啊，好的香料很貴!大貓總是再三告誡胃不好還迷戀辣度…怎說你才好啊!! 這回發現的這款『老素川』辣度1顆星 椒麻尾勁感比較強烈…菜都吃光了還在隱隱喉間小彈跳，十足淘氣！害的我每餐下廚總左手打右手…忍住!不能道道都是川麻料理呀！
感謝 #素食真的很好吃 可魯老編，老素川辣椒麻醬現身…從此可以隨意添加入菜!再也不會被大貓先生碎念少吃辣，你的胃啊!
火辣上市
https://reurl.cc/1YZXzG （這裡下單）
(好迷人啊!）
接著某天中午決定來麻香麵線，麻油遇上川香椒麻會怎樣呢?一樣很搭微妙的融合…只是川麻的味道比較搶戲就是了!
偷偷加一點荷包蛋上給婆婆試！
竟然毫無所感的吃光了！（嚇～這位老太太您的辣感呢？平常不是不能吃半點辣的嗎？）
婆婆：好吃，今天的麵好吃！
至於我跟大貓就簡單了．．麻油麵線加上自製素躁
搭配川燙高麗菜與甜椒
最後再來一小茶匙的老素川
記得拌拌拌
美味可口的椒麻拌麵搞定啊！
【川香麻辣紫米糕】
食材:
素紫米糕一份 (素料食品材料店均有販售)
薑數片、九層塔
醬料部分: 麻油少許，素蠔油，鹽，糖，老素川椒麻醬!
料理方式：先川燙紫米糕後瀝乾備用，用麻油爆香薑片出香味，最後在把剛剛的紫米糕丟入鍋中(關小火)免得油爆，紫米糕出現略焦表面就可以給水+素蠔油+鹽少許+糖(少許)一匙老素川 慢慢燒開讓醬汁的可以滲入紫米糕裡面（可以試一下鹹甜不夠辣的朋友可以酌量加鹽、辣椒粉或生辣椒）起鍋前丟入九層塔悶一下，就可以關火
我加了不少啊!
鬆中帶著軟Ｑ口感適合，牙口不好的長輩也能好好享用
接下來就準備其他蔬食料理準備開飯!
愛吃川味麻辣鍋嗎?這個也很適合….改天再用這個來燉煮麻辣鍋好了！
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