我常常跑來逛逛向上市場…某天發現傅記攤位變成兩攤？早上開始就有韭菜盒子可買..還多了個『 炒滷味 』，不過這炒滷味限定下午開始.，韭菜盒子早上下午都有，生意極好請先在攤位前預約再去逛街買菜，回來時領取免得要等喔。
記得當初第一次遇見 傅記上海小菜 就戀上…戀著攤位美食與攤位上的傅記老闆大姐姐（其實應該稱奶奶…不過奶奶越來越青春了）這回為了吃到炒滷味…就算下大雨也不想放過。(握拳)
炒滷味
- 地址:台中市西區向上路一段218巷入口(向上市場入口第一攤)
- 電話:0905-732189
- 時間:17:00~21:00 (週日公休)
- 傅記臉書 : 點這
- 傅記上海小菜-滷味/炒滷味 價格表(每日滷味不一定一樣)
雨勢過大..所以滷味先轉放攤位二，絕對不會讓我們再挑選美食的同時有困擾！
傍晚17:00開始的滷味，每日大約會有10種不同的滷味可挑選…屬於涼滷系列(直接吃，不需要川燙)，老闆這滿桌的滷味(肉)選用溫體豬，經過特製滷煮(雞、豬、蔥、玉米等各種食材先熬製滷湯，再滷燉各種滷味食材)
嘖嘖嘖…像我這種偏愛小食的看到這一桌的滷味小菜們…賀！直接點…我好友 -雪倫直接表示這種美味太棒了! 啤酒我自己準備就可以..麻煩這個那個…再來點什麼好…算了通通來上一點好了!
｜滷味價格參考
【一個不嫌少，多幾個也很好】
- 豆干10元/個
海帶10元/個
雞翅15元/隻
米血15元/片
雞腿30元/隻
(以上買五送一) - 現煎韭菜盒35元/個(三個100元)
【秤斤論兩計價區】
魯花生250元/斤
去骨雞爪300/斤
魯大腸350元/斤
舌頭 大腸/大腸頭 豬腱肉全都350/斤 秤重賣
(以上吃多少買多少秤重計價)
｜熱炒滷味
滿200元享熱炒服務(未滿酌收30元服務費)
以下是隨手拍的…哪一個是哪一個自己看著辦吧…不過這這這豬頭皮…滷的感覺就是十足入味還富含膠質呢！
｜豬舌
我愛烤牛舌…但這豬舌真的沒吃過這個來上一點也不錯！傅記老闆:舌頭可不能馬虎，一定要親自刷洗過幾回再川燙再刷洗最後才能滷湯…你看看這舌面上這麼光滑，絕對需要下功夫的。
大小腸這邊也有…自己挑選自己愛的…論斤賣！
豬腱肉…整塊腱子肉光看就讓人口水直流…..
接下來這區是算隻/個的 隨意挑選黑~
老闆有說..雞腿肉、花生、翅膀不炒喔…所以想吃＂炒滷味＂的朋友建議是先問一下老闆那些不屬於＂入鍋＂菜色
這個米血…我有愛！這個軟綿入口，不會有像吃到糯米紙的那種感覺(到底該怎形容..唉唷…就是破破(台語) 的口感)
這個花生就不用說了…光亮光亮的..帶著微微甜味，其實細細吃是能吃到＂肉＂汁包裹在表面的味道喔！
這個吃純素的朋友不能吃嘿!（大貓愛吃花生..他只能看看不能品嘗）
豆干也是一絕…
一陣陣傳來的滷豆干香氣，明明是冷的…明明下著大雨還是無法抵擋這滷味冷香撲鼻而來！朋友忍不住誘惑一咬竟然爆汁，大呼…pa 快快快救我一下有沒有衛生紙!一邊喊一邊還不忘繼續吃豆干!這傢伙…我絕對不會說出她是 雪倫
光是涼滷就已經迷死人了…這入了炒鍋…更讓人直呼…母湯啊…這逼死誰….！
傅記姐姐(笑):想吃什麼 …都能入炒鍋，這入炒鍋沒什麼…有鍋就能炒，重點在於這個＂炒醬＂再來點辣椒蒜苗能不厲害嗎？（厲害厲害…怎能不厲害）
說真的光當天挑的沒下鍋就讓人忍不住想伸出爪子…捏來吃了！
經過翻鍋熱炒後….
入鍋後的美味…那個豬頭皮膠質柔嫩程度讓我驚呼…這是＂東坡肉的皮吧＂看起來不咱樣的豬舌，有一種吃到牛舌的錯覺（記得搭配蒜苗入口）還有大腸頭就不用我說了…..入口化的咧…豬腱肉絲絲入扣，米血＂焦＂甜入味鍋氣十足。
現場炒出來偷吃…只有一句話…雪倫你家餐桌今天可以留一個位子給我嗎！（決定去雪倫家開葷）
除了這個還有哪些美味必買？
超級大餛飩..也是手工包，這綠透亮的青菜入餡保證脆甜不膩！
這種尺寸…也是大的驚人….料好實在
還有這個蛋餃 獅子頭也是熱賣商品..其實還有一款也是我的愛＂珍珠丸子＂美味三寶真心推薦家中冰箱必備！要煮湯煮麵下燉煮大菜招待客人？來上幾顆就是一頓上海飯店美味佳餚！
歡迎參考之前的介紹＞上海小菜宅配沒問題篇
- 獅子頭(8顆)/120元
- 蛋餃(7顆)/120元
- 珍珠丸(6顆) 120元
- 菜肉大餛飩10顆/80元
- 醉雞300元/份
- 湖洲粽55元/顆
以上全品項皆有臺中市區外送(10月後啟用)/外縣市宅配服務
這邊炒好了滷味..準備打包..另一頭千萬等待的…韭菜盒子也登場囉！一個35， 三個100元
剛剛出爐…呼呼呼呼燒喔~從皮開始通通都是店家自己做的，當然也包含裡面的韭菜餡
韭菜盒子-粉絲 炒蛋 肉末 韭菜…蝦米等等美味食材，就跟記憶中的韭菜盒子完全一樣。
這個早市有賣（記得想買先點，再去買菜）傍晚想吃…17:00歡迎來這邊選購
沒多久…檯面上的小菜滷味就已經開始消失….速度極快！
台灣有很多美味小吃…其中就屬台中的小吃最多元豐富….想吃醃製入味的涼滷很多地方都有賣，但是炒滷味這還真是我頭一回看見，傅記老闆有著對食材堅持…傅記女老闆幽默逗趣…但也認真地說…對於食物如果我自己都不討厭吃的東西怎可以賣給客人呢!開什麼玩笑….就是這麼直爽的個性，說真的傅記小吃算是小貴價格，但品嘗過絕對會說…這貴是應該的，是值得的。
