台中|北區 傅記上海小菜 珍珠丸子無錫排骨 早上來不及搶食,宅配也可以



 傅記上海小菜
傅記上海小菜~ 說這是小菜 還真客氣了…

主婦好選擇 宅配到家沒問題前Papa 跟著婆媽逛市場發現了這攤熟食..光在旁邊聽訓!1分鐘後,嘴角抽蓄著忍住笑意!(我還真怕了這位”老大姐”,家常菜香跟爽朗的性格讓人離不開這攤呀)

傅記上海小菜

市場取貨: 一心市場/向上市場 (入口處第三攤) 

店面取貨:台中市北區錦中街58號 (需預約不然沒人喔) 

電話:0921-63872/ 0912-402168 

官方臉書 粉絲團 :點這裡

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老台中人應該看的出來這是 一心市場(錦中街上)  前陣子PAPA還跑來這邊 一心蛋餅 開心吃早餐 (也在附近)

朋友跟傅記兩位大姊姊是好朋友!聽我們這群不良人妻抱怨~手藝不精哪裡有"好吃"的方便菜..

朋友..來來到傅記,跟你們說這兩位姊妹花可厲害的,每天早上三四點就開始處理當天的菜色,市場菜色都是當天早上做好就在市場開賣了,有時候 10點多就賣光光了,想吃美味眷村菜! 太早或太晚都不一定買的到!所以嘿嘿嘿… 有朋友真好

朋友: 12:30 空著肚子來傅記~自己準備好空盒!(準備好空盒是我說的..喔耶)

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為了保護當事人(這群不良人妻跟未婚少女)所以小小打霧處理,人妻就算了 反正各家老公都是知道老婆們的底細

未婚少女當然要處理一下!  怎可讓人知道 這麼賢慧的女孩是誰呢?

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看到沒有..人很有名..還有名 很久了….有圖有真相!這兩位姐妹花長的甜美之外…手藝怎可以這麼好?

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入內 今天想來點什麼~很有禮貌跟大家問好: 順便問吃飯時間到可以先吃飯了嗎!一整個就是吃貨行為!吃飽好購物!

(某人見到我就開心的說提早來先買了一輪~得意表示  東坡肉被我買走了!那個油光~厚!赤果果的炫耀手中提袋)

還好我有別的東西可以吃!!

▼無錫排骨  (宅:400元/份) 

帶骨還有著軟骨,是豬肉 本菜料理食譜我沒有,上市場採購或是預約宅配的都會連同”肉”附上讓排骨上色的濃郁湯汁 乙包

處理很簡單,如果你是用大同電鍋外鍋半杯水把肉跟湯汁一起放入鍋中蒸熟! 就搞定! 三兩下這種超下飯的主菜就搞定了!!

我喜歡~如果喜歡軟爛點的自己問 傅姐姐 ( 姊姊~我這樣有沒有乖!下回去買無錫排骨可以多給我一塊肉嗎?)

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這個非宅食,完全不知道怎形容這道菜 你說這是宮保又沒有那種收光湯汁與乾辣椒的那種辣椒乾香,說示煨煮那個湯汁是完全包裹著雞肉,雞肉本身還保有水份(不柴) 想吃怎辦~ 去市場買!但不確定哪天會有這道菜!建議上臉書觀察偶爾會公告一下

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非宅食品: 肉絲筍子榨菜 三位一體想吃 直接上市場(自己早起吧)

 重口味,豐富的油脂炒煮起鍋後灑上胡椒粉 除了下飯之外,大量購買回家建議分裝

下麵條加一點 馬上成了完美的榨菜肉絲麵! 筍子還可以增加湯頭的清爽~當然純粹加水加料變成湯 也是另一種美味!

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非宅食: 青龍炒豆干

無話可說~就是香,青龍還保留著脆,豆干整個經過火侯烈火去除豆乾那種豆味,吸收青龍的味道!十足下酒菜

(朋友直說~這個 太太太登不上檯面了跟其他大菜怎比! 還好我冰箱啤酒還有!外帶外帶~ 我幫大家 消滅它)

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非宅食 是苦瓜~

papa 不愛吃苦瓜,我沒打算成為人上人!不過朋友說好吃! 只有甘甜不苦!

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可宅配 ▼ 珍珠丸子!  120元/盒 

這種東西怎可宅配,包滿實在的珍珠肯定很黏 不好蒸食處理,最好通通裝進胃袋裡! 保暖又有實效!

這是現場朋友說的,傅記妹妹拍拍朋友的肩膀說 :「你真的是太聰明了,跟我的想法一樣耶」 22

珍珠丸子粉大顆,只要兩顆 就能占掉我胃的一半空間,豬絞肉成糰簡單調味後再沾裹上糯米成了這樣的迷人的珍珠丸子

而papa對於珍珠丸子是完全沒抵抗力的…這個大推薦!一口咬~ 微微的豬肉湯汁就會在舌尖竄流著!讓人滿足

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存放方式需冷凍,如果是宅配到府怎蒸? 很簡單 外鍋一杯水! 就這樣! 我笑說推這種菜色上餐桌 有一秒上館子的錯覺

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可宅配 ▼紹興雞腿 280元/隻

是醉雞無誤,宅配(冷凍),要食用前直接在常溫下解凍,然後自己切切切囉! 醉雞紹興的酒香是香而不烈,不會讓人醉,腿肉很扎實,雞皮是Q彈的!

不良人妻之所以不良~就是因為連刀工都弱! 如果我買這個回家~我大概會選擇~"不切"直接啃(感覺直接啃也很過癮)

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這是醉雞腿本人的樣子!宅配的朋友也會收到捆著棉線的雞腿!這樣綁著應該比較好切! (我猜的)

上面的油脂肉凍好吸引人眼球…吞口水!

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天天天呀~ 除了蛋餃之外 竟然還有手工”獅子頭” 這個是大貓的最愛~(如果他哪天又開始吃肉的話 我在買)

大貓最愛這種粗壯,有口感 能幫鍋物加分的獅子頭!不管入鍋當湯料, 還是跟大白菜一起配對變成大菜!

一上桌就會被大家秒滅的好東西….  所以獅子頭多少錢? 可宅配嗎? 當然可以

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可宅配 ▼獅子頭120元/ 盒

喜歡嗎?歡迎宅配外帶(平常請冷凍) 獅子頭蒸煮,外鍋用半杯水就可以囉!(看得出手工做的吧)每一顆都長得不一樣

不過放心~分量足,絕對讓大家搶食!

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可宅配 ▼蛋餃120元/盒

每次看到蛋餃我都不愛(貴X火鍋餃各大超市冷凍庫均售),因為薄皮蛋不香,內餡更不用說.繼續不愛!

我想除了冷凍食品工廠願意做這種費工的蛋餃之外,應該不大有人願意手工製作蛋餃,這個~純手工製作(費功)

金黃蛋皮的存在感是真實,裡面的肉也是飽滿!這個除了煮火鍋之外 也很適合單吃 (本身有調味像在吃蛋包豬肉餡餅)

(喂~不要亂創名字好嗎?)

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可宅配 ▼手工餛飩 80元/盒 (10粒裝)

看的出來跟外面麵店的餛飩不一樣吧,薄如綿花般..的餛飩皮裹住內餡,這種餛飩煮法需要點功力~一個沒用好你就只能看著他們骨肉分離了( 傅家妹妹這著說著) 我們這群愛吃鬼連忙問著~ 那怎辦?

傅記妹妹:簡單呀~就水煮開了把餛飩給丟進去~然後千萬 千萬 千萬,看著大家眼睛耳朵認真聽了才說,

拿鍋鏟的背面輕輕揮兩下~讓餛飩皮分開後 再等一秒 關火起鍋! 就這樣! (乖~懂了,回家自己煮)

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不良人妻廚藝不良沒關係~只要會找”美食”就好! 走一趟市場 或是打一通電話

滿桌的美味就在你家!錢袋不夠深沒時間上館子..

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喜歡走菜市場的朋友 認明”兩姐妹花”這個招牌 ,不良人妻馬上”洗白”變身成 優質人妻!!

不良好姊妹們~papa 對大家很好吧!連這種”懶人密技都分享出來了 ” 請享用

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 一心市場現場 每天都會有約20道菜 任君挑選  (照片是朋友分享的)

朋友炫耀..嘿嘿 隔天我又衝 一心買菜,一整天都不用開火! 要魚 要肉 要涼拌小菜 通通搞定!

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當天還有 韭菜盒子! (我問:為什麼你有壞透了…) 朋友:運氣,運氣 想吃可預約啦! 一個35元 自己電話洽詢!

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另外臘肉類是季節限定~只有快過年才有嘿~

想吃提早預約!聽說年年被搶購一空!請早 請早 …. 聽說大約10月左右就會開始製作~到了過年前就可以賣了

(知道何時可以預約了吧)

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心得:

papa 愛吃眷村菜,當中特色美味在哪?

就連最最平凡的蛋餃也讓人驚豔! 東坡肉好呢 還是今天要選無錫排骨肉呢?通通打包就好!



這時候..就應該要拿起電話 宅配預約!今日餐桌上的主食~ 包準老爺滿意!

市場取貨: 一心市場/向上市場 (入口處第三攤) 

店面取貨:台中市北區錦中街58號 (需預約不然沒人喔) 

電話:0921-63872/ 0912-402168 

官方臉書 粉絲團 :點這裡

多少免運? 只要買4000元免運!

 

PS : 台中市長林佳龍先生 的私房肉粽必買 ,傅記是其中的私房名單之一!!

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