漢來軒

台中|西區 漢來軒-經典粵菜料理 必賞即烤片皮鴨,六道首嘗必點菜色有著中西合併的設計裝潢宴客也歡迎

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台中 漢來軒-位於台中廣三sogo 13樓 ,不論人多宴請或是人少小聚都沒問題..就算只有一個人也歡迎!當天就遇見一位奶奶一個人優雅的獨享著自己熱愛的餐點料理,我猜是常客一個眼神,工作人員馬上知道奶奶的意思!

工作人員:馬上來..我知道您問的是蘿蔔糕! (怎突然有一種是全聯的感覺??)   奶奶微笑!

漢來軒

  • 地址: 台中市西區台灣大道二段459號13樓號 ( 廣三SOGO )
  • 電話:  04-23196899 /營業時間 :  11:00~22:00   
  • 官網 |粉絲團

大名氣:兩岸首家分店於2016年10月在上海開幕被評為「上海最受歡迎的前50大餐廳之一」這樣的餐廳怎能不常來!聽說片皮鴨很厲害不只皮酥,連載著那鴨油與甜味通通鎖再其中…更厲害的是台中店限定的片鴨師傅!朋友直呼…師傅一站出來眼中只有片皮鴨…其他菜色朋友通通都是浮雲啊!

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從門口踏入整家店給人的氛圍就非常不一樣,有一種踏入上海地界的錯覺!蒂芬妮藍的壁磚搭配古典窗花設計的帷幕 ,有一點古典英倫 遇上中國豪門的感覺,當天店內的用餐中的客人不少 就只能取某些角度避開。

除了這種開放式的用餐空間外,需要隱密度高的這邊也有包廂,漢來的包廂不止正統更走低調奢華…好奇請拉到文末欣賞…走來餵食五臟廟

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這裡是開放空間,有著不同的雅緻韻味

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 |MENU  漢來軒 電子菜單連結 (點我)

從大菜到小吃小點這邊通通有…想來一場中式下午茶嗎?這裡也很歡迎…甜點的選擇性也很多

喜歡哪一種茶…自己挑選 香片 普洱…或是…

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|乾烹辣子雞 

第一道登場就讓我們這幾個愛吃辣的女孩大呼..這個我們可,撲鼻而來的是花椒麻香氣,這道經典川滬料理,切塊雞肉下鍋油炸(帶皮),火侯控制極好,不油膩,為了讓大家品嘗到原始肉質滋味,選用拌入花椒、辣椒提味,是酥香脆口感,我愛那帶皮的雞肉塊。

朋友說如果灑點胡椒鹽應該也不錯!一秒變成鹽酥雞的概念!

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|蜜汁松阪豬

單看名字..松坂薄片炙燒微焦脆的口感與生菜搭食著…這是我腦補的畫面!瞧端上來…外觀肥嫩魚排?(主廚聽到應該翻白眼…都說了是松阪,@@ 怒)

這種厚度口感不柴不老不難咬…是松阪的扎實度無誤,先用叉燒醬醃製後在刷上蜂蜜烤出甜香味,每一次的咀嚼都有蜂蜜淡雅的甜香,口感是上過健身房的偽鰻魚燒…甜中帶著鹹味清爽宜人呀!

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吃了一口原味在擠上新鮮桔汁,用酸味勾勒出不同的口感

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|金沙蒜香焗海蝦

愛吃蝦的朋友這個必點,重達一兩的海蝦,搭配同樣炸的金黃酥脆蒜粒 …趁熱享用!

很怕燙到手不過這香氣飄過來就只好這樣一邊剝殼不忘吮指…不只能降溫還能在齒間留下蒜香味道

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|鮮蝦腐皮捲

這道菜應該是不少朋友的心頭愛( 當天三個女孩都愛) 還好這個有三條..不然可能要為了誰多吃一口打架!

腐皮本身酥而不油,裡面的蝦仁剁碎後包裹..愛吃這種腐皮的朋友這個必點。唯一缺點就是…沒有生辣椒,有生辣椒我會吃得更歡!

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|蘿蔔絲酥角

是所以切絲炒過的蘿蔔絲?包裹後再酥炸?這樣不油膩嗎?嘿嘿…有著蘿蔔甜味與些微的油蔥堤味要趁熱吃,才能真切感覺那種外酥內軟綿的的口感,當天來不及趁熱吃..不過酥角的口感還是保留著!(上菜速度很快,我們吃得很慢..然後話太多)

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內在美呈現…

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|網通腸粉

炸過的越南米網再包再蒸腸粉包裹..讓整個美味有層次的呈現脆彈Q…主廚建議淋醬後就快點品嘗,不然醬汁會浸潤到酥脆的米線口感上就會降低很多, 炸過的米線口感有像…油條的脆硬感不過米線很薄,就算牙口不好的長輩會喜歡。

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淋醬汁…

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烤片皮鴨-只能預約是每日限量

平常日-每日限量5隻,假日限量20隻(想吃最慢前一天預訂,不然當天可能吃不到),嚴選2.4公斤的完美比例可以 3~4 個人完食沒問題!點片皮鴨當然用片(騙)的?那沒騙到的部分怎辦?這邊可以選炒鹹酥或是煲湯,天氣這麼熱當然選”炒鹹酥..我愛啃骨頭!

鴨非常厲害…搭配台中限定的片鴨師傅(餐桌服務),此鴨一出場絕對是全場焦點,點這道菜的朋友不只能享受美食,更能接受來店用餐女孩(師奶)們送上的感恩注目禮 !

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絕對是一桌點鴨…萬家開心局面

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先片皮再片皮肉相連區,而片好的純皮請先享用

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先吃皮,品嘗皮脆滋味這裡還有一絕是延續正宗片鴨的正統吃法"沾糖"不過這裡給的是跳跳糖…再薄脆的鴨皮之間跳動是小陶氣路線!

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緊接著就來品嘗這些薄皮帶肉的鴨肉

純手工的麵皮,搭配季節性水果-哈密瓜、宜蘭蔥、小黃瓜,沾醬:甜麵醬

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師傅有說這水果會依據季節性更換,所以這回我們吃到哈密瓜…下回不知道會不會出現芒果還是西瓜??

鴨肉肥美滋味,小黃瓜增添清爽口感而水果意外的提升鴨肉的甜味,蔥絲讓整個鴨味幾乎消失..

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選自己愛的部位..我個人偏愛"皮多"肉少的部位…一口咬下鴨油脂肪再口中噴爆讓人滿足

(我應該是少數愛吃肥油的女孩)

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另一個部分…炒鴨骨架…掀開蓋子之後快速翻炒讓爆香過蒜末、九層塔與隻融合(這個下回我要提醒他..再辣一點),有看到辣椒不過對我來說這根本就是裝飾品…我愛辣多多!

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|剁蒜橄欖油嫩蔬

大塊啃咬鴨骨頭 與雞塊,小品經典港式風味手工小食,當然就要來上一盤青菜了!季節性蔬菜與剁碎蒜末極好

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|驢打滾雪

傳說中的驢打滾「雪」….出現!所謂的驢打滾兒(請用北京腔,謝謝)是一種以糯米做皮,紅豆做餡的滿族傳統小吃,清朝時列為宮廷食品,現已成為北京著名小吃,外觀頗似小毛驢在土地上打滾後渾身沾滿乾土而得名!

這多了個雪當然就是旁邊的冰淇淋囉…吃完這道甜點,大啖滿足啊,吃完都可以自稱是格格、王爺了!

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不瞎扯這個驢打滾..軟綿不甜膩老少咸宜的甜品(也不沾牙),長輩們就算黏著假牙也能享用! 一口就沒了!

除了這甜點之外,也看到不少人點木桶豆花感覺也很棒,後來在FB上看到預約片鴨,當天打卡就有冰品招待。

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隱藏的包廂,延續著前廳的格局非常大氣,竟然還有電視在裡面!

包廂一

兩桌不夠嗎?其實這邊也有暗藏玄機來著…隔層門一推就能把兩個包廂變成一個!有需要的朋友可以直接洽問

(包廂有最低消費,詳情電洽)

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包廂二

腦中馬上呈現”高大上” 高端 大氣 上檔次 -大陸用語

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包廂三

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