素食 川味麻辣鍋食譜 這回是懶人版，沒辦法收集各種”正統香料”炒出川味麻辣” 就算我有食譜..當我弄好的時候…我家已經滿屋麻辣嗆味..大貓娘應該會哭著..跑出去!然後虐待..長輩之類的風聲大概就會…X#%%^
這款風味還不錯，奶素-松珍生技出品
前幾天粉絲團上問..大家喜歡哪一種麻辣料理！不少人回應..麻辣燙 麻辣火鍋之類的…我自己也很愛吃辣!..那就動手做吧…私底下試過不少品牌的湯底包，目前這包的味道我喜歡! 香氣十足之外，他的辣度表現僅止於唇周圍就止步！對於愛吃辣 但又怕辣的朋友..很適合！另外通常 蔬食/素食 容易吸附辣油..辣味太過度 剛吃很爽..吃完會鬧肚子! 所以還是適量就好!
素食 川味麻辣鍋食譜
《 懶人版-三人分 》
- 食材準備：麻辣湯底一包，想吃的鍋物用料自己準備囉！
- 我準備的鍋底: 水果玉米 、臭豆腐、凍豆腐(自製) 、油豆腐 、紅白蘿蔔
- 快煮川燙食材: 炸豆皮 、金針菇 、生香菇 、格蘭菜(不容易吸辣) 、紫米糕(後來沒放 太豆腐類 吃不完了!
（如果愛吃餛飩或水晶餃 可以備用..各大素料行均有售）本來還想去買油條..忘了，反正有炸豆皮也不錯!
- 額外準備的：韓式年糕 、泡麵、冬粉
（我很愛吃這些食物，如果有家人返回，也可以快速丟下去熱一下就可以撈出很有飽足感）
這次的湯底 “川辣湯底” 由松珍生技出品是奶素。倒出來..紅咚咚的很像”辣味紅燒”湯底 ，我的習慣直接加水憑直覺稀釋..如果還是太辣就繼續增加水量..這個品牌真的有辣..所以我不只有加水還有添加＂烏醋一湯匙＂降低口中辣感。
如果覺得還不夠辣..可以添加這一味！目前我的最愛
特製麻辣醬來源: 豐原雪廬麻辣麵 –Look 歡迎私訊老闆怎賣 或是去店內問老闆嘿!
溫度升高..空氣中瀰漫著一股迷人的麻辣氣息!…感覺溫暖！(光聞這個味道..我就決定要去補貨了)
如果有時間等待.建議可以把白蘿蔔這樣大切..當湯頭 如果下班突然想吃 就建議＂切小塊一點＂會比較快入味！
真材實料的＂辣椒＂ 大貓娘看到這幾枝辣椒…倒吸了一口氣！ 弱弱的問….這個不會是今天的晚餐吧..吞了口水..感覺很辣耶!
PA :安啦～我會另外煮一鍋無辣湯鍋..用昆布當基底給娘親大人享用的!這一鍋 你就挑幾個不吸辣就可以！
狠辣嗎？大概就是這樣 ..我覺得還好啊！我剛剛有試喝湯頭 只有一點點跟吃黑胡椒一樣而已！
大貓娘..默默表示 內心在發抖…OS 著..好恐怖的嗜辣者…..
燉煮上鍋蓋悶著…等要吃飯時間到了再丟 炸豆皮跟青菜就可以開吃！
礙於尺度..(辣度) 我只好自己在額外”用沾醬”
辣滷臭豆腐 非常迷人..這個細微的氣孔…一咬爆湯汁! 美味
真的是小辣而已..好啦..對於不敢吃辣的人來說這可能已經達”中辣 或”大辣”程度了
這鍋吃開吃了三回..第一回燉煮的豆腐跟蘿蔔還不算入味！ 隔天..晚上又開吃(大貓娘退出戰局) 蘿蔔完全吸足了湯汁超好吃.第二回就放了年糕 入鍋又添加一些蔬菜鍋料!，第三回只剩湯頭..決定把這鍋變身成＂麻辣湯麵＂丟了高麗菜＋凍凍豆腐（其實應該再買個豆芽菜之類的）
一鍋可以三吃！這個冬天..麻辣鍋！一定要有..愛吃辣的蔬食者 這個!很簡單～可以自己動手做!
額外分享 :沒有買到喜愛的＂麻辣湯底怎辦＂
我的作法：超市買寧記麻辣醬（全素）加水，另外用油乾煎生辣椒與花椒 增添香氣後一起倒入湯底中！最後來一點小茴香粉 五辛粉 黑胡椒粉 這樣就搞定了，如果是奶素可的朋友..再來一點點奶油就非常加分！
PS:增添蔬菜甜味很重要..用蘿蔔+昆布就可以!
以上分享完畢!
後來大貓娘敢吃嗎? 有..油豆腐 蘿蔔之類的..大貓娘都說還不錯! 遇上蔬菜類的就不行.還好我另外做了一鍋餛飩豆腐蛋花湯鍋給她!滿足～ 對了別忘白飯要煮!
大貓語錄
這鍋~ 我可以! 為什麼吃了三回..紫米糕呢?下一鍋 可以不要忘記它嗎?
