台中|西區 朱記餡餅粥 ,小米粥 必搭瞬爆湯汁豬肉餡餅..本人愛吃推薦鍋貼還中部限定酸辣湯餃 也太大碗了吧

朱記餡餅粥
朱記餡餅粥 到底在哪裡? 聽說出現在大遠百12F…沒有呀 原來…你在這

聽聞 朱記餡餅粥 在北部分店很多有20家,有不少死忠粉絲搖旗吶喊著..給我小米粥跟餡餅 其餘免談! (認真貌!)

朱記:真的嗎? 那我把剛做好的小菜 跟麵點端回廚房去好了…叫後頭的師傅專心熬粥跟餡餅就好!

人客: 回來!回來!端回來! 幹嘛這樣!不就說說,說說嘴而已還不讓人說嗎? 肚子餓了我看那麵點還行..就放下來吧

這一吃..心理上是感覺滿意的..但總不好表露出來! 那個..那個誰啊..剛剛鍋貼再來一盤! 清燉牛肉盅也順便再來一份

就這樣…麵點料理在那個年代吃在饕客嘴裡..吃出了口碑!!

(以上是本人亂掰的歪傳..別相信啊..這家店1973 年開始營運..PA我都還沒出生..

             若跟我瞎扯的還真有那幾分相似?? 表示我推理小說沒有白看!! 哈哈)

 

朱記餡餅粥

中部唯一 “大遠百貨12F”  

官方網站:點我    | 官方粉絲FB : 點我 

地址: 台中市台灣大道三段251號12F (台中大遠百12樓北棟,大時代美食廣場的斜對面)
電話:  04-2254-8257
營業時間:  週一~五 11:00~22:00   ;週六、日 10:30 ~22:00 ( 依百貨開店/閉 為準) 

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朋友說朱記到台中開張..就開在大遠百12F ,開張當天就客滿.. 所以這天PA跟朋友選了個詭異的離峰時刻用餐!

下午15:00 ..這是一種把正餐當作下午茶模式.想說既然是粥品 餡餅..這樣剛好!店內裝潢古風中混搭著工業風..

有著現代感線條…從小我就愛吃麵點 餡餅 小米粥之類的料理…. 當然要來品嘗一下

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適合攜家帶眷來用餐

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這邊採半自助式 要小菜,糖 ,辣椒 餐具等等等自取…  餐桌上已經有醋跟醬油

吃小米粥撒上一糖是對味的!基本吃法

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這干辣椒油..聞起來味道很香 !

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座位很簡約..餐點勾選完畢自行送到櫃檯點餐後就會上菜了!

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餐點價位: 小米粥25 元 (並沒有因位在百貨公司內就收個30~40元的)

     牛肉/豬肉/韭菜 餡餅45元/個 

其他餐點價為 請看照片! 價格上蠻是親民的

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桌上的醬料罐美美的

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小米粥上桌

發現這小米粥有點不一樣..濃稠度類似港式煲粥的那種幾乎已經棉化的狀態

但隱約之中好像有看到麥片,口感綿密滑溜入口之後還帶著一點Q黏感,大概是為了保留咀嚼口感吧

加上一點點糖..我自己蠻想歡這種非常隱密的甜感

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濃稠度大約這種狀態

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牛肉餡餅45元/個 

外表看起來就是餡餅本人(難道要長得像餃子嗎?小心被踢飛)

朋友偷偷說因為這餡餅很爆漿…不少饕客就利用餡餅跟小米粥兩個合體變身"牛肉鹹粥"

PA: 哪有可能..這湯汁有多到可以把小米粥變成"牛肉鹹粥?"

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真相來了..不准用嘴咬"就怕湯汁太甜美直接吸光…

才拉開餡餅皮..湯汁就這樣爆出來了… 爆濕…害我認不住問餡餅皮..你家裡面的那位這麼濕潤怎沒把你給泡軟?

餡餅皮:因為我’練"過..煎的火侯…(好吧.那位大爺說得很清楚我還時沒搞懂) 總歸一句是不錯的.皮的厚度就這樣

趁熱吃..小心燙口..燙到是你家的事情..都已經在跟你說"爆炸湯汁"

【饕客這樣吃】:先喝一口原味小米粥,啃一口美味餡餅,然後把餡餅皮吃光後 把肉餡倒入粥中攪拌就變成"牛肉粥"

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紅燒半筋半肉麵(細麵)220元 

有筋有肉..雖然寫說是細麵..跟我想的不一樣(我自己是比較愛這種麵條)

這是朋友點的!有撈湯頭來喝…湯頭中喝得出蘿蔔甜味….還有一點點中藥香料在其中….這碗是我點的話.一定幫牠加上大量的辣椒

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朋友:賞點湯頭給你..這碗我吃了!!

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上回沒吃到,過了幾天PA揪老爸又來朱記吃飯.. (老爸請客真好)  其中一道點了這碗半筋半肉麵

這筋根本就是中了化骨綿掌了..只剩下滿滿的膠原口感! 牛肉鮮嫩不柴好吃!

小菜..櫥窗補滿後就自取來了!

腐皮銀芽60元 

這個很特別..細嫩的豆腐皮包裹著豆芽(豆芽有調味帶著一點芝麻醬口感)帶著一點甜味

最後淋上少許醬油膏(醬油膏也是微甜) ,一口一捲很清爽

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龍鬚菜40 元

簡單川燙挑一點鹽這樣

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干絲40 元 

基本款..每次看到都想點

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鮮蝦餛飩炒手 130元 

本來想點豬肉口味..賣光了(廚房還在剁肉捏餛飩) 所以就點了鮮蝦…

看起來紅咚咚 ,是嚇你的,口感上是一點花椒的麻,一點甜麵醬混搭著豆瓣醬,隱約還有一點陳年醋氣味

烘托鮮蝦本人是青春肉體!!搭配旁邊的小黃瓜絲 爽口

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黃金鍋貼  120 元

不是麵點師傅偷懶..感覺他是在”秀”功夫 頭尾沒有包住這鍋貼肯定只能用”煎”的

不然一煎一翻身肉湯就通通”私奔”,鍋貼皮有彈性非冷凍再端出來”煎” 豬肉高麗菜加韭黃很甜,整個肉汁通通鎖住熱!

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邊看鍋貼露餡的樣子..還真有點美人身穿比基尼..舉手揮揚時..透出的側邊凶器..般的誘人

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來張真相..飽水的鍋貼餡料..(吃了一盤..改天想來點蒸餃了)

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少見的 清燉牛湯盅 150元

牛肉片片入湯很嫩.湯頭沒有細喝,當我吃了牛肉在想挖湯 這盅湯已經見底了!

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本來還糾結著..想點酸辣湯餃(Only 台中才有) 聽說酸辣湯賣光了

後來人員告知..剛剛煮好了酸辣湯,想吃酸辣湯餃可以喔!請問續點嗎?

馬上說..好!來上一碗..雖然已經很飽了..聽說湯餃內就6顆餃子! 大家分著吃應該可以….

端上來….這一碗也太太太大了晚了吧..真的只有6顆餃子?

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真的只有6顆…因為每一顆餃子都這麼大(佔據著湯匙全版面)

飽滿的內餡..餃子好吃..雖然是基本口味搭配著酸辣湯 手工桿皮搭配鮮甜的豬肉餡 美取!

主角酸辣湯:是記憶中的味道無誤! 一點點醋香 湯頭稠中有清甜!肉絲切的很細吃得出來 ,應該有”揉捏”處理過

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這碗..餃子雖然說6顆..如果我來吃應該3顆就把我KO了……

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飽食一頓..  讓人想找天把胃空多一點.. 來場”餡餅/餃子”大全餐 之類的!

我沒吃過北部的朱記….台中是第一次嘗鮮!主打著北方經典麵食…吃完一輪後我偏愛餃子 餡餅…(耶!看來我的魂裡是北方人吧)

小米粥也是我喜歡的… 因為有著記憶中的去”外省麵點”館 喝的小米粥滋味!好好吃!為了這碗粥 我很樂意常常出現!

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