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2024/03/27
Food 美食

葉小籠包 |市場60年美食 扎實肉餡有著甜美的湯汁,蓬鬆Q彈麵香很古早味

葉小籠包 |市場60年美食 扎實肉餡有著甜美的湯汁,蓬鬆Q彈麵香很古早味
2024/03/27
Food 美食

葉小籠包 – 原本在水湳大鵬路小攤移到模範街(60年歲月),是原本的阿伯及其子女共同經營…一籠籠的包子都是純手工捏出來,還沒蒸之前包子皮就有一定厚度…蒸熟速度還算快至於我等了多久?? 大概就10~15分鐘左右。

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葉小籠包

  • 地址:台中市西區模範街30號
  • 電話:04-2302 8436
  • 營業時間: 10:30-20:30 ( 公休日看FB)
  • 粉絲團 FB:按這裡

60年老店|葉小籠包在哪裡?

模範街上有很多老店、文青店,小籠包店就在大街上屬於角間店藍色的看板很好找,汽車先周邊找車位,機車族就隨便停吧。

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這樣的一家店很難不注意它的存在,PA注意這家店多年直到最近才跑來吃,從原本店門口還有一攤刀削麵現在不見了,而店內座位不多,翻桌的速度算快,人多時可能會併桌喔

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溫馨懷舊-空間環境介紹

請自行找座位,櫃台點餐時可能需要等待老闆一下下,畢竟一邊要忙著包小籠包,又要整理桌子,又要收錢等等…店內的空間座位有限,客滿狀態下可能會有併桌,至於沾醬什麼的都在旁邊懷舊櫃子都有辣椒薑絲。

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一看就認定是老闆自家收藏的老物件,保存極好!放置餐具區很乾淨,備好的細薑絲則放置收納盒裡,有需要自行取用囉!

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當天PA觀察了老闆們,發現女老闆工作時非常嚴肅而認真的對待每一位客人,誰何時走進來 點了什麼都牢牢的記著,很會指揮男老闆XD,男老闆表示我也很忙碌 請耐心等待我接待

小籠包們的出生

小籠包們都是老闆一個個現場包出來的!PAPA是問過老闆才按下快門,掌中的小籠包飛快的於指尖上捏合,在放置於蒸籠布面,布面上有著歷史痕跡焦痕!

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葉小籠包/MENU

跟我一樣是一人食推薦這樣的套餐組合(小鳥胃很飽足),但如果是正常胃量的男士們則會建議點兩籠,這邊除了豆漿/紅茶/豆漿+紅茶的選擇 之外還有黑糖咖啡,根據網路情報表示-特別好喝不死甜。

but 網路行報是這樣的…大家接受的甜味度不同,僅共參考,我想試試..但決定改天再說。

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勾選菜單後櫃台付帳囉!,當天我選B組!

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一碗酸辣湯/一杯豆紅(溫)/一籠小籠包 $140

餐點是陸續上桌的,先來的是碗酸辣湯,湯色偏淡,酸中帶著白胡椒香氣,沒有厚重勾芡,湯頭中隱隱約約有著肉末香氣混著微微油蔥香與蔬菜的甜!每一撈都是滿滿好料

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小籠包8入 /$85籠

小籠包就跟迷你包子大小差不多,澎澎麵皮帶著潤澤…原本應該收攏的捏口微微張口著,飄出肉餡鮮甜氣味,咬了一口我就愛上,少許茴香,胡椒,鹽,使用調味非常輕柔!包子皮薄而富有彈性帶著甜味,與豬肉餡的鹹配的剛好…讓我不小心就加快速度進食,差點害好不容易養好的胃再次"鬧疼" 。

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一個人吃飯,拍照很隨意,記得有拍”肉餡”照啊(照片哪去 笑) 趁熱吃…才能好好品嘗剛出爐的小籠包有多美味。葉家小籠包口味清淡,但内餡鮮甜又足,其實PA很怕肉包子裡的肉味,這家完全不會啊,我會回訪。

模範街周邊有不少推薦美店….眠豆腐 /冰穀咖啡 豆花今天想吃哪一家?

More….

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