豪山-IH微晶調理爐

生活|廚具 豪山-IH微晶調理爐-顛覆IH爐具印象- 火力強大,低油煙,好清理,保證可以很優雅的料理

之前就很想買IH爐具,想買的原因只有一個冬天煮火鍋方便外,爐具又美美的!我對於美麗的東西廚具完全沒有抵抗力,大貓先生一臉囧狀,努力滅火開導表示為了偶爾煮火鍋買一個IH爐 ,還要再搭配適合他的鍋具!太浪費錢

想想好像是這樣耶…就小小滅火 !但IH爐真的只能煮火鍋?!NONO 想要煎煮炒炸..例如香煎牛排、煲湯通通沒問題!

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豪山-IH微晶調理爐

IH 是電磁爐的一種,IH 指的是Induction ( 誘導) 和Heating ( 加熱),利用感應加熱技術,沒有明火,因磁力線的切ㄉ割於鍋具上產生感應電流,因鍋具內部的電阻耗損而轉換熱能,而鍋子當然就發熱囉!

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IH爐具,簡單來說就是透過電流經過線圈產生磁力導電,當電流產生後就能讓燈泡發亮,(根本就是來上物理課的) 隨著技術的研發提升,IH爐傳導能力更是提升不少,功率可達3000W

3000W的功率?什麼意思?

用煮開水說明:4.5L的水煮開,3000W功率只要花費9分35秒就可以搞定!(真的很快啊!好像比家用瓦斯爐更快)

至於搭配鍋具怎挑選這回通通都有解答…原來真相是這樣!!沒有傳言中的這麼難搞啊!

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   IH爐 鍋具選擇    

簡單來說就是磁鐵吸得住的鍋具-不鏽鋼鍋 /鐵鍋/鑄鐵鍋 ,鍋底直徑12cm~20cm形狀能緊密貼合在平面版上的最佳。

懶一點的就直接挑選有會標示IH 可使用的鍋具就可以….但是 ! 但是 ! 但是!  記得確認一下鍋具可承受功率,有的IH爐專用鍋具只能承擔2500W以下,豪山的IH功率可達3000W,別把鍋˙子弄害了才來抱怨”爐具”太強悍,更可能造成爐具損耗。

不適用鍋具-鍋底貼上鐵面的不沾鍋/磁粉噴加鍋/耐高溫玻璃/陶鍋與銅、鋁鍋 

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當天現場也有提到一般婆媽常買的號稱304 鍋具其實是合成的鍋具,常常鍋底變形還在使用,這樣不只耗電也容易造成爐具損壞。

所以哪一種比較好?等等聽 邱寶郎 師傅現身說法 !(今天的廚藝教室老師是…國宴料理大師! )

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  IH爐安全機制      

豪山 IH微晶調理爐 …顛覆印象觀念,原來IH爐的火力可以能很強大,完全不輸瓦斯爐,本身的安全機制很完善,兒童安全鎖( 不怕貓不小心按到)、料理忘記關爐火,或是爐具離開就會啟動安全機制-會自動降低功率或關閉,更有有高溫注意顯示。

本身無明火,當然更不用擔心「瓦斯外洩」,新聞常提到的爐火意外點燃周圍物品造成火災等狀況,更不可能發生。

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邱寶郎 老師說的我們要聽… 使用IH爐 要注意什麼,料理示範

老師: 鍋子放上去,打開電源,熱鍋很重要,鍋熱了就不怕沾鍋了..不用怕手把燙到,真的不會燙,現場示範四種料理 :蘑菇香料暖沙拉 / 法式洋蔥湯 / 香煎雞腿排佐松露薯泥 /雙色烤糰子

以上都是 用 IH爐來展現『炒、煎、燉、烤」功能

《影片》HI爐具,遇上需要燉煮時間比較長的洋蔥湯料理..怎操作?

邱師傅透漏了日常料理時隨手整理的好習慣…是這樣做的 (跟我好像,怎跟我一樣?)

★法式洋蔥湯 :大火快炒洋蔥,把洋蔥的甜味淬鍊出來後加入高湯,挪移到旁邊"定溫"慢慢燉,這也太方便

光是一個”定溫”功能就讓我眼睛閃亮亮,使用瓦斯爐要做異國風味燉湯…就算開小火也要張望一下看顧,常常閃神一下就會發生熔岩噴發的囧狀, 定溫功能太棒了!

等待時間..就可以開始另一道料理。

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★蘑菇香料暖沙拉 

旁邊再燉洋蔥湯,改用這種大炒鍋,師傅再三提醒 熱鍋很重要…鍋熱了菜就香!

在旁邊忍不住驚嘆..我的媽呀!這鴻喜菇菇的味道也太香了…平常在家裡我都不敢開大火(不沾鍋很怕大火),沒想到IH爐熱力可以如此旺盛,把菇類的香氣完全鎖住,而且完全沒因為有一點點水分而發生油爆。

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火力多強悍…菇菇們帶著金黃色澤非常誘人!

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可生食蔬菜與爆炸多的菇菇結合後..淋上 Balsamic Vinegar 非常完美

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★雙色烤糰子

烤糰子就是你腦海中想的那種”日式糯米糰子”利用IH爐也能烤?是真的..請看一下畫面

師傅現場手作糰子,兩三下就把糰子搞定(好快) ,直接利用IH爐做烤物!!

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師傅 : 我們一樣先熱鍋 !溫度調到9(跟滑手機一樣)用水滴入鍋中呈現水珠狀態表示鍋子熱了!

(當天這個動作師傅反覆做了好幾次…一直到這次我才拍到)

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好方便,手指輕輕一滑就可以啟動,或改變溫度!

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不用油…直接擺上去,沒30秒就出現烤的紋路,接下來就擺盤囉!

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★香煎雞腿排佐松露薯泥

炒鍋也能煎雞排…剛剛已經確定鍋熱就不怕沾鍋!但是香煎雞腿排那個雞皮要成有金黃色帶著脆度,雞肉當然要嫩

看老師示範根本就像魔法一樣!雞皮變成金黃色之後就翻面,最後連帶蘑菇與甜椒一起入鍋中

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這種色澤也太迷人了

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最後老師擺盤完成!

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《影片Ⅱ》IH爐在婆媽最愛的炒鍋表現如何呢? 

看完老師示範…現場的女孩通通一陣驚呼好神奇,好香喔!我們可吃飯了嗎?

邱寶郎 老師 : 想太多快去實作 ! 今天午餐就是你們自己做的料理!(一臉名師只能出高徒,你們別砸我招牌),料理完別忘記,要清理廚具!!

幫夥伴拍照!看看時間快要12點了…不想餓肚子就要快點動手!!動作做暖沙拉跟香煎雞腿排。

▼左邊是 牛牛肥滋滋 (根本不肥好嘛!) vs 艾摩爾

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|實際操作IH爐

打開開關直接開到最大,等鍋熱就開始翻炒”菇類” 親自體驗感受更深,導熱的速度很快!

無排油煙機的狀態,就算出現的煙霧也沒有飛濺太誇張

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第一次操作IH爐具就上手,人性化的介面控制-直覺模式!不用看說明書也能操控火力

即使是一手拿相機一手炒菜,偶爾還可以調整一下火力都也沒問題

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炒完之後鍋具與檯面的清理,噴噴水在取用廚房紙巾擦拭一下就可以繼續做下一道料理!

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順手調整一下溫度,剛剛炒過菇菇鍋子本身的溫度還在!

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實測 IH爐『炸』雞腿排,出乎意料的美味啊!

確認鍋子的溫度,就帥氣的先煎有皮的那一面,等待皮面焦黃後就可以翻面

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大概也才3分鐘左右吧,就出現金黃色痕跡 (家裡的瓦斯爐…最少要5分鐘以上吧)

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雞油狂暴噴出,別忘了倒出一點雞油後在把蔬菜丟入鍋中,順手把IH 爐瓦數下降約中間左右繼續煎

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簡單好上手的爐具…完全沒有預期中的"難搞",以前在家裡煎一塊雞排最少需要15分鐘UP才能搞定,IH爐不用15分鐘是搞定兩道菜 !!

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料理完成之後就開始別忘了"檯面整理"

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|最好整理的檯面-IH爐值得入手

這微晶陶瓷玻璃鏡面…讓整理料理檯變得很簡單,一塊濕抹布輕輕擦拭表面上的油脂髒污,然後再拿一塊乾布(廚房紙巾)做第二次擦拭後整個鏡面乾乾淨淨!瞬間回復原本閃亮亮的美貌

傳統爐具少不了凹凸按鈕,還要小心爐火區,一個不小心還會燙傷自己,IH爐不只減省整理時間,也少了意外燙傷的機率

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享受美食很簡單,上餐廳就可以,若想優雅又能幫全家人煮一餐美味料理,

大推"豪山IH爐"6大好處

1.火力強大  2.輕鬆上手(完全不需要教學)  3.料理好的同時–IG美食照片也一起搞定

4. 沒有明火燒烤不會讓人汗流浹背 5.安全機制通通好聰明   6.清潔整理超方便

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意外發現 IH爐好適合當背景喔

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最難料理的雞排!通過 IH爐火力考驗–達成兩面金黃,保持這種水嫩美味狀態!

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最後我忍不住要問…對於第一次購買使用 豪山IH爐會建議購買哪一種款呢?

豪山專家說"首推雙爐型號 IH-2095 "本身總功率可達3700W,還能與排油煙機一起連動,爐具啟用,排油煙機也跟著運轉了!

怕用不習慣的,也可選 瓦斯爐+IH爐 這種組合!(這種適合與長輩同居使用)

豪山-IH微晶調理爐

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【豪山有禮 貼心資訊】

正在考慮更換IH爐…省錢主婦內心可能也會糾結,是否要重新更換家裡鍋具?!!又該選哪種鍋具好呢?

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這回親身使用IH微晶調理爐之後….又燃起購買慾望!! 光是輕鬆收拾料理後的殘局就值得給100分了!

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