台中|南屯 金粥到-港式火鍋-以粥為鍋底,海陸美味的鮮甜就用粥來鎖住,葷素共食沒問題!

知名餐飲集團-金悅軒再推新品牌-金粥到,路過公益路的時就被這金色招牌吸引住,店名就叫做 金粥到 ,讓人猜測鑲金款粥品?這裡不只有粥品更是港式火鍋專門店,把澳門最夯的『贏到粥』經典菜色融入推出的,有別於日式台式火鍋,前往澳門取經,推出火焰鵝、冬瓜盅白玉粥、人氣餐點引入台灣美食市場,奢華系餐廳又增添一家。

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金粥到

  • 官方臉書 FB
  • 電話:04-23201286
  • 營業時間:11:30 – 15:00 、 17:30 – 22:00
  • 地點:台中市南屯區公益路二段112號 (特約停車資訊看文末)
  • 平均價位500~800元up /人+10%服務費
  • 金悅軒美食帶回家 網路購物 (私心大推XO醬+潮州辣醬)
  • 金悅軒ine @ ID: @qas5380j 

  • |金粥到 港式火鍋 菜單   →官方粉絲團網頁: 連結中

整家店的風格以金格、船、平光黑鐵設計是工業風又有著手工藝品點綴

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把綠色移植入室,挑高開放式的空間區裡,桌與桌距之間有保留著一定的寬敞距離,互不干擾這樣挺好的,這邊也有提供包廂服務,預約時確認喔!

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▼這是包廂

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是不是開始期待到底今天會出現哪一種美食料理?金字招牌的美食

1.粥又怎會變身成鍋底?

2.桑拿雞鍋…吃之前要先馬殺雞的意思嗎?

|沾醬區

舒適的用餐環境,又是鍋物專門店沾醬更不少,除了常間的醬油、辣椒、蒜、蔥、沙茶、芝麻之外,還有主廚特製辣椒千萬別錯過。

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這回有一桌愛吃鬼一起湊熱鬧非常歡樂呢,開始用視覺味蕾享受美食吧

前菜|芥末手撕雞

顏色看起來很迷人,是澳門當地很受歡迎的料理,顏色很繽紛主要食材:芋頭絲、南瓜絲、文昌雞本身有醃製(取雞腿部位)手撕雞調製,主要是芝麻醬汁是調和滿滿的芥末食用前要先拌勻小心別大口呼吸可能會嗆到喔!

“雞肉本身挺像鹽水雞,而且是手撕版,肉質細嫩,雞肉連皮帶著芋頭南瓜絲(脆)一起入口軟Q中帶有著滑溜…最後那股芥末的嗆味如回馬槍一般,讓人忍不住挑眉再夾第二口。

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前菜|酥脆烏魚腱 

一端上來我們這群人馬上大呼…這叫我們如何讓相機先吃呢?撲鼻而來的蒜香辣味,隱約還有那股似有若無的胡椒香氣,在眾人眼前一一勾引著大家蠢蠢欲動指頭!,外觀就像”腰子”口感則像”雞胗” 表面的酥脆是肯德基的炸雞皮  (這種說法大家看得懂就懂,不懂就衝去點一盤吧)

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前菜就讓大家大呼美味…接下來更讓人期待!

|卜卜蜆

一看到名字腦海閃過的是滿滿的小顆蜆仔(黃金蜆)在眼前一顆顆蚌殼彈跳開畫面,卜卜蜆名字取的還真貼切,出現在我面前是蛤蜊,坦白說我更愛蛤蜊呢,滿滿的蒜,燒開到滾…就看到一顆顆肥美飽滿蛤肉在眼前隨著湯鍋滾動,好肥美…蛤蜊肉是飽滿,湯頭更是鮮美…實在是滋補,非常滋補啊。

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甘甜鮮原本只能在澳門才能品嚐到美味現在台中也能品嚐到,還不用預約呢 !再次讚嘆台中真是好地方啊!

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|桑拿雞鍋

超大的鍋蓋布滿水蒸氣…食物專用的桑拿鍋登場!美味的秘訣在這裡..上面蒸食下面則是收集最精華的所在完全不浪費。其中的美味就在於利用高湯蒸食,精華則與油脂則回流到高湯裡面,更可以反覆蒸食不同的食材例如鮮蝦,螃蟹…等,最後的湯底同時能取蔬菜涮食最後品嘗所有美味的精隨。

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用雞豬骨紅蘿蔔蔬菜熬煮出來的高湯當底,也是透過蒸氣品味蒸煮料理美味

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芹菜、薑絲、橘黃色是蟲草花等,經過桑拿後的雞肉(文昌雞切片)經過7~8分鐘就呈現美味,以為會像”川燙白斬雞”大誤…雞肉呈現出一種有層次鮮味有著清甜

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光是這樣蒸一輪雞肉盤這湯鍋就已經變身成乳白色的湯頭,給人一種熬燉超久的雞湯錯覺!這樣就算結束了嗎?別急等等的活蝦、紅蟳也能用桑拿鍋蒸一下這湯底會更鮮美,可以一鍋多吃美味。不過…後面還有驚喜美味這鍋就先撤了。

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|鴛鴦湯鍋-麻辣VS清湯鍋

這就是人多的好處…那邊還在處理桑拿美食,這一邊的爐子端上了鴛鴦鍋,我想我這輩子戒不掉麻辣鍋了!一邊是清湯鍋 ,提醒 吃素的朋友可以選清湯鍋記得提醒工作人員吃素!

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你看看這這這麻辣鍋底的呈現這種艷紅美色搭配低調的各種辛辣香料…我愛死的這種麻辣香氣…怎也無法戒除,淺淺先嚐(微辣) 覺得這種辣度不足嗎?可以跟工作人員說一下 逐次加辣,(我個人偏愛中辣,可追加辣度)

接下來就是各種美味菜盤登場囉…進入鍋物世界。

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|菜盤  墨魚滑 鮮蝦滑 

白色的是墨魚滑,黑色是鮮蝦滑

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|游水活蝦

這是活蝦… 整把蝦子就跟捧花一樣,蝦腳還在憑空踩踏著….怎吃 嘿嘿 賣各關子等等就知道囉(光透過這亮度與光很棒的)

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|紅蟳 

飽滿蟹膏蟹黃…這個等等也進入桑拿鍋好了!

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|龍虎斑

這個在龍虎斑一整個就是透透亮亮的活魚現片,只能說這魚好鮮美…扎實又軟彈好吃!火鍋內涮個3~5秒就能起鍋

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|日本生蠔 

白湯鍋中煮一下就可以起鍋,非常補(在場的男士大呼婉惜…知道就叫老婆大人可以陪我出差了)

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|活南非鮑

嘖嘖嘖…連鮑魚都出現了! 大手筆啊!

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|松阪豬 

松阪豬帶著厚度,愛選哪鍋就入哪鍋,脆中帶甜有著厚實的咬勁!

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干貝

通常都在燒烤店內吃這個…拿來煮煮鍋…是要放在”米粥”還是麻辣鍋呢? 干貝的特有的海味讓不少饕客迷戀啊!IMG_0925

|美國肥牛片

肥美的牛肉片,如果敢吃五分熟度的朋友建議3秒拉起喔!保證甜嫩又富含獨特牛油香氣在唇齒之間讓人迫不及待的再來一片!

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其實一邊上麻辣鍋,另一邊的爐子也端出今天的壓軸主角-冬瓜原盅白玉粥

|冬瓜原盅白玉粥  ( 本盅蔬食沒問題)

冬瓜挖了當盅,裡面的白玉粥有薄如蟬翼的豆皮絲,米粥綢而滑順非常細綿,沒有調味只有冬瓜本身的甜與米粥的米香帶著一點點豆香,光這樣就極為迷人(大推-熱愛吃素食與蔬食者的朋友這鍋,hen可以)

先來一碗原味淺嚐這簡單的美味之後,這個是火鍋湯底,超厲害!主廚有說平常煮火鍋都是先涮蔬菜菇菇,而這個米粥鍋建議先涮海鮮 在涮肉 再丟蔬菜。

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二話不說,指著活蝦,就是他囉..丟進去

白玉粥一滾就把活蝦給丟進去瞬間就把蝦的鮮味鎖住其中,一浸一提這蝦就熟了 ….吹吹兩下剝蝦吃!(這邊就不拍了..先吃完蝦子再繼續)

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煮過蝦子的白粥瞬間就帶著一絲絲嬌羞粉色..湯粥也有著蝦的鮮甜之後再次丟了蝦滑入粥 (超級好吃),香港澳門的粥品一直都是走嬌弱無骨般的粥品 (其實我也愛) ,卻沒想到竟然能當鍋底,讓人驚豔的是搭配海鮮口感出奇的好。讓我回家都想馬上再熬上一鍋這種粥當火鍋來涮了。

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剛剛還覺得他很大鍋吃不完..沒多久就決定加粥…沒錯這裡加的粥 不是高湯喔!繼續煮…

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肉片也丟入白玉鍋中涮一下,..變成粉紅的速度沒有丟入火鍋快,但米粥整個包裹著肉片,整個甜味更鮮明是不同的美食享受

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|楊枝甘露雪花冰 (8~12人份)

親愛的我不小心把楊枝甘露變成雪花冰了,就是這種概念!滿到爆的大塊芒果搭配這個楊枝甘露變身的雪花冰,佐伴上面的冰淇淋,吃上兩大碗都沒問題!同桌的朋友竟然說…這盆"她"可以一個人搞定…在她眼中這是一人份,不過在大家驚嚇的目光下改成…默默改口說5人份! 猴子媽妳也太可愛了(果然是花果山出來的 XD)

提醒芒果是季節性水果…過了就會改採其他水果搭配喔!

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我肯定無法搞定一大盆,但這樣的小碗我可以來兩碗。

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額外推"沙嗲+芫荽皮蛋鍋"也是一絕…純粹個人喜愛吃皮蛋,香氣滿溢芫荽香只有真愛”香菜”的朋友才會愛這鍋…不吃 香菜的大概會…猛搖頭吧。

PS:外國人說台灣的皮蛋是怪異美食,等級與臭豆腐、國外鯷魚一樣恐怖! XDD

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想品嚐極品鍋物湯底嗎?推薦台中鍋物 必嘗”金粥到”

其中美味真的讓人大大讚賞…沒想過把粥當火鍋湯底的美味讓人驚艷,唯有澳門才能吃到的桑拿鍋,卜卜蜆,手撕雞,酥脆烏魚腱,與各種美味鮮食..來一趟就能網羅美味何樂不為呢!

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金粥到 特約停車場

斜對面的星巴克旁邊,與大墩家樂福的停車場都可以喔!

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|金粥到 港式火鍋 菜單   →官方粉絲團網頁: 連結中

Pa身邊有不少吃蔬食的朋友,特別問了主廚,蔬食者適合嗎(當然是不介意餐具共用的狀態下)

主廚:我們可以準備素食|蔬食 鍋底,畢竟這邊是港式/粥品鍋物專門店,肉與海鮮的選擇比較多喔,不介意葷素共食的朋友可以考慮單點鍋底+蔬食品項單點,或是直接選擇套餐。

 

不知道要點什麼可以參考本菜單,馬上從剛剛的選擇障礙跳到這種從用餐人數來選擇好貼心,從2-3人餐點~8~12人的餐點都有喔,其中冬瓜圓盅白玉粥底大推,第一次來品嘗的朋友千萬別錯過!(保證一吃就愛上)

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單點鍋底價格:

四大鍋底380元-清湯鍋 |麻辣鍋|沙嗲鍋 |芫荽皮蛋鍋

鴛鴦鍋(雙拼) 480 元,冬瓜原盅白玉粥底鍋528 元

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蔬食單點"鍋物"配料菜單如下,詳細資訊請洽問現場工作人員感溫!

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平日去吃蔬食鍋,就是菇菇與菜盤搭配喜愛的豆類製品 …可以單點蔬菜的選擇不少呢!

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【金悅軒餐飲集團】香港籍主廚,以港澳粵菜聞名!

  • 金悅軒 旗艦店  FB    :台中市南屯區公益路二段213號 |預約專線:04-2255 7942
  • 金苑茶餐廳      FB  :台中市西區公益路147號               |預約專線:04-2302 5345
  • 金鮨日本料理  FB     :台中市南屯區公益路二段239號 |預約專線:04-2251 1372
  • 金粥到-港式火鍋  FB:台中市南屯區公益路二段112號 |預約專線:04-2420 1286

 

Papa 女王

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