台中不少各種特色早午餐…但是通常都是”肉” 偶爾會有蔬食餐點可以選擇總覺得不滿意!想吃早午餐的蔬食者怎辦?那就自己動作做好了，動手料理的好處除了品質自己把關，想怎搭配都可以…食材買下來真的比去外面吃划算，外面賣的早午餐點一份餐點下來少說也要2XX 左右，三個人…嘿嘿 大概就要1000元左右了才能走得出來吧…因為除了餐點之外也會點熱飲!手作無肉料理系列之 蔬食餐包 早午餐
蔬食餐包
三人食材準備:
IKEA 餐包(5條35元/包) ＋馬鈴薯20元/2個 ＋有機生鮮蔬菜（59元/包）+蕃茄 5元/顆＋素料行的素肉排6塊/65元＋健康雞蛋79元/盒，以上總共花費263元（部分食材還可以下次使用）天呀這真的太划算，如果你願意進廚房的話!
- 朋友手作莎莎醬（免錢）：朋友的用料 蕃茄洋蔥香菜…應該是這樣吧好像還有一點檸檬汁，不吃五辛的朋友可以把洋蔥拿掉，我自己則會考慮加入小黃瓜
作法:
- 麵包烤3分鐘左右，莎莎醬挖出來需要的分量備用。
- 馬鈴薯乾煎(備用)
- 酥脆素排(平底鍋乾煎備用)
- 美式炒蛋(備用)
- 一口小飯糰(電子鍋煮就好，底下有說明)
- 把所有料理組合即可
個人偏愛薄皮馬鈴薯，表面清洗乾淨之後把芽區切除，連皮都不用削切塊直接丟入平底鍋料理就可以。
餐包很多地方可以買的到，IKEA 餐包入烤箱後口感會比較棒!如果真要說口感…坦白說這個餐包跟7-11大亨堡差不多，回烤過後表面會帶點脆感。
生菜是在楓康超市購入，對於這家超市的生菜品質比較放心…這回意外發現這款的綜合生菜包，底下竟然用這種海綿飽水很特別。
有機養殖，生菜們還是要清洗，IKEA的脫水洗菜盆真的很好用…甩水超方便的!
IKEA洗菜脫水99元–> IKEA
【平底鍋烤馬鈴薯】
如果喜歡吃帶點口感馬鈴薯，這樣做!
清洗乾淨後切塊（不要切太大）直接放入平底鍋中加水蓋上蓋子，時間約5分鐘左右當水分蒸乾，拿筷子戳看看！軟了就在倒入”初榨橄欖油”，推薦我愛的 奧尼根的橄欖油!
當開始呈現金黃色烤痕就開在翻轉一下，起鍋前撒鹽巴，來一點胡椒就可以(裝盤備用)
視覺效果很不錯，口感則是鬆綿中帶著點脆度！(紅紅的是辣椒粉)
除了剛剛看到的之外…擔心沒有飽足感，可以這樣做”
｜一口海苔飯糰
1杯米的白飯（電子鍋）當飯煮好掀開鍋蓋灑一點味琳攪拌均勻撒上＂素＂海苔香鬆 手捏成一球球小飯搞定！
最後就開始組裝呈盤，因為很愛不同的餐盤，今天就決定用不同餐盤呈現效果！
｜黑色方盤
主角餐包:喀拉素排對切，搭配滿滿的生菜與蕃茄，直接淋咖哩醬或直接撒一點岩鹽黑胡椒，或是蕃茄醬汁，其實就很對味，順便用生菜墊底再鋪上水嫩的美式炒蛋搭配酸甜的莎莎醬。
｜長方形的幾何盤
大貓老爺表示這樣飯不夠啦…後來要自己弄了好幾球飯出來！我家不忌五辛只是不吃肉..餐包也來點這種莎莎醬口感是爽脆的!
PS 改天我要來自製堅果抹醬好了！應該不錯..用各種堅果與鷹嘴豆泥混一下!
｜灰色的圓形餐盤
其實也很討人喜愛…這回試著用不同餐盤呈現相同料理，連平常不愛吃美式料理的婆婆(大貓娘)都說這個她可以！
大貓娘: 好彭湃喔…比餐廳吃自在多了
｜美式炒蛋
蛋液添加一點水就是為了稀釋，一點初榨橄欖油增加滑順感，一點鹽然後用打蛋器將蛋液打勻
放油入平底鍋中，等鍋熱（小火）將蛋液倒入輕柔攪拌讓蛋呈現碎裂狀態，開始凝結（表面還是水潤狀態）就關火輕輕翻攪之後起鍋，炒蛋會在餐盤中自己熟成這樣才不會太老！網路有很多分享影片可以自行參考!
沒有拍攝分享出來的，當天搭配的湯品 海帶白蘿蔔湯 ！沒錯…就是選擇這麼台味湯，意外的合拍…我猜應該是盤中的小球飯糰增添了一點日式輕食的原因吧。
這次餐點料理是隨手拍攝，看著天氣越來越熱就想吃一點不一樣的!因為家中只是不吃肉沒有宗教因素所以在料理上更多了隨性，如果跟我一樣愛吃無肉料理的朋友這個在家就可以弄，也適合做好外帶出門野餐
｜純素版莎莎醬辣味做法（夏天我都會弄一罐在家）
食材：蕃茄 小黃瓜 紅色辣椒條 （以上通通切成細末）
醬料：橄欖油，鹽巴，味淋，檸檬（檸檬可有可無）
作法：把食材切成細末混入剛剛說的醬汁調味好倒入攪拌均勻就可以搞定，小黃瓜跟蕃茄丁都很會生水，別懷疑就這樣，如果希望香氣再迷人一點可以直接灑一些義式香料例如＂羅勒 百里香等等香草植物也可以！
