蔬食餐包

蔬食食譜|早午餐 蔬食餐包 來一點莎莎醬,隨手一份香煎馬鈴薯我的早午餐!



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台中不少各種特色早午餐…但是通常都是”肉” 偶爾會有蔬食餐點可以選擇總覺得不滿意!想吃早午餐的蔬食者怎辦?那就自己動作做好了,動手料理的好處除了品質自己把關,想怎搭配都可以…食材買下來真的比去外面吃划算,外面賣的早午餐點一份餐點下來少說也要2XX 左右,三個人…嘿嘿 大概就要1000元左右了才能走得出來吧…因為除了餐點之外也會點熱飲!手作無肉料理系列之 蔬食餐包 早午餐

蔬食餐包

三人食材準備:

IKEA 餐包(5條35元/包) +馬鈴薯20元/2個  +有機生鮮蔬菜(59元/包)+蕃茄 5元/顆+素料行的素肉排6塊/65元+健康雞蛋79元/盒,以上總共花費263元(部分食材還可以下次使用)天呀這真的太划算,如果你願意進廚房的話!

  • 朋友手作莎莎醬(免錢):朋友的用料 蕃茄洋蔥香菜…應該是這樣吧好像還有一點檸檬汁,不吃五辛的朋友可以把洋蔥拿掉,我自己則會考慮加入小黃瓜

作法:  

  1.  麵包烤3分鐘左右,莎莎醬挖出來需要的分量備用。
  2. 馬鈴薯乾煎(備用)
  3. 酥脆素排(平底鍋乾煎備用)
  4. 美式炒蛋(備用)
  5. 一口小飯糰(電子鍋煮就好,底下有說明)
  6. 把所有料理組合即可

個人偏愛薄皮馬鈴薯,表面清洗乾淨之後把芽區切除,連皮都不用削切塊直接丟入平底鍋料理就可以。

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餐包很多地方可以買的到,IKEA 餐包入烤箱後口感會比較棒!如果真要說口感…坦白說這個餐包跟7-11大亨堡差不多,回烤過後表面會帶點脆感。

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生菜是在楓康超市購入,對於這家超市的生菜品質比較放心…這回意外發現這款的綜合生菜包,底下竟然用這種海綿飽水很特別。

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有機養殖,生菜們還是要清洗,IKEA的脫水洗菜盆真的很好用…甩水超方便的!

IKEA洗菜脫水99元–> IKEA

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【平底鍋烤馬鈴薯】

如果喜歡吃帶點口感馬鈴薯,這樣做!

清洗乾淨後切塊(不要切太大)直接放入平底鍋中加水蓋上蓋子,時間約5分鐘左右當水分蒸乾,拿筷子戳看看!軟了就在倒入”初榨橄欖油”,推薦我愛的 奧尼根的橄欖油!

當開始呈現金黃色烤痕就開在翻轉一下,起鍋前撒鹽巴,來一點胡椒就可以(裝盤備用)

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視覺效果很不錯,口感則是鬆綿中帶著點脆度!(紅紅的是辣椒粉)

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除了剛剛看到的之外…擔心沒有飽足感,可以這樣做”

|一口海苔飯糰

1杯米的白飯(電子鍋)當飯煮好掀開鍋蓋灑一點味琳攪拌均勻撒上"素"海苔香鬆 手捏成一球球小飯搞定!

最後就開始組裝呈盤,因為很愛不同的餐盤,今天就決定用不同餐盤呈現效果!

 

|黑色方盤

主角餐包:喀拉素排對切,搭配滿滿的生菜與蕃茄,直接淋咖哩醬或直接撒一點岩鹽黑胡椒,或是蕃茄醬汁,其實就很對味,順便用生菜墊底再鋪上水嫩的美式炒蛋搭配酸甜的莎莎醬。

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|長方形的幾何盤 

大貓老爺表示這樣飯不夠啦…後來要自己弄了好幾球飯出來!我家不忌五辛只是不吃肉..餐包也來點這種莎莎醬口感是爽脆的!

PS 改天我要來自製堅果抹醬好了!應該不錯..用各種堅果與鷹嘴豆泥混一下!

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|灰色的圓形餐盤

其實也很討人喜愛…這回試著用不同餐盤呈現相同料理,連平常不愛吃美式料理的婆婆(大貓娘)都說這個她可以!

大貓娘: 好彭湃喔…比餐廳吃自在多了

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|美式炒蛋

蛋液添加一點水就是為了稀釋,一點初榨橄欖油增加滑順感,一點鹽然後用打蛋器將蛋液打勻

放油入平底鍋中,等鍋熱(小火)將蛋液倒入輕柔攪拌讓蛋呈現碎裂狀態,開始凝結(表面還是水潤狀態)就關火輕輕翻攪之後起鍋,炒蛋會在餐盤中自己熟成這樣才不會太老!網路有很多分享影片可以自行參考!

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沒有拍攝分享出來的,當天搭配的湯品 海帶白蘿蔔湯 !沒錯…就是選擇這麼台味湯,意外的合拍…我猜應該是盤中的小球飯糰增添了一點日式輕食的原因吧。

這次餐點料理是隨手拍攝,看著天氣越來越熱就想吃一點不一樣的!因為家中只是不吃肉沒有宗教因素所以在料理上更多了隨性,如果跟我一樣愛吃無肉料理的朋友這個在家就可以弄,也適合做好外帶出門野餐

|純素版莎莎醬辣味做法(夏天我都會弄一罐在家)

食材:蕃茄 小黃瓜 紅色辣椒條 (以上通通切成細末) 

醬料:橄欖油,鹽巴,味淋,檸檬(檸檬可有可無)

作法:把食材切成細末混入剛剛說的醬汁調味好倒入攪拌均勻就可以搞定,小黃瓜跟蕃茄丁都很會生水,別懷疑就這樣,如果希望香氣再迷人一點可以直接灑一些義式香料例如"羅勒 百里香等等香草植物也可以

 

延伸閱讀: 無肉料理食譜

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