烤彩虹蘿蔔

食譜|蔬食 烤彩虹蘿蔔 ,原來蘿蔔可以這麼好吃 ….今天蘿蔔也能是主角! 參考食譜做料理



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烤彩虹蘿蔔 之前在不少超商內發現這種長得不一樣的蘿蔔 引起了我的注意..好吃嗎?

上回就想買但問過朋友他說這種不好吃??礙於本人是愛吃鬼+外貌協會(對於美食總是有這樣莫名堅持)放棄購回..不過發現常逛的超市常常發現這款紅蘿蔔的蹤跡,連家樂福都常會看到…如果不好吃..應該就不想進貨了吧..決定買回家試做! 烤彩虹蘿蔔  ,感覺簡單的料理較不容易失誤 !我懶著用烤箱.. 我家的烤箱是那種”簡易版的”  所以我改用 平底鍋 !

烤彩虹蘿蔔

發現食譜提供照片內的胡蘿蔔長得比較纖細,頂端還有著綠色葉子.超商的有大有小一袋99元(楓康超市購入)

料理名稱"烤蘿蔔佐配孜然芫荽芝麻醬 "字面上的意義就是彩色蘿蔔+芝麻醬!

準備食料:

彩色蘿蔔/ 橄欖油/ 海鹽/ 孜然粉/芝麻醬 / 檸檬汁/辣椒粉/五香粉/義式香草料

因為沒有買到大小尺均勻的蘿蔔..所以決定"切成大小雷同的"這樣受熱感覺比較容易!

烤彩虹蘿蔔



雖然有食譜不過這種食譜通常只是參考用,這本是國外的蔬食(素食)料理部落客出版的書, 當初看到心動購回..發現很多食材台灣很少見…鷹嘴豆 羽衣甘藍葉…新鮮食材…我只能盡量呈現作者的料理

大貓:一放就放了半年也沒看你翻過

( 我絕對不會承認 是因為我懶..還有廚藝不精,道具有限)  

來喔..開始料理!

蘿蔔應該要去皮吧..不管直接頭尾切除(雖然作者說頭端綠葉可以留著…..想問 蘿蔔你的頭髮呢?)

紅色蘿蔔就跟平常看的蘿蔔差不多..紫色蘿蔔本人還真漂亮…裡面竟然是黃色的!

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書本食材料

烤彩虹蘿蔔 (一綑 )/ 葡萄籽油/ 細海鹽/小茴香籽/芫荽籽/現磨黑胡椒粒

書本佐醬食材

芝麻醬/新鮮檸檬汁/特級初榨橄欖油/孜然粉/芫荽籽/細海鹽

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拿手邊現有的香料, 一點油(我用橄欖油) 一點海鹽 辣椒粉  五香粉–>我的五香粉有小茴香!黑胡椒

在平底鍋中小火….有點類似乾煎(噴水槍噴水)

原本打算把蘿蔔都切成條..不過紫色蘿蔔很美就..想說讓大家看得清楚一點就隨便切切(大貓:是你自己刀工不好吧)

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蘿蔔會生水..還不少

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沒多久就軟化了..就可以起鍋,淋上特調的 孜然芝麻醬

最後把 剛好有朋友送–>芝麻醬+檸檬汁+孜然粉+初榨橄欖油+辣椒粉 調和後最後撒上"義式香料"搞定

手邊剛好有蕃茄順手切片,如果有綠花椰菜應該會更好!

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分享心得口感:

調味過的的彩色蘿蔔蠻好吃的耶!比當生菜沙拉還可口!乾煎過的蘿蔔甜味被釋放出來!略帶一點檸檬酸的芝麻醬整體意外有日式風味..不過我好像把橄欖油用太多了…這點需要改進…應該一點點就好!

延伸美味.下回我考慮把 茄子/杏鮑菇 玉米筍/ 筍子 通通到烤箱烤…在這種炎熱氣候食慾不振日子感覺可以先料理後冰鎮冷藏一番!

等要吃的時候再把 特調檸檬芝麻醬淋上去!增添風味!

【大貓老爺語錄】

拍拍手..買了半年的食譜 第一次翻出來!不過怎跟人家拍出來的差這多!不錯吃..太油 下回改進一下吧!

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