跟朋友碎念著印象中豐原火車站前有一家素食菜麵 小時候常吃，當時年紀小根本對於葷素沒有太大感受時就愛吃那家的”菜麵”，滿滿豆芽菜 與炸豆皮碎末 搭配清淡的陽春麵 就是我的最愛!朋友：你去吃另一家 雪廬素麵 在府前街停車上旁的素麵..那個麻辣 我猜你會喜歡。（還真的不錯耶..那個麻辣香氣我喜歡)
雪廬素麵
- 地址:台中市豐原區博愛街202號 (2023更新)
- 電話:0980-310930
- 營業時間: 17:30 ~ 9:30(週一週二修)
官方網站
府前街.算是豐原的菜市場吧，早上這邊很熱鬧 到了下午還是會有零星的攤販繼續版攤販售著！看到伊蕾服飾轉進去 就會看到 我說的這家素食麵館 …完全不用擔心會找錯家..看到看板
PA 認真的在網路上搜尋了一下 發現這家本來非素食..到底什麼原因讓老闆改賣素呢? 沒問 反正吃就對了
入內 就是那種在地小麵店 風格 簡單的桌椅擺設!
滷味 : 豆干豆皮 小黃瓜 看起來很美味
就來點餐吧.. 就衝這重慶麻辣麵來著 ..
麻辣麵 (小) 45 元 .. 奇怪老闆在麵食類為何沒貼價格??
叫了份招牌小菜 麻辣豆干 跟小黃瓜
麻辣豆干 : 感覺是白豆干滷煮，看起來很辣 其實只有微辣，麻香氣味算濃郁!
小 黃 瓜 : 酸甜鹹比例拿捏的還不錯，脆口 很刷嘴！
朋友點的綜合湯 看起來清澈 ..沒搶 不過他喝光光 應該還不錯!
大塊的玉米 蘿蔔 油豆腐 素丸 搭配 滿滿的餡料 ，這樣一碗25元
朋友點的.. 麻辣乾麵 45元（小碗）
說真的乍看之下..懷疑著這真的素麵？？一點也不像，朋友說味道不錯，她選了小辣（這邊辣度可以調整）
麻辣湯麵 45元（小碗，辣度正常）
這湯麵看起來就讓人喜愛，端上桌後傳來麻辣的香麻滋味，那種花椒與乾辣椒特有的香氣在這碗湯麵中呈現出來
會辣嗎？我選的是辣度正常的…先喝一口湯 馬上揭曉答案！ 想跟跟老闆說我可以加辣嗎?加到重慶人愛的辣度可以嗎?
湯頭，淡淡鹹味中帶著麻香與清甜還行，先將就著吃吧.下回再來我要請老闆幫我做加強版的（握拳..我想老闆娘應該會開心）
這個辣度應該是調整成”台灣人能接受的”辣度 看似紅油滿碗漂浮著 其實只有麻辣的香氣，辣度對我來說只能說微辣口感!
註：PA 大嬸能吃辣度…是一般麻辣鍋中辣等級，雞排 喜歡大辣（給大家參考 雖然很久沒有吃雞排）
（我個人覺得麻辣鍋的中辣喝起來的湯頭辣香剛好，香氣迷人又不會太過，大辣好吃湯就不能喝了）
吃素食的朋友..跟pa（趴大嬸）一樣愛吃辣..這家可以來嘗鮮！
搭配的麵條是陽春麵 ，看到有米粉應該也可以換成米粉吧 我猜!
2017.6.30 《續吃PartII》
大貓老爺看到麻辣麵眼睛立刻閃亮!說了好幾回他也要去吃..希望有冷氣之類的就在，走約大貓娘一起去吃麻辣麵
( 大貓娘原本是一點辣也吃不得，最近被帶壞了開始吃小辣)
大貓開點…這是大開殺戒的意思嗎… (滷味幾乎是全上來著)
滷味會根據你點種類單盤上桌或是這樣一份給你! (這樣點起來很可觀)..滷鴨蛋是大貓後來追加說要點的
豆皮捲捲的是為原味，簡單的滷汁味道帶著一點中藥味很淡很淡
麻辣豆干 (我推薦愛吃辣的可以點，這個滷味都只是小辣)
滷鴨蛋: 不止非常鴨 ，鴨蛋白的部分一口咬下去吃得出花了不少時間”滷” 有種快逼近”阿婆鐵蛋”境界 ，這個沒有這麼硬
我自己有愛吃他們家的小黃瓜脆甜中帶著一點鹹味還不錯!
滷味除了麻辣豆干帶著麻香之外，其他”通用版” 適合大人小孩一起享用，如果愛吃辣 每桌都有擺著店家特製麻辣醬
喜歡多辣自己加。
綜合湯麵 是大貓娘的..所以沒有指染 只是借來拍一下而已
看到這碗麵端上來..怎沒有我上回的美麗..而且好像很大碗，一看點菜單才知道 啥咪…大碗!還好我自己沒有點主食
表面上浮現著辣油香氣…大貓直呼這個過癮，當初我去大陸吃到的麻辣麵就是這種香味
建議吃之前攪拌均勻..因為濃厚的麻辣油都在上層漂浮著…
PA挖一口麵來吃，好像不夠辣耶..自己又添加了麻辣醬才覺得滿足
大貓:你太誇張了..明明很夠力!好嗎….湯頭喝到底辣度就變得比較低 這樣的結尾只能說過癮！
四川涼皮 40元 (夏季限定） 沒有在菜單上，出現在牆壁上！
大貓跑來這邊吃麻辣麵的另一個原因就是為了這碗!用綠豆做的涼皮…老闆用刮刀刨切成麵條狀是涼拌小菜！
紅蘿蔔、麻辣醬、小黃瓜、花生組合而成，看起來很像越南涼粉，其實不然..是非常地道的川味麻辣涼粉！
本以為涼皮會比較軟Ｑ–NO，他帶著脆度的（蠻像杏仁露的那種脆度..只是他沒有杏仁味）涼皮本身不大會吸附醬汁，吃的時候不只要攪拌均勻更建議蓮配菜一起入口比較過癮！
抄手..本來想點麻辣，礙於不確定麻辣抄手的辣度!所以點了原味（這是豐原素友推薦好吃的小菜之一）
這個抄手好吃..是豐原抄手的麵皮（口感滑潤，抄手包的餡也是好吃的）
大貓：（第一口）靠！這也太像＂餛飩＂了吧（應該知道大貓的意思）
不同市售的素餛飩..這個比較大顆份量也很飽滿
以上完食，還好我沒點麵，不然這桌菜怎吃得完，夏天就是要麻辣
心得： 這樣的一家店 ..蠻特別的，上面的素燥是素肉（那種炸的豆條）去豆味重新調味 還真的像肉燥！
要不是門口寫著素麵二字 我還真懷疑走錯了.. 很認真地用舌尖去品嘗其中確定是”豆子” 所以大家可以安心享用了
用餐時間這家的生意不錯，又剛好在停車場旁邊 超近! 豐原素食不少..下回繼續收集！
聽附近的朋友說往前走 跑去吃魔味素麵 也是大家喜愛的素麵館，但聽到麻辣二字當然要吃麻辣麵。
