聽到這個店名，巴布私宅料理很多人直覺聯想應該就在朝富路上華麗的法式餐廳，今天的『巴布』是位於巷弄之間的私宅料理
當粉色的3分熟牛排切塊入口後，讓人驚訝的除了牛排本身之外，其實這家店所有的料理都來自一位 無師自通的 爸爸!
這家店的存在還有另一層意義！
憶愛子
二兒子徐子恆 在國小畢業前夕出了場車禍意外，結束了他短暫精彩的一生，孩子的離去對於父母都是一種打擊自我封閉，直到有天想起子恆三年級時曾經寫過一篇“爸爸的魔法手”，敘述他最愛吃爸爸親手做的松露炒蛋。徐師傅說還記得那時孩子問他為什麼不開餐廳，把對孩子的愛延續下來。孩子那篇作文-「爸爸的魔法手」，參加海峽兩岸國小作文交流，獲得對岸收錄到一本向台灣小孩學作文書籍中
巴布私宅料理
地址:403台中市西區大昌街217號
電話:04-2475-6118
營業時間:11:30-14:30 17:30-21:30【每周二公休】＋10%服務費
這家原址就是叫巴布，現在由 徐爸爸接手 ，經過爸爸的魔法手 每一道料理 都有著閃耀光芒與孩子的期待
尋找爸爸的料理…向上路 往東興路方向，看到大昌街(小巷) 右轉 100公尺左右就會看到
這邊只接受預約，爸爸很忙(菜要自己種，種哪裡~南投清境山上有農場 所以要上山去摘菜）
這邊的菜單2 ~3 個月會更換一次，如有特別喜歡的菜色 可以先告知可安排！
當天的料理菜單 ＂老饕特餐 “
價位:1580元/人 ～ 1880元/人
想要更頂級 ” 老饕嚴選套餐 : 2880元
這是我坳出來的..有問才拿出來 ，店長 你也太可愛了吧，幹嘛藏起來
光看份量就覺得很飽! 中間還出現一到”古早味清冰’
店長:要緩解味蕾 不然後面的主餐怎吃
荷包無法支撐..可以預約這個
午間輕膳 720元~ 980元
如果需要 義大利冰河水 每人加收50元 (很划算耶! 當初papa 去義大利要喝這瓶水要收 2歐元/瓶 ）
店內的裝潢很簡約，蠻像私人招待所的感覺，預約制 所以當天享用的餐點內容都會在你眼前
餐前麵包： 法式小圓麵包 軟法（搭配奶油） 帶著溫度出爐
額外：松露炒蛋 不知道怎形容這個口感，雖說是炒蛋但又有一點點頓飯的FU，每一口都是蛋汁蛋片堆疊著包覆著
對於文字中 洋芋片外型的松露原本是無法想像（因為每次吃到松露通常是細碎狀態）
今天我見到了，不過來不及搶松露…但是有搶到蛋 炒蛋的層次很複雜 先是美式嫩炒蛋透漏的奶香，
空氣中的香氣隨著溫度轉換，所以…自己體會
還好我有芬到這一口 嫩不嫩 有看到米粒嗎？認真找一下～他被蛋汁跟松露包裹著
別問我這道菜..我有看到 不過不是進到我肚子裡的 當作看藝術品好了
底下是馬鈴薯泥（感覺很綿密，據了解有加牛奶調味）
開胃小品：胡麻南乳雞腿捲
雞腿捲的如果真要我說..很像我第一次吃到 ＂周式蝦捲的感覺 ＂表皮酥香
肉的鮮嫩，搭配胡麻醬，沙拉好好吃
忍不住翻白眼：想問這位爸爸可以不要連胡麻醬都玩層次好嗎？淺嚐胡麻醬入口是胡麻，
再抿一口有股腐乳又有點像味噌的感覺，再回槍一技很像果醋的酸甜清爽，以上只是開胃小菜中的沙拉醬汁
蕃茄系列 的開胃前菜 很美，看就知道很新鮮 這兩道我都猜拳猜輸了 沒得吃
小黃瓜蜂蜜檸檬蘆薈
很適合夏天開胃飲品，蘆薈很鮮明的跟蜂蜜再一起，檸檬湯汁讓人開胃清爽 可以續杯嗎?
湯品二選一 這各式冷湯南瓜湯 (我選了這個) / 另一個是熱湯 清燉松茸黃金雞湯
同桌的朋友 第一口～ 驚呼這是冷的？是南瓜冷湯
店長私下跟我說：正確應該給冰的！（不過台灣人可能沒辦法接受）
這款湯我喜歡，南瓜濃而不膩冷湯照樣有著清爽的香氣，但是為何沒有纖維？這是秘密
絕對不是”壓榨”去纖維 而是把纖維通通用化股綿掌融化了
松露野菇燉飯
選用台灣霧峰香米，米飯吸足湯汁燉飯 就算給我一大盤都沒問題 每一口都期待著下一口
但是很抱歉 如果是男生大概兩口就KO 了 味蕾都還來不及告知私藏了哪些心意就吃光了
主餐五選一 之 澎湖七採龍蝦
今天是青醬，這隻龍蝦很肥美光肉的部分我問了 大約250~300g （淨重）
有透漏龍蝦本身料理方式搭配＂龍蝦血＂是原味，今天吃吃到龍蝦是有鹹度的
一問才知道 因為龍蝦來源是澎湖深海龍蝦 吃海水而鹹度則會因為氣候炎熱變得比較鮮明
蝦肉彈 真的很談 比吃到新鮮大鮑魚還要彈牙，有海洋的味道
主餐五選一之 碳烤肋眼牛排 （兩周熟成牛排）
3分熟血水 而且切下去最粉嫩的部位入口也不覺得像在吃生肉
不沾醬就很甜，牛肉本身的甜味與油脂很鮮美 好奇問..這熟成牛排是?
答案 : 也是那位無師自通的魔法爸爸自己處理熟成，為何麼要自己動手 因為安心!牛肉新鮮進來就看見品質狀況
正個熟成過程都自己掌控比較好！手法…秘密
而我的看法是 好吃！生魚片我敢吃生的，牛肉我不敢! 目前接受度就是5分熟!這回我敢說 這種3分熟 我可以！
餐後甜點
如果你對於老闆兒子故事事情感覺到洋蔥，你在吃這家料理時 就更能理解 這一些料理都是老闆的動力
從愛出發，最美好的美味料理 在一個無師自通的狀況下更勝有師
對於身為愛吃鬼的我來說 這家私宅料理 很美味
本篇文章是記者採訪，papa 這回只是一位隨行者
紀錄每一次的美味實錄 希望喜歡
喜歡有溫度的料理 又剛好喜愛這種法式料理的朋友可以把這家列入名單
這家只接受預約！
