2024 素食年菜 ,將進酒 2024 year of the dragon 年菜系列 這回不走華奢系,是清雅菜系來呈現,團圓時刻的那股溫暖自在,我愛上-川味麻辣烤魚展現香而不辣迷人香氣,暖冬薑母鴨湯鍋醇厚底蘊續碗吧!年菜還有黑松露米糕,上海味烤麩等等共9道,餐後甜湯紅棗蓮子銀耳湯 。
2024 素食年菜 / 將進酒素食燒肉殿年菜篇
- 地址:台中市西區精誠五街27號 / 電話: 04 2327 8012
- 營業時間: 平日 11:30–14:30, 17:30–21:30 /假日 :11:00–15:30, 17:00–21:30 (週三休)
- FB : 按這裡 / 官網:vgbbq.com /訂位:inline.app
2024 Year of the Dragon《Vegan/全素》$1,988
▶素年菜預購 $1988 點這裡,出貨時間為1/31-2/7。宅配黑貓宅急便-冷凍 or 實體門市取貨(2-3人份)
9道菜品-宅配到府(冷凍) ;料理方式: 直火加熱 / 隔水加熱 / 微波!!
宅配素食年菜,料理前一天再轉放置冷藏區進行解凍,不同食材加熱方式不一樣,其中有四道家常食蔬料理建議用隔水加熱方式覆熱,更能維持食材口感與風味,而薑母鴨則來點季節食蔬吧!!!
2024 將進酒素食燒肉殿年菜篇/開箱 (全素)
線上下單: 按這裡 ,官網說年菜組餐適合2-3人,PA的目測就算4-5人用餐也很足夠!!
覆熱方式:有蒸,直火加熱,也有隔水加熱!
栗子烤麩煨銀杏
烤麩、黑木耳、銀杏果、栗子, 烤麩口感,大貓先生說就是麵筋啊,PA甩一個白眼 不許胡說!人家叫烤麩只是吃起來很像麵筋,但更有彈一些,整體風味屬於鹹中有甜之外還帶著細微的中式香料氣味,醬汁完全巴著,很下飯。
香菇牛蒡燒鳳果
主食材:香菇、牛蒡、鳳果,有芡汁,牛蒡富含豐富鐵質,鳳果有著鬆鬆的口感又甜兼顧養生有著好味道,用綠花椰菜增加視覺的豐富度,也可以用青江菜與芥藍搭配應該也不錯。
麵醬燒枝竹什錦蔬
麵醬是指甜麵醬,冬季蔬菜很甜尤其是紅白蘿蔔,搭配腐竹、香菇、玉米筍、木耳,這道改用了甜麵醬調味,有一種佃煮的風味出現。
義式松露炒真菌
濃郁義式食蔬,搭配多種菇菇-鴻喜菇、雪白菇、杏鮑菇、黑喇叭菇一起料理,選用夏季黑松露與特級初炸橄欖油拌炒之外還有用甜椒,這份炒菜直覺跟義大利麵也很搭之外,好像也可以放在法式麵包捏!
以上四道菜品直接隔水加熱搞定後再到到盤子裡可以,一起加熱就是省事啊!
黑松露板栗油飯
香菇、栗子、杏鮑菇、蛹蟲草子實體、鴻喜菇、美白菇,糯米與黑松露醬!這道我就直接放入電鍋復熱,軟糯的油飯,掀開鍋蓋就聞到黑松露的香氣,讓人聯想到黑松露燉飯無奶油版
松茸菌菇山藥湯/600g
清燉湯品-松茸菌菇與山藥,甜美醇厚!
紅棗雪耳蓮子湯
冰糖、 蓮子、銀耳、紅棗,滿滿植物膠原每一口都是滑嫩中帶著蓮子清香,老少咸宜甜湯!
川味麻辣烤魚
這道 川味麻辣烤魚太迷人了,紅咚咚的麻辣醬汁是小辣左右的辣度香氣逼人…一醬包入鍋整個空間都瀰漫的川味麻辣的香氣,不只讓你鼻尖發癢,更勾著嗜辣者的味蕾啊!
川味麻辣烤魚: 一尾魚(豆製品原味,無香料調味) +主廚特調麻辣醬汁乙份
PA直接從冰箱挖出 酸菜、高麗菜、金針菇、蕃茄(蕃茄可以讓嗆辣椒麻更溫順,畢竟有長輩啊!)搭配川味麻辣醬汁,完整收斂蔬菜甜味,我今天想做的是重慶干鍋-烤魚
提醒: 烤魚可直接隔水加熱就可以,PA則是搞剛的想要讓烤魚帶著鍋氣並快速吸收醬汁,解凍刻意故意將表面煎恰恰並割出線條,再將剛剛炒熱蔬菜醬汁一起倒在這條烤魚上面,搞定。
撒上腰果(花生) 超吸引人的眼球~年年有餘素食版肯定非它不可!!
瞧瞧是不是很誘人-浸潤著醬汁太過癮
暖冬薑母鴨(一組)
薑母鴨已在爐火中慢慢升溫著,隨著溫度上升薑母鴨香氣跟著滾沸起來,淺嚐了一口湯頭(喔~驚豔啊!)醇厚回甘會讓人一碗碗停不下來,蔬菜加入後湯韻更顯得清甜,極品啊!
響鈴捲(年菜組裡的火鍋料) 是火鍋常客啊!
將進酒太太貼心了,不只有湯包,還有這些 1.火鍋料 2.鹽滷凍豆腐 3.響鈴捲,其他建議根據自己的喜好搭配各種鮮蔬!
需要加湯嗎?我覺得不用直接煮開丟入各種蔬菜剛剛好,本身口味清淡者,先品嘗添加開水就可以
加購:五星竹葉圓粽
五星竹葉圓粽有著牛肝菌與白果、栗子、香菇,有著中國風的外貌,風味上則偏西式風格有著多層次風味,大貓先生看到這顆粽子,直呼太可愛了,只有一顆會打架啦!PA問想吃,請加購: 按這裡
五星竹葉圓粽外觀圓圓又可愛,真的可以多訂幾顆,過年一人一顆光看就覺得很喜氣。
加購: 芋頭西米露(奶素)/優惠價$159
推薦加碼選購-芋頭西米露(奶素) 600g ,滿滿芋頭,淡淡椰奶香混合芋香這盅湯品,超芋口味深受全家人喜愛,大貓娘誇獎說:粉圓超小顆這樣喝起來很順口,不用咬真好XD
餐後來一份甜甜是必須的,芋頭西米露X紅棗雪耳蓮子露通通買回家
將進酒素食燒肉殿年菜系列
➤年菜預購即日開始 年菜下單(單品追加也歡迎),出貨時間為1/31-2/7。
- 地址:台中市西區精誠五街27號 / 電話: 04 2327 8012
- 營業時間: 平日 11:30–14:30, 17:30–21:30 /假日 :11:00–15:30, 17:00–21:30 (週三休)
開箱影片
要記得-> 按讚+留言+訂閱 感謝!,最後加碼….烤魚怎做出來的 請看
【開箱心得】
過年=圍爐 ,火鍋慢慢煮,烤魚慢慢食,幾道精緻家常菜能讓年味展現於餐桌上,將進酒2024素食年菜不同市場上的大份量,而是呈現細膩中帶著風味感十足的家常料理。暖冬薑母鴨與川味麻辣烤魚都也很值得再+1。
過年總要拿出幾道炫耀菜,火鍋料中的菜捲也很好吃!
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