2022 LAFETE．法月 -遷移新店址就在台中-存中街 是老宅，不變的是玻璃系簡約奢華建築，而每一季菜單會隨著主廚的發想而更動，這棟透天老宅只有兩層樓，法月將老樹與建築原貌通通保留下來，意外展現出一種日式特有沉穩宅院質感，從門口透視後方玻璃屋有種輕日式美學的低調質感！
LAFETE．法月
- 地址: 台中市西區存中街39巷2之1號
- 電話: 04 23730111
- 營業時間: 建議預約訂位並確認營業時間
- 法月官方粉絲團 LAFETE．法月 FB
- 線上訂位：https://reurl.cc/V17dMN
植物包圍著玻璃屋，不只是妝點這個庭院，也讓在室內用餐朋友多了一點隱私感！
PA喜愛法月一貫的浮誇盤飾，這回法月2.0 讓我還沒開始用餐就已經期待今天的盛宴!
法月2.0 是暖綠色
法月2.0 對我來說就是暖綠色…玻璃屋外的綠色將這裡圍繞起來，柔和而淡雅的綠色
兩人行小約會或家庭小聚都很適合
二樓則有包廂設計，還能見到原始梁柱！毫無違和感
而我喜歡這個發呆區!（完全當作自家一樣逛了起來）
貼心巧思，原來這裡還幫你放置腰枕，更不用說大家都需要－置物籃！
來到這裡你想喝氣泡水還是?直接來個餐前酒呢?
2022 法月當季菜單(每一季都會更換) 僅供參考
主廚 Nick Lin 說..法月回到消費者面前，透過法是傳統底蘊(經典)提鮮台灣當令食材!再這個存中街巷弄老宅邸裡呈現法式創意料理!
PA笑說，法式經典+創意應該就是延續著浮誇吧！
法月: 我們這回很低調..多了點日式浪漫!
京都該有的記憶應該是 落櫻／金箔／秋柚酸甜甘／京都風-法菜登場
- 伊比利豬老饕$2580
- 安格斯牛小排$2880
- 日式5A和牛 $3580
13道菜(餐前小食/餐包/濃湯/中場小品/主食/甜點)
想點Wine Pairing $960
■餐間3款餐酒伴隨著你一起進入京都法餐的世界
無酒精Alcohol Free Pairing $780
■不喝酒為了行車安全，給你３款偽餐酒的特調飲品
法月-京都盛宴 Open篇
法月X京都盛宴法風料理…一開始我就猜想到底會出現什麼，法月笑著說 PA不喝酒，雪倫你呢?考不考慮來點餐前酒搭配餐點!
轉頭馬上交代著Wine 和Alcohol上場吧!
◎Aligote 2019$380 (可單點)
布根地的明星酒莊-口感清新微甜給人一種輕柔的花香水果調性，適合開胃前菜及海鮮料理
警語:「飲酒過量，有害健康」
沒想到一開場就開始非常京都-“櫻花落盤” 唯美浪漫無上線
｜白身魚、干貝
粉色柚子凍鹽漬日本櫻花盤飾（可食）白身魚-選用白鱸底下堆砌著堅果燉菜微辣佐山藥絲，等與炙燒干貝 ！
輕輕挖取底下柚子凍，這樣佐配當天白身魚與干貝非常對味迷人!
櫻花略鹹，取一朵放在干貝或魚肉上一起食用提出海味鮮甜
◎Ca Cava 接骨木 阿里山冰釀咖啡 熟成氣泡水 $260
飲用前別忘記先攪拌一下，咖啡香氣伴隨熟成氣泡入喉喚醒舌尖上的神經，尾隨接骨木香甜氣味微微近似烤過梨子那種甜香
這個杯值得慢慢品，搭前菜與香魚很適合!
｜南非鮑魚
拇指檸檬 海葡萄 香蜂檸檬 酪梨推砌出清爽帶著酸甜氣味，淋上的是馬鞭草昆布醋
海葡萄就是被我拉起來的這個帶著海味氣息，白色小小的則是拇指檸檬，這也太可愛了吧！
鮑魚切片先單吃一片，再來就是讓鮑魚與香蜂檸檬、酪梨交融在馬鞭草昆布醋，清爽而酸甜的氣味與剛剛單吃鮑魚完全不一樣!
明明就是海味卻有著酸甜清爽感，馬鞭草的香氣微微鼻腔中起舞
｜手做麵包
藍染麵包、台72號地瓜麵包 (可續) 搭配手做鯷魚奶醬
如果不是後面還有多道料理我都想續盤麵包了，不只美麗又好吃
鯷魚奶醬-帶著香蒜與鯷魚提鮮，抹麵包怎可能不契合
透過我的巧手，藍染麵包只能這麼浮誇了！呼叫法月-麵包我想外帶一條回家可以嗎….
｜黃色玉米
1.水果玉米27號，2.台南26號，3.爆米花 ，沒錯就是玉米特濃湯，這道湯品又稱”3種玉米”
你可能想說明明就只有兩款玉米啊?嘿嘿…. 爆米花也是玉米變身的啊!
兩種玉米慢熬出玉米本身香甜滋味，拿來沾麵包也很不錯！我猜應該沒人會不愛這款經典濃湯吧!
｜香魚
手作可麗餅，櫻桃蘿蔔（粉粉的那個）無花果，小黃瓜，藍莓醬一端上桌就有種－日式禪風意境感！
欣賞了一下，還是趁熱吃吧！手作可麗餅要繼續放涼了就可惜了!
請跟著我這麼吃，拿取少許櫻桃蘿蔔 小黃瓜 連同紅色小花一起搭配上
滴上少許藍莓醬酸甜酸甜，然後捲起來
炸的酥香－香魚就這樣華麗的被包裹住，斷面（一口狀態）可麗餅軟還有一點彈性，魚本身是酥香的
櫻桃蘿蔔甜甜滋味很提鮮!
＠粉紅蘇維翁 ＄260 (偽裝-白酒)
選用台灣紅心芭樂主軸，梨、百香果、檸檬、青蘋果，適合接下的餐點 生蠔/胭脂蝦 上場時來喝一點!
要不要猜一下杯緣上的又是誰？酸甜中帶著一點鹹味….剛剛Ca Cava讓人眼睛一亮
這杯則讓人一口口喝不停
｜生蠔
海膽、紋甲花枝、墨魚汁竹炭白花椰米 !
不得不說這也太美了，吃到這裡我猜應該是 京都盛宴Ｘ法月 一種歡迎來賓到訪的一種致敬！
上弦月是黑墨魚汁竹炭白花椰米，更用了臘肉蒜苗去燉煮鹹香氣味十足，推砌日本京都味視覺與味蕾結合的餐點
甲紋花枝周圍的則是現磨野生烏魚子，從海膽開始品嘗，生蠔則採用天婦羅做法包裹住鮮甜滋味，邊緣還帶著酥脆口感
轉了一下方向，有沒有超像”日本女孩造型頭飾”
｜胭脂蝦
綠竹筍、梅酒泡泡、紅藜麥、生命豆
法餐總會出現這種泡泡料理，泡泡有如跳跳糖般在口中輕輕震動著．．這才發現泡泡下是餃子耶！
決定優雅地吃上一頓，輕柔劃開餃皮
蝦子綠竹筍在嶄露得出來，湯底是紅蝦醬帶著微番茄香氣，竹筍清新遇上蝦很彈牙！
｜九蒸九曝酸桔茶
陳皮，原生香檸!
需經過九蒸九曝工序繁瑣取，手邊黑黑的那塊就是客家酸桔的原始樣貌!
入喉的酸甜有著陳皮甘甜香，茶是酸甜透著微微涼意，與這個季節很貼切
｜梨山蘋果雞
鵝肝蘋果 炭烤高山高麗!
像女孩裙襬烤高麗菜邊緣就像選轉火焰燃起淡淡焦香微微透著蔬菜甜味
這道也算是法菜經典了，最底層是舒肥雞胸肉、鴨肝、烤過雞腿肉!
舒肥雞胸肉超嫩，嫩到我以為吃到生食巨型干貝的那種鮮嫩度…鴨肝與蘋果一起吃最契合!
底層暗藏著主廚特製醬可以沾著一起吃!
@左岸 $320
洛神花 普洱 黑醋栗 黑胡椒 甜椒 以上打造無酒精系的紅酒
洛神的酸恰，陳年普洱撐出紅酒中單寧酸的調性與其入喉時綻放出來甘香澀度，尾韻甜就交給甜椒來拉提！
想品嘗這杯平常不能沒喝過紅酒，另必須自備著－哲學曲線般的幽默感與敏銳味蕾…不然你可能會說這杯就是”洛神普洱茶＂而已啊！
｜普羅斯旺燉菜
法國南部普羅旺斯的著名經典菜餚－也是料理鼠王當中呈現的一到菜餚！有著櫛瓜、甜椒、茄子，番茄…超迷人菜品
主線美食即將進入尾聲…..
我跟雪倫一個吃 伊比利豬老饕 /安格斯牛小排 (兩款擺盤都一樣)
提鮮好朋友-鹽，隨主餐上桌的三款不同的鹽 玫瑰鹽 黑鹽 鹽之花
｜安格斯牛小排
安格斯牛本身就是一種肉嫩油花分布均勻…每一口都是鮮嫩多汁的味蕾體驗
牛小排的鮮甜，透過刀鋒傳來觸感就知道，很嫩啊!
每一種鹽都來上一點搭著一起吃！
｜伊比利豬老饕
伊比利豬的肉質帶著淡淡堅果香氣，也很順口！
主餐吃完了…當然就要用甜點來畫下句點!
｜-195度C 甜點。手做原生噯唷
｜楓糖陶焦塔茶點
-195度C的冰品是炒出來的，從煙幕瀰漫中炒出粉紅冰霜(開頭跟結尾都要有粉紅色)
原生噯唷-就是愛玉啦!軟滑Ｑ嫩的愛玉玉 與當令水果
桃膠塔淡淡微甜與黑松露巧克力，這兩顆基本上 兩口吃光！
而我手上這杯是 國寶茶(H)，吃完冰品之後再來點暖胃茶飲！
- 地址: 台中市西區存中街39巷2之1號
- 電話: 04 2252 1680
- 營業時間: 建議預約訂位並確認營業時間
