我真的很愛吃各種鍋物…尤其到了這種天爆冷季節，冬天完全是為了吃鍋這種活動營造出來氣候－大紅燈籠－東北酸白菜鍋，另推麻辣鍋，還有東北特色美食！應景的大紅燈籠不能少… 而我腦袋除了美食之外則出現”大紅燈籠高高掛”久遠大陸劇!還好朋友一說這家店我上查就找到大紅燈籠這家餐廳，除了美味鍋品之外，葷素共食 沒問題喔，另外這邊停車方便,除了店門口可停放之外 周圍繞一下就可找到車位。
大紅燈籠東北酸菜白肉鍋
- 地址：台中市太平區樹德路368號
- 電話： 04 2396 0709
- 營業時間：11:30–14:00, 17:00–21:00(週二休)
- 官方粉絲團： 大紅燈籠
餐點價格很明確，大門口也有放置最新菜色與活動!
年菜預訂搶先看是冷凍包!
人多就點滿桌，一個人或小家庭推薦點獨享個人鍋物，意外發現素食鍋可選耶！
很多餐廳標榜著正宗二字，例如老闆命定的某年牽著東北老奶奶的手過馬路之後獲得廚藝!!
大紅燈籠老闆本身就是東北來的俏姑娘!有著東北人豪爽性格本身也是＂愛吃＂的美食家, PA(趴趴)知道東北天氣寒冷 酸菜白肉鍋是一絕，各種麵點也是一絕…老闆更透漏著寒冬裡各家都會做手工丸，各種花樣口味玲瑯滿目各有各的絕妙.. 到底多美味?
吃了就知道！
今天一定要點鍋!不然怎吃”手工丸子”
店內的空間是中式設計!燈籠左右兩邊都有，牆壁上則掛著各種美味料理
人多選圓桌，人少小方桌囉～準備開鍋大吉，先點餐！
■ Menu 大紅燈籠價目表:
眼睛直盯著-鴛鴦鍋，約朋友一起吃飯～結果我最早到！那就別怪我了…通通我決定(萬歲)
朋友看到滿桌菜色…一臉我錯了! 不應該遲到，你太太太誇張了，小鳥胃點這多幹嘛～
PA: 你不吃辣，不吃牛 ，為了讓你吃飽,專程點了好幾樣東西給你吃…你應該很餓!多吃點～(我好貼心啊)
■ 醬料／餐具自取
最愛這種北方外省餐館了,總會發現各種特色醬料!酸菜鍋推薦的沾醬－豆腐乳／韭菜花醬（第一次見到）／臘八醋
台灣人最愛的蒜泥/沙茶/醬油/青蔥之外 還有一個洋蔥辣椒醬（老闆說這醬跟小雞蘑菇最合拍）
豆腐乳是純素（素食者可用），左邊這個是韭菜花（大部分都是韭菜醬）這醬味微酸，爽口我覺得有點類似酸黃瓜醬
臘八醋－老醋，醋溜酸味卻沉穩香氣，沒有醋的嗆酸感，必嚐蒜瓣直接吃（會愛上），安心已經沒有大蒜特有嗆味
辣椒醬(純素) 大紅燈籠自製嗆辣味很足！(老闆表示…這裡的麻辣鍋基底少不了這一味)
老闆親手這樣最搭：一點韭菜花，一匙豆腐乳，敢吃辣，來點辣椒醬 再來一點臘八醋提味！不需要醬油…
■ 素食火鍋 ＄289<獨享鍋>
湯底，配菜（純素）－湯底主要用菇類枸杞紅棗當湯底，菜盤，主食：白飯／饅頭／麵可挑選
朋友說這裡的牛奶饅頭很好吃，素食鍋就搭配饅頭囉!
菜盤主要都是蔬菜，有少數加工品也是挑選素可食的商品，或請老闆提供純草的菜盤
當天同行友人從小到大都只吃草（湯頭很清甜的感覺）
傳說中超好吃的牛奶饅頭，謝謝朋友打賞！熱呼呼吃得出微甜麵香是很軟的饅頭！
素食鍋直接請廚房幫忙煮熟的超彭湃的，這鍋的份量就算是兩個PA小姐 都吃不完
-以下開始都是肉食-
■芹菜水餃
聽說，也是一絕有酸菜、高麗菜、芹菜、韭菜、三鮮水餃可選！
芹菜口味，水餃皮薄還有點Q度，芹菜與豬肉(豬腿肉)鮮甜契合，入口一咬爆出鮮美湯汁！
皮太薄…本來打算把餃子放堆疊起來的，隱約可見細末芹菜!水餃肉餡是精挑過的吃得出鮮甜！
■醬牛肉．牛肚 $150
吃了這滷牛肉、牛肚之後….讓人想來碗牛肉湯麵，入味牛肉帶筋入口即化…牛肚滷得剛剛好帶咬勁牙口一咬，咬斷!
呼~這個我可以一個人吃光一盤啊
■涼拌黑木耳$50
嚴選黑木耳大小一致(偏小) 大量的蒜鹽調味，讓人一口口 大口吃肉之後再來點這個很開胃!
■醬肘子 $120
小說偶爾都會看到這道民間小菜!總算見到本尊了，豬肉肥瘦均勻~名字簡單，卻也是到費工料理生肉狀態綑綁定型先醃後滷還要逼肥油!瘦肉不柴，肥肉滿滿膠原黏綿入口不油膩，有醬色不死鹹，還有微甜感，難怪於民間美食傳說有一席之地
■ 鴛鴦鍋 $880 任選湯底(4選2->酸白菜 / 麻辣 /泡菜 /養生 )
內容物 : 主菜盆/肉(選1-> 豬 牛 羊)
菜盤份量超多，不足可以再額加點肉品或是各種鍋物
菜盤：超滿 各種菇類／豆腐／茄子／玉米 蝦／丸子等等！
酸白菜鍋底
天然發酵，老闆已經先切絲..可續湯，天然發酵的酸白菜的酸越煮越回甘，一股自然淡酸味，大紅燈籠的酸白菜湯頭有著天然發酵酸味，湯頭隱約還有一股微弱清香我一問才知道老闆用了秘方調製是東方香料，是什麼？都說是祕密了，我自己挺喜歡的(這鍋湯底素可食)
帶點米白濁色是酸白菜本身帶出來的顏色！不會有嗆喉酸感推美味啊！
大紅燈籠-麻辣鍋
有鍋底-端上來就有滷豆腐/鴨血 等鍋底…對於我這個辣控來說麻辣鍋的辣度香味更重要，這鍋一上桌屬於小辣程度
（應該不會有人喊麻辣鍋…又希望他不辣吧!）氣味香..讓人忍不住吞口水
準備開刷前…先分享一下火鍋裡其他主角
牛肉盤-嚇這份量也太多了？我粗估這盤３～４人份大概有三疊左右，薄片寬廣啊
先拿一片涮一下! 肉片給得很大方
手工川丸子$120
好吃，偏鬆軟一點(跟貢丸比)接近獅子頭的那種
■綜合丸拼盤＄240
端出來的時候愣了一下，啥就這樣?(老闆別打我…我都講真心話)
海鮮福袋*2 外觀很常見，煮了一咬驚驚驚這這也太鮮了不簡單啊，這福包一咬就吃到不一樣，有蝦的甜魚的鮮（小小一包，是走很高級路線），川丸子*2 跳過，墨魚丸子/ 干貝丸子 /花子丸子/香菇丸子 ，到底會吃到哪個在鴛鴦鍋裡都是運氣啊，其它自己品嘗
吃鍋必點丸子，這裡丸子好吃!
■麻辣鴨血豆腐 $60
吃麻辣鍋沒人會嫌棄鴨血豆腐太多…加點是一定要的啦！為了讓大家吃得歡快這盆可以直接吃…口味偏重
建議~入鍋煮一下回溫讓兩者都吸足麻辣高湯再開吃更鮮美啊!
這麼大塊，趁還沒入紅鍋瞧瞧這太太過分了，只能通通入麻辣鍋裡面，XD
等鍋中的美食…餐桌上也不能沒有手工餅啊!
■手工家常餅 $60
層次堆砌青蔥滿滿，就是很家常簡單的餅!趁熱吃．．或是泡火鍋湯吃都是一絕
■醬牛肉捲餅$120
醬牛肉好吃，這捲餅請大口享用!多了蔥段嗆爽，餅的麵香請用
隨著溫度提升鍋中的美味噗噗噗噗的酸白菜的酸，麻辣鍋的麻香交織再一起讓人飢腸轆轆
先喝一口酸白菜湯．．清雅！
再喝一口麻辣鍋湯頭..微辣麻香…之後我忍不住喊了老闆….可以增辣嗎?
老闆:驚喜大呼!天啊~我總算遇見喊增辣的妞了．．馬上來
麻辣鍋辣度可以調整
每一個人的嗜辣度不同，我愛吃大辣最近收斂不少，先來個中辣就好！嘖嘖嘖就是應該這種辣度跟香氣才對啊!多好了好幾碗麻辣湯
友人富山：還好我不吃辣～你才會喊出增辣！(搖頭)
■東北人蔘雞麵 $180
給想進補的人…推薦這碗!很人蔘的雞湯麵！
幫朋友點，這碗很滋補..暖暖暖，湯頭我喝了一口，耶！是韓國人蔘雞湯XD ，沒想到來這裡不只含括東北美食竟然連韓國補湯都能喝到(大誤)
除了這些還有一堆想點沒點的，小雞蘑菇湯/炸醬麵/排骨麵/三鮮餃/水晶豬皮凍/酸辣土豆絲等等…只好下回再約一次
喜愛酸白菜鍋嗎?冰箱有冷凍包可以買！
$300元(包)容量：700g
喜愛麻辣的香氣，我記得老闆說這罐 $320
大紅燈籠-價目表(擷取官方粉絲團)
