首思醬作 Sourcesaucier

台中南屯 |首思醬作 Source Saucier 三杯青醬 茄茄辣醬 純素醬汁拌麵之外還可以做成這些

首思醬作 Source Saucier第一次認識這個品牌是友人介紹,踏入這家店,大概經過2分鐘就理解了為何朋友稱呼喚老闆是理科先生(笑),腦袋裡浮現畫面酸香辣醬通通裝入玻璃試管中..戴著口罩帽子圍兜的理科先生,廚房就是他的實驗室! 他說...你知道為什麼茄茄辣醬可以不用防腐劑能維持8個月保鮮期嗎?因為酸度比例…根據研究+我的實際研究心得然後….. 「其實我不需要理解這多…我我我有的吃就好」,首思太太噗哧一笑!! PA 果然是有趣的人

首思醬作-就是民宅無誤!!別懷疑…我來的時候也是探頭探腦了一下(很有禮貌地在FB詢問過…可以店取嗎?)

老闆回覆:來啊!(有詢問了一下可打擾的時間)

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老闆說…開車的朋友可以停店家門口!這整排都是民宅…停車請注意別檔了人家的出入就好

首思醬作 

 

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醬商品很簡單目前有 玻璃瓶裝版VS 隨手包(紙盒款) …非常適合出遊/露營 /久久開火族群使用

老闆也很貼心的準備了這種綜合版體驗包耶…有選擇障礙嗎?通通試過一輪就對了

體驗包挺美的…彩色麻繩挺討人喜愛

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日常有開伙煮食的朋友會比較建議買瓶裝版!! 相信我…比較划算!!

耶..甘味楊桃!這是古早味果醬系列…有興趣的朋友可以選購喔….我還在網路上看到有黑糖鳳梨改天要來買

除了茄茄辣醬三杯青醬 (純素)

還有咱們台灣人會愛的醬料(葷) 加香紅油 -麻辣醬椰椰沙嗲-泰式沙茶醬、金蔥油酥-紅蔥酥油 

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不管你選哪一種…這些風味醬作也可變身成禮盒版! 想要用 蒸、炒、燉、沾、拌 都方便

另外這個盒裝版的還附上木湯匙好可愛,不只有美貌還有另一個原因,直接塞瓶內…取醬很方便

母親節禮盒
母親節禮盒 / 照片來源 :官方網站

除了風味醬料,這裡還有販售 ▼低鈉麵條  (扁麵/細麵) 50元  ▼ 這個好…順便入手回家

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醬油不是老闆釀造…是喜願醬油,為何叫白醬油?? 明明就很黑…. 這個故事就需要由理科先生來說明了!!

如果剛好你有兩個小時的時間….又剛好巧遇理科先生有空的話!!至於醬油旁的小袋子怎獲得…非常好的問題自己問老闆 XD

(其實那天我想問掏現金買可以嗎?XD)

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PA 家只拎”素”醬回家…首思醬作的這兩款都是純素可食!!  三杯青醬VS茄茄辣醬

<PA宅食刻-純素料理 > VS  首思醬作 Source Saucier 首度登場…還是應該說再次登場?之前用這家的醬汁在PA粉專有曝光過…醬太好用的下場就是補貨的速度挺頻繁的 ,中部其他區域的朋友可關注 FB粉團,也許會意外捕獲到老闆現身小蝸牛市集!! 當然選擇網站直接選購–>宅配到府最方便!對了…這兩款醬都很適合直接沾…吃火鍋的沾醬 或是水餃…香菇什麼都可

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平常挑選各種醬料都會看成分 …直接拍給大家看 (熱量表來源 :官網)

|茄茄辣醬  $220: 純素 X 小辣 X 零添加  有效期限8個月/250g     

成分 :  蕃茄、茄子、醬油 、釀造醋、杏仁果、紅糖、海鹽 、辣椒、花椒、胡椒、八角、薑母、葵花油

直接挖了一小匙有酸度…舌尖上的口感是蕃茄酸甜又帶著似有似無的辣度 (很愛吃辣…這種辣度大概只能半枝辣椒吧)

  • PA :  茄子這傢伙..是來幹嘛的?
  • 理科先生: 茄(蕃茄) 茄(茄子) 紫色茄子本身有一種厚實感的甜味…兩個混一起會讓辣變的溫柔
  • PA  : 我比較愛嗆辣風格… (理科 :別為難不敢吃辣的人)  愛吃辣的自己增加…油爆花椒+辣椒很美味

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|三杯青醬  $250 : 純素無辣 X 零添加  保存期限8個月 /220g

成分:
醬油、胡麻油、老薑、葵花油、九層塔、麥芽糖、芝麻、紅糖、海鹽、檸檬葉

這不是西式青醬是台版三杯風味當基礎用了九層塔檸檬葉等等食材…胡麻油與老薑有著台灣料理的常見的味道,蘸淋醃拌炒都很適合

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兩款醬打開是這樣的,原本食材在裡面…保證沒有去蕪存菁…去了就變成"醬汁"非醬 XD

木質湯匙放進去長度剛剛好,大家都知道不管任何醬最怕沾上生水什麼的就容易發黴,這木匙尺寸剛好放進去就不用拿出來!杜絕意外啊!

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 |首思-特色拌拌麵 《純素料理》 

準備食材:愛吃的蔬菜 / 麵條 / 首思醬作 / 鹽(少許) / 黑胡椒粉 / 香油(橄欖油)

我的懶人作法 

先在碗底放上胡椒+鹽+油,麵好了先拌一下避免黏在一起,

最後青菜燙好一同擺入碗中放上首思醬在拌一下搞定!

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醬到底要多少?這就看每一個人習慣,兩個醬可以混搭也可以獨立使用!!

若你跟我一樣偏愛辣一點的口感…可額外又油爆"花椒粒"用花椒油澆淋來增加香氣<茄茄辣醬>

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如果五辛可食的朋友..拍上蒜末、添加醬油與黑醋(少許) <三杯青醬 >屬於吞口水啊!

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|雙醬PIZZA  佐辣味玉米片莎莎醬 《純素料理》

準備食材:

純素莎莎醬:茄茄辣醬+蕃茄一顆+小黃瓜一條 《糖+鹽+橄欖油+黑胡椒+義式香料》

Pizza :這回餅皮是自己事先做好,只要事先準備好自己想搭配的配料+起司(非動物性凝乳起司)

飲料是:黑麥汁 (純素無酒精)

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Pizza 餅皮做作法文末提供!!

直接把雙種醬料厚厚的塗上去就對了,根據自己愛吃的食材隨便放 (我則是翻冰箱有什麼就丟什麼)

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這次我先把蕃茄切片鋪上現炒的蘑菇片鋪上滿滿起司,最後撒上橄欖葉調味粉 (Australia 澳根尼初榨橄欖油出品)

直接放入氣炸鍋 溫度設定 180度C -10分鐘+200度C-4分鐘 ,等待同時就先去做莎莎醬囉!

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莎莎醬 :蕃茄丁先切好直接先在鍋中翻炒 +Australia 澳根尼初榨橄欖油

用一大坨茄茄辣醬+一大匙蕃茄醬+少許胡椒與鹽+糖(試一下口味)最後才加入小黃瓜丁(保持脆度) 翻炒兩下

整個炒好大概5分鐘左右就搞定了…放涼(急的朋友可以直接放冰箱冷藏降溫)

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玉米片本身就選擇辣味玉米片 …這款真的很辣,搭配酸甜風味的莎莎醬剛剛好

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多的莎莎醬則可以直接澆淋在蔬菜上面!

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時間到…披薩出爐!!是不是超迷人的

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|雙醬飯糰 《純素料理》

就是想吃日式飯糰!!試了這兩款醬我腦中第一個浮現的就是飯糰!! 葷食的三角飯很多…蔬食(素)還是自己來吧!

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櫻花風蔬食三角飯糰 (純素)

壽司米/韓國海苔酥(韓國麻油真的很香)/ 茄茄辣醬VS三杯青醬 / 素鬆 /海苔片 /鹽漬櫻花(增加點春天的浪漫啊)

壽司米煮好降溫後直接把海苔酥混著均勻攪拌放入三角模型中間撒上素鬆,另取白飯直接將茄茄辣醬(三杯青醬)拌勻繼續鋪上後押上模具

取出後包上海苔片搞定!!

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最後用鹽漬櫻花少取(這個很鹹)超美…就跟我想的一樣美味

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料理很簡單…簡單的食物只要醬對了就好吃,我偏愛這種無添加又幫我把複雜的調味調好的醬料!! 只要一匙基本的味道就有了再根據想表達的香氣微調一下就能快速上桌!

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首思醬作  :  線上下單

聽說還可以有「通關密語」 >> 我是看部落格文…也有好康..至於好康是???

要看老闆心情…原則上除了老闆(娘)不能送人,其他都有可能

改天我也跟 老闆說我看部落格來買的…好了 XD!!

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最後Pizza 餅皮怎做!!

材料有:(本份量為兩個8吋披薩,麵糰可根據自己喜好6吋大小也可以)

  • 高筋麵粉200公克
  • 低筋麵粉100公克
  • 速發酵母粉5公克
  • 橄欖油4公克
  • 鹽巴和糖3/2小匙(約個兩公克)
  • 50度左右的溫開水160公克

步驟:

  1. 先將酵母粉+砂糖加入溫水調勻後放入高筋麵粉(過篩) 攪拌慢慢加水攪勻靜置3分鐘
  2. 加入橄欖油與鹽後揉至表面光滑
  3. 電鍋內放入一杯熱水開保溫將麵糰放置後蓋上鍋蓋約40分發酵至2倍大~(夏天不用電鍋發酵一般室溫即可)
  4. 取出麵團灑上少許手粉將空氣揉壓出,桿出直徑25公分厚度0.5的圓形麵團
  5. 將麵皮表面用叉子插洞等後發約30~50分鐘 (餅皮完成)

 


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