台味料理裡面…沙茶二字，特別能吸引住我的目光…沙茶乾麵、沙茶炒牛肉、沙茶炒空心菜、沙鍋魚頭、汕頭火鍋，以上料理通通離不開＂沙茶＂，路過市場製麵店–刀削麵（馬上拎走一包回家），來做 沙茶炒刀削麵 ！！
麵攤老闆： 這就是刀削麵！（覺得挺像桿麵的）
沙茶炒刀削麵
- 準備食材： 刀削麵 / 高麗菜 青椒 / 鴻喜菇
- 醬料：沙茶醬，素蠔油，鹽少許，橄欖油，黑胡椒粉
純粹個人偏愛 ….愛之味素沙茶醬，選用橄欖油，不用香油則是不想炒麵太過油膩!
註：愛吃辣的可以最後加入辣椒拌炒…別太早放！
好康福利…自己吃當然要用好油！沒有厚重的橄欖味，這罐帶著堅果奶香與香草氣味，可以拿來當沙拉用的拌醬，也能耐高溫喔!
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看到這份混青菜-是不是有那種蒙古烤肉錯覺…缺了都芽菜跟空心菜還有紅蘿蔔絲。
這回不用蒜頭也不需要薑絲，就靠鴻喜菇來提出香氣!
鍋熱後倒入橄欖油…將菇香炒出來(呈現金黃)灑上一點味琳帶出甜味與鹽，大量黑胡椒粉
通常我會弄一鍋開水煮麵，特別是這種新鮮麵體上面都會有很多麵粉，不想整鍋麵是糊的…就不要偷懶。
菇類炒香後再把青菜丟入，沙茶 蠔油 逐一加入 ，試一下鹹淡…最後再把煮好的麵撈過來翻伴均勻就可以起鍋囉
香噴噴的沙茶炒麵搞定
三人份!! 根據家人的食量區分！
這回沒有把辣椒炒入，而是滴上麻辣醬 也很好吃喔!
當然不可能只有這樣囉…炎熱夏天，自備滷大豆乾 VS 清爽解署氣之無糖冰黑豆茶
炎炎夏日不知道要吃什麼嗎？來一份沙茶炒麵吧….搭配無糖茶飲很開胃的!
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