蔬食料理|冬粉 中農粉絲 四道粉絲輕食純素料理+綠豆涼粉 加點水果來點椰漿變身成甜點

愛吃冬粉?我自己是粉絲控,每次去買滷味 吃麻辣鍋絕對會在最後放上一球粉絲!!把精華的湯汁全部收收收起,但粉絲只能這樣吃 ? 永遠只能當配菜?   對於愛吃粉絲的人來說…粉絲絕對不是這麼簡單的!

嚴選 中農粉絲-旗下商品 各種粉絲…其中比較特別的是經過 獲得多國有機認證 有機純綠豆冬粉+中農寶鼎綠豆粉

綠豆粉??又幹嘛的…我後來一查才知道原來可以做成涼皮!(我愛涼皮…尤其是夏天吃涼皮最解暑了!)

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中農粉絲可以在各大賣場看到它的身影,想選購通過多國認證有機粉絲也能在里仁商店購買!

中農粉絲

台灣第一家也是現存最悠久的粉絲品牌廠(1949-2019)生產亞洲及國內唯一100%有機純綠豆冬粉

中農經典粉絲系列:寬粉 細寬粉 粉絲 都是大家常見的,價格非常親切79元/包

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|寶鼎頂級純綠豆粉絲  $139元

寶鼎頂級純綠豆粉絲,100%純綠豆澱粉製成,透過特殊技術研製,本身有豐富膳食纖維,還將天然葉綠素保留下來,看的出來粉絲帶著一點點綠色。

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中農種福園100%有機純綠豆冬粉  $179元

也是100%有機綠豆,中農 種福園有機純綠豆冬粉,有機綠豆種植於中國東北松嫩平原,原來東北除了三寶之外還有有機綠豆耶,長見識了,確保有機品質-這包通過多國有機認證-給他一個讚。

商品背面獲得的認證商標 ▼▼

『慈心有機認證、HALAL清真認證、歐盟EU有機認證、美國USDA有機認證、CAS台灣有機農產品』

,應該是目前獲得最多有機認證的綠豆粉絲

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這兩款頂級綠豆粉絲…你愛哪一款? 這個問題非常困難….本人完全吃不出來,歡迎自己試吃看看

還沒煮之前看的出來差異,入鍋之後…葉綠素本身會溶於水中會變透明,在陽光下照射也會慢慢退色,兩者看起來毫無差異。

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|頂級 寶鼎純綠豆粉皮 500g/$265

吃過涼皮,但真的不知道原來可以自己動手做,不困難只需要道具而已

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每包500g,根據產品使用說明..每次使用大約50g的份量就足夠做出一道料理!

包裝貼心的提供這樣的”夾鏈”設計,真的很方便

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寶鼎頂級純綠豆粉皮專用粉

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純白粉末… 看起來很像太白粉!

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看完影片說明…先來做涼皮!需先調麵糊,緊接著隔水加熱製作涼皮片

  • 粉皮製作影片 

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沒想到我竟然一次成功!而且製作涼皮過程挺好玩的

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  綠豆粉  |油條涼皮捲佐甜麵醬  (純素)     

  • 備料: 油條 、小黃瓜、豆干、涼皮
  • 調味: 醬油、胡椒粉、甜麵醬

涼皮做好備用,想做麵食的朋友可以考慮把麵糊漿調製濃稠一點會比較有口感!

我這回做則屬於薄透款,想做出類似粉腸的口感

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先做好的涼皮先放一邊備用,其薄透度大約是這樣,涼皮很滑溜

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作法:

自製老油條,直接到一般早餐店買油條,再用自家烤箱回烤逼出多餘油脂放涼,小黃瓜切絲備用,豆干也是切絲後炒香起鍋前撒上醬油與黑胡椒提味即可。

涼皮很滑溜擔心等下切斷面會漏餡,先用保鮮膜墊底充當包材輔助(類似做壽司這樣),捲一捲之後再切就可以美美上桌囉!

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甜麵醬包入涼皮捲內也能這樣直接澆淋在表面,想做更大捲的朋友可以用方形大鐵盤…相對你的鍋子可能也要很大。

薄透的光線包裹的內餡可見,非常適合炎熱夏季,想要吃到溫熱口感可以考慮先把包成捲後再蒸一下,但內餡就不建議使用油條,油條會被蒸軟XD

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最後再表面上灑上腰果..想搭配黃芥末沾醬 還是泡菜就看自己喜歡的風味囉!

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    綠豆粉  |川味椒麻涼皮拌麵   (純素 ) 

  • 食材 :綠豆粉、可生食蔬菜 、嫩煎豆腐、花生,吃不慣生菜的朋友可以用燙青菜豆腐
  • 醬汁: 麻辣醬 (市售麻辣醬,再自行調味)  醬油 ,孜然粉

俗話說的好…自己動作做涼皮健康,食安心,選用中農推出的100%綠豆的綠豆!加上有經驗的…決定來做一份大份涼皮麵(自己動手做發現做涼皮也是一件辛苦活,@@)

作法

根據影片做涼皮後切成條狀!可生食生菜清洗乾淨後瀝乾水分備用(至於想搭配哪種食材就自己準備囉)佐配各種涼菜-泡菜 / 涼拌黑木耳/細粉絲拌海帶絲 (根據個人喜好選擇)

自製麻辣醬:為了讓椒麻香氣更濃郁…額外用橄欖油炸花椒粒逼出椒麻香氣備用,最後搭配市售麻辣醬+昆布粉少許+一碗水+醬油少許+黑胡椒與孜然粉混一起燒開後倒入碗中,再把剛剛做好的椒麻油淋上去

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搞定後就這隨意撒上各種堅果,要吃之前在把麻辣醬汁淋上攪拌一下就可食用囉!

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看著晶瑩剔透的涼皮麵…搭配麻辣醬非常開胃!!

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    綠豆粉  |綜合水果涼粉   (純素 ) 

  • 涼粉製作影片

我自己完成這個甜點之後都覺得驚奇(我怎這麼厲害),歡迎自行補上冰淇淋!

 

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涼粉作法照樣請根據–官網影片指示(淺顯易懂),根據比例保證0失誤!

做好後冰鎮1~2小時左右就可以倒出來

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直接加入熱水攪拌…越看越像”貼壁紙用的膠水 ”

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沒有額外購買模具,直接用家裡的玻璃器皿,透過2小時冰鎮直接倒扣就可以。

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切丁備用後,搭配當季水果擺盤,甜湯的湯底可以黑糖水,或冰糖水皆可 ,最後倒入椰奶就搞定囉。

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白色的乳霜是椰漿,非鮮奶油 (這樣比較健康)

頂端果醬可選擇你愛的…草莓/芒果/抹茶等等都可以!

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製作方便又健康 … 想吃甜點又怕胖的女孩可以嘗試一下,比寒天好吃,綠豆粉的口感不會像寒天脆脆…沒有粉粿這麼軟,本身比較像果凍再Q一點。

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下一道是異國風味的粉絲料理!

   粉絲|韓式炒冬粉MIX 遇見瑞士捲餅 (純素)     

韓國料理中的冬粉一直是主食之一(上回則是購買韓國冬粉+韓國冬粉專用拌醬)>LOOK

這回則採用台灣冬粉來料理當作主食!搭配溫沙拉與烤餅還有馬鈴薯餅IMG_9539

準備食材 :

中農有機純綠豆冬粉 ,有機綜合生食蔬菜, IKEA購入的瑞典捲餅、馬鈴薯餅 (五辛蔬食) 與溫室蔬果菇類

韓式冬粉伴麵醬汁: 香菇蠔油、味霖、醬油、麻油 、鹽

(提醒: 韓式醬汁略帶一點甜甜,我沒有愛這麼甜所以只用少許味霖提味)

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瑞典烤餅 : 這個入烤箱之後會變軟,涼了就變硬了!可以趁軟化的狀態"凹"成Taco (仿造墨西哥餅)

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這是瑞典捲餅成分表 (純素者可食)

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IKEA馬鈴薯餅 則有五辛喔!(蔬食者可以)

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主角 :我用了三坨粉絲

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溫沙拉 製作:

生食青菜洗乾淨甩乾水分,備用!等鍋熱+初榨橄欖油把切好的蘑菇丟入鍋中炒到金黃色,灑上與橄欖粉調味

最後倒入在生菜上端!(粉紅色是鹽漬櫻花,直接吃會很鹹記得剝花瓣下來),最後淋上油醋或沙拉醬搞定。

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韓式炒粉絲 作法:

粉絲浸潤水中泡軟(會膨脹),先把想加入的配料炒香最後把粉絲丟入鍋中拌炒+淋上自製醬汁 ,上色就可以起鍋

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起鍋後… 蔬食者需要植物蛋白質,有搭配香煎豆腐與炸豆包(切絲) 選用蔬菜則是木耳,甜椒與白菜!

愛吃辣的朋友..可以搭配韓式辣醬!

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至於烤餅想夾什麼就夾什麼!用沙拉搭配冬粉還不錯!

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這樣的餐點在家裡就能輕鬆享用

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【中農粉絲召集令】

即將於6/19-6/22參加2019台北國際食品展(世貿場館C0700攤位)

只要於6/13 中午12點前將購買的中農系列產品包裝或發票收據私訊至中農粉絲官方FB
即可獲贈食品展免費貴賓入場券(限量30位,送完為止)

活動連結 :  https://reurl.cc/yG72D

【購物連結】

 

 

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