我第一次聽到天貝是大貓先生告知的，那位大爺一臉發現新玩具模樣說＂PA 小姐＂你看這個聽說是素食者的B12、蛋白質捨取來源，感覺非常健康，當初是透過網路訂購等等等才收到還貴貴的，運費比天貝還貴 ，想吃天貝 推薦－翔鶴佳生技
這回天貝再次讓我驚訝…竟然有這多產品 天貝腐乳 / 黃金天貝棒（餅乾）/ 新鮮天貝 / 天貝黑豆沖泡飲
根據了解（網路搜尋）天貝發酵的過程，會讓的B12、 B1、B2、B6、菸鹼酸（B3）、泛酸（B5）、葉酸和生物素等營養素提高。且發酵過程讓營養分子變小，因此不容易造成脹氣，身體也更好吸收！天貝的蛋白質含量非常高，100克的天貝有約20克的蛋白質，大約是等量豆漿的10倍！
翔鶴佳生技
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天貝相關天貝食品(純素)商品：
生鮮黃豆天貝/ 生鮮紅豆天貝/生鮮黑豆天貝
黑豆天貝香鬆 /黃金天貝腐乳 /黃金天貝綠蕉能量棒 /黑豆天貝穀粉
話說…聽說也是黃豆發酵的傢伙長得又不像豆腐…會好吃嗎…其實還蠻好吃的，前提是你要買『對』天貝
小提醒:有的天貝會一點點酸感，但這家不酸更沒有怪異的味道。
驚人的天貝製品→ 黃金天貝腐乳 (原味/辣味) 新鮮天貝，後方天貝穀物沖泡飲 與天貝棒餅乾
｜天貝腐乳 $150元
絕對不說，我手邊一次擁有六罐，一吃就愛…當然前提是你本身就要愛吃豆腐乳這種東西!
主成份：黃豆天貝、糯米醋、甘草、海鹽、香油（辣味則是多了＂辣椒粉＂）
一夾出來那股香氣真的讓人食慾大開是非常下飯的味道…也適合做料理的醬汁
｜黃金天貝棒 $150
嚴選：黑豆天貝、紅豆天貝、綠香蕉、紅黎麥、蕎麥、明日葉、牧草、地瓜、大米
容量：150公克
光是成分就讓人覺得健康….不過這種東西會好吃嗎？大家都知道跟健康養身扯上關係的通常就…不好吃
豆漿默默表示 我很健康也很好喝呀！豆漿沒人問妳，好嗎!! XD
這個天貝棒…讓人驚喜…跟方塊酥口感相似(我愛方塊酥) 入口是很細緻又不刮嘴，缺點會讓人一口口停不下來!!
近拍…條狀外觀一口一個剛剛好
看起來很簡單的天貝餅乾一點也不簡單…用高雄在地的有機紅豆、黑豆製成的結合天貝粉一起製作完成!
煩忙的上班族..下午茶時間突然肚子餓 或中午忙到忘記吃飯朋友， 這樣搭配很健康!!
｜新鮮天貝 $150元 300g/包
新鮮天貝到底怎做的口感又是如何…以下揭曉!
天貝是數世紀前起源於爪哇島（印尼），煮過到脫皮大豆，再以香蕉葉包覆接種過的大豆（r接種酵母菌-寡孢根黴菌Rhizopus oligosporus）發酵而成，經過一至兩天發酵，所得到的白色餅狀食品！口感鬆綿…外表挺像大型＂牛軋糖＂
保存方式：冷凍！
【翔鶴佳】 選用加拿大非基改黃豆+台灣原生天貝菌
新鮮天貝是本次重點…保存期限12個月(冷凍)，別天真的以為發酵過就當作他不會發霉….接種菌絲跟發霉是兩回事!我想應該不會有人誤以為..相同吧!!( 絕對不承認…我曾經天真以為是相同的)
要煮之前我就先放到冷藏區解凍，整塊拿出來挺沉的，解凍後的天貝手壓的感覺有感覺沉穩彈力回彈喔！
開切..每一顆黃豆都很渾圓(大小不一，非基改) 剖面後的黃豆是綿密的
今天要煮什麼 ＂乾煎天貝vs天貝腐乳醬空心菜＂
還沒吃之前我不確定這個味道如何，決定就先乾煎吧!（我選用橄欖油）
非常簡單就這樣把天貝煎到兩面焦黃就可以，趁著鍋熱的同時..順便把櫛瓜也丟入一起乾煎，最後撒上胡椒鹽粉！
怕擔心太柴的朋友可以關火後，補上兩滴橄欖油！
｜天貝腐乳醬佐空心菜
天貝腐乳本身就有香油的香氣很香，決定拿它來做醬汁
作法:先做腐乳醬，再炒蔬菜們
用少取橄欖油熱鍋，取兩片完整天貝腐乳+半碗水+少許醬油(為了調色)+糖少取 +黑胡椒粉
記得把腐乳壓平香氣出來之後就可以先倒出來備用。
天貝腐乳看的見天貝的原貌..極細微小的白色是天貝好菌。
炒空心菜就簡單了…先炒香菇與蕃茄炒軟後再放”空心菜” ，放空心菜的同時…就可以把腐乳醬一起倒入了!
至於空心菜上面那個酥脆的食材是我最後隨手加入的＂酥炸豆皮＂（素食材料行買的，好吃），單純增加酥脆口感
近拍超像”旗魚鬆” 哈哈哈 (但本道料理完完全全純素)
這樣開飯吧！！
隔天想著還有一半…天貝沒弄完突然又很想吃炸物！決定了…來做”蔬食炸物吧”
準備食材：
- 酥漿粉 (純素-全聯購入) ，只需要加水+橄欖油讓麵糊帶著稠狀即可 (當然也能用麵粉/地瓜粉等替代口感不同）
- 胡椒鹽
- 準備今天想炸的蔬菜們
- 沾醬：蕃茄醬/胡麻醬 （純素）
為了方便大家..至於為何叫金錢豹？我還真的不知道…
喜歡粿薄粉再下鍋炸…因為我的技術不良怕吸太多油！
測試油溫的懶人招數..滴麵糊….油鍋會起泡就表示可以入鍋了
透過這種吸油餐巾紙吸油…
另外我沒有拿橄欖油來油炸….沒有這麼浪費
天被炸好了..就拿剩下的粉沾裹櫛瓜 香菇 馬鈴薯 一起炸!
剛炸好的天貝超像＂雞柳條＂表面撒上鹽酥雞專用的”胡椒鹽粉與七味辣椒粉 ” 皮脆內心非常軟綿如菱角，有一點黃豆味！
沾醬
當天問大貓娘(婆婆）喜歡哪一種沾醬…大貓娘嘴巴說都不錯…但是他的手一直沾＂蕃茄醬＂，身體比嘴巴誠實。
胡麻的味道也不錯比較適合沾櫛瓜，蕃茄醬一出現..保證小孩也會愛吃天貝喔！
這個馬鈴薯是順便炸的..意外獲得好評!
以上天貝料理..簡單做搞定!
其實我也認真地研究了一下印尼怎吃天貝料理…發現＂滷天貝＂太神奇了改天我來試一下！不知道用台式方式來醬滷天貝應該也好吃，或是用薑黃+咖哩粉醬醃製生鮮天貝好像就會很南洋風!! 改天試試好吃再分享給大家，失敗就…算了
網友說：麻油煎天貝很好吃！
《好康資訊》
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