隆谷菇菇園

石岡| 隆谷養菇場-光好菌養菇菇還不夠,還要住冷氣房,堅持喝好水!生食"撕吃入腹"也沒問題

你見過菇菇園嗎?我想台中的朋友大部分都會點頭然後指向….新社山林之間說那邊很多!我自己也一天到晚跑到新社買菇吃菇順便介紹朋友可以去採菇…玩一下!直到某天….大貓老爺說:走~大哥說去看石岡菇菇園!時間早上9:30 集合出發!大開眼見,原來菇菇是這樣養的!!

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隆谷養菇場

  • 地址: 台中市石岡區金星村頭坪巷9-1號
  • 電話: 04-2572 2019
  • 營業時間: 8:00 – 17:00 
  • 服務項目:買菇 逛菇園 吃菇菇餐,請預約 
  • 聽說這裡能預約用餐(素食)
  • 菇菇種類 :杏鮑菇 鴻喜菇 柳松菇(又稱柳松茸,茶樹菇) 金針菇 銀耳 
  • 隆谷養菇園網站: http://www.longon.com.tw/ 

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園區對面有空地可以停車…基本上這山上的人車不多! 走往道路的底端發現有運輸傳送帶..不過看不出來到底送什麼,一罐罐的這樣蓋好了…等等就會解密囉!

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鮮菇包裝區|杏鮑菇採收後

以前有看過太空包裝的養殖方式,一袋真空包都會冒出一根粗壯的杏鮑菇!,而這裡是早上採收下來就整批在這邊分裝!根據大小顆不同,真的非常肥嫩

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經過修剪最後再進行大小尺寸分籃

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新鮮的杏鮑菇手感很特別…就像扎實的發泡乳膠,手壓下去是會回彈起來!我還第一次這樣認真壓捏杏鮑菇…

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耶~突然收到禮物!逛菇園很累吧…來來來喝罐銀耳露吧…市面上越來越多這種冰糖銀耳(素),而這裡的銀耳也是隆谷自家種植自家生產的 整罐滿滿滿…一打開只有淡雅的清香,看到玻璃瓶漂浮著朵朵透亮的雲,入口是綿細滑溜,淡淡甜味挺好喝的。

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出現木屑堆置區?這裡有養貓?(大誤)當然不是!

廠主這才解釋說這個是養出好菇的原料之一…而這些木屑都有身份證來源的,養菇的原料採用三合一入罐,也就是木屑、黃豆粉、米糠…原來剛剛看到的運輸是在運輸養菇培養罐。

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這是養菇原料裝置區…剛剛說的三種原料都會在這邊均勻混合之後透過機器填罐!現場人員眼睛直盯著機器裝填狀態。廠主:我們的養殖方式確保產出一次菇菇,之後瓶子可以二次回收清洗整理,再利用,若破損有瑕疵才會被汰換掉!我問:為什麼不是太空包呢?大家不是都這樣做?

廠主 :  太空包可以多次生長,成長完畢整袋是就只能丟掉無法重複使用,我們的做法會比較麻煩, 相對環保。

好像是耶…上回看到新聞說太空包養殖菇園堆積成山的垃圾無法處理 <新聞>

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裝填好培養土的罐子送到哪裡呢?請看…這裡原來是要在無塵空間接菌,然後透過運輸帶送往”生產區”一道道道關卡布馬虎,這時候廠主:我們家的菇菇們通通有經過慈心認證 (有機) ,也是里仁特約合作廠商 ,這些認證廠商都會不定期的抽檢關卡,為了確保消費者品質真的很用心,我們當然更樂於配合。

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每一道關卡認證…更進一步才發現這裡的菇菇喝的水都乾淨又健康!走我們去看產房囉…菇菇的成長室

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全環控栽培.菇菇的成長真的不簡單啊!原來每一種菇類都需要長達約兩個月的成長期才能採收,下回不會說菇菇們價格高了…

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還沒走進去前發現這個..一片片的是資料夾?還是…貓的伊莉莎白項圈? (只有養寵物的人才會懂得梗..揪冷ㄟ)  廠主說明這個真的是項圈,給金針菇帶的!

耶…金針菇不乖嗎?不然幹嘛帶項圈?(攤手等等解密囉)

每一種菇類都有屬於自己的成長室,有不同的溫度濕度亮度等等都需要控管著

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這是什麼?發霉? 哈哈哈 其實這是還沒有長大的 菇類們…一顆顆白色冒出來的模樣真的很像黴菌(不過我忘了這是哪一種菇)

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|柳松菇 又稱松茸菇 又被叫做茶樹菇 

這個柳松菇很美,深咖啡色的菇傘區域水嫩,不過這個還沒長大,還需要回生長區繼續住在冷氣房內長大

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成長區的光線不足…基本上是暗室!所以就…嘿嘿嘿 隨便拍拍而已! 讓這群嬌客慢慢邊睡邊長大吧!

 

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|杏鮑菇成長區

之前看過巨菇- 肥美壯碩(太空包餐廳的冰室內養殖著) 第一次見到這麼龐大的養殖群,有大有小 這個還是經過早晨收割後的現場,所以上層區有的已經被收走了!

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所以這些還沒長大嗎?怎可以這麼誘人啦!

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|金針菇區 

怎有一種看到筷子的感覺…哈哈哈 (復古版的麵店內的筷子不是都會這樣上蓋)  ,透過伊莉莎白項圈的保護,金針菇乖乖往上長大,而不是開花四散!

廠主: 要吃看看嗎? 新鮮的金針菇…生吃!( 如果以前我一定說不要,這裡我可以,乾淨水乾淨的菌)從主人手中拿了一截金針菇放入口中好脆,尾勁的甜味淡淡的飄散出來我還第一次生吃金針菇,我決定改天弄一道金針菇系的生菜沙拉 應該很棒。

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怕黑|鴻喜菇

這種菇類大家應該不陌生,我還真的不知道他怕黑耶…從剛剛到現在唯一要開燈睡覺才願意長大的鴻禧菇,一盆盆就跟花朵一樣,拍完照片(快閃) 挺冷的

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到底怎知道一罐罐的菇菇成長的時間到底長好了沒有…後來聽說可以透過罐子就知道,如果我沒記錯剛剛填充菌種的罐子都是比較淺色的,會隨著成長瓶子的顏色會越來越深!菇類越長越大…然後就可收成了!(好像是這樣吧,除非哪天我來打工 不然我應該永遠也搞不清楚到底何時可以收割)

|隆谷後花園

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這群住在冷氣房長大的菇類們非常幸福…期待等等午餐決定好吃(聽說有菇菇大餐喔) 菇園後面還有一大片綠色森林種植著不同的植物,香料,還有可食性的”蔬菜”而這些種植需要的肥料來源就是菇類住的瓶子內的木屑,直接挖除後在這邊獲得再次利用…隨意走一圈 有蘭花 大樹 山蘇 金桔 櫻花樹等等各種植栽 非常熱鬧!

中午吃飯時間就在菇園內用餐了

廠主本身吃素,園區的朋友們參觀的朋友如果想體驗一場美味菇饗宴(素食/蔬食)走健康路線,當天的料理都是園區大廚料理出來的,特色炸物非市售的素料,是大廚自己做的特色!超厲害,想吃到菇類真實的味道,用蔬食料理的方式也是最能呈現的。

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涼拌黑白木耳

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蔬菜水果綜合沙拉

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我笑說這個根本就是菇菇烤串來著…

乾燥菇菇經過特殊處理醃製後,口感很像魯雞胗,但是沒有雞胗那麼難咬!醃製的醬汁很像照燒醬非常下飯

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主廚自製炸天婦羅搭配山海醬(當然這醬汁也是素的)

豆皮的層次包裹著海苔,裹上麵粉入鍋油炸香酥脆…剛剛出爐時應該更好吃

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|綜合菇菇

每一種菇類都有屬於自己的口感香氣,這一盤把這種味道通通保留下來!簡單一點胡椒鹽提鮮..很幸福呢

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中國人愛喝湯…藥膳湯品在素食料理中更不可少!

這鍋最最最厲害的有二,除了湯頭鮮甜之外 就屬那個超大豆包G,太太太威了..用筷一撕豆包G 層次就展現出來很嫩的豆腐香氣吸足了藥膳湯的鮮甜,我可以喝上兩碗

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|百菇羹

不勾芡,濃稠滑順的湯頭的秘密在於” 白木耳”與 “菇菇” 經過熬煮就之後天然的膠原蛋白就產生囉!

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吃很飽…剛剛走路逛得很累,我手中的相機是隨手拍攝!老闆夫妻非常好客…謝謝大哥帶我們來逛菇園…親眼所見菇類的成長環境,顛覆了我印象中的菇園(指香菇園)想法,隆谷養菇園的菇類住的環境比我還好…天天在冷氣房裡吹涼涼的長大。

這裡除了香鮮香菇販售之外..最最最讓我驚喜的是這裡竟然

『乾燥-金針菇  乾燥-杏鮑菇   乾燥-柳松菇  乾燥-鴻喜菇 』

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上回PA 到印月用餐吃到乾燥金針菇熬的湯!真的讓我大大驚艷 怎會這麼好喝…完全不同於新鮮金針菇的味道!

大家吃過新鮮香菇也吃過乾香菇料理,那種香氣鎖住的美味…………………………只有吃過才知道!

每一種菇類的風味…經過乾燥技術…讓菇類的魅力 +100% 攻擊力!

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杏鮑菇vs 鴻喜菇

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金針菇 VS 柳松菇

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