炒滷味

台中|西區 醃製入味每日特製的滷味就已經超好吃,化身獨一無二的 炒滷味 …能不品嘗嗎。傅記上海小菜

我常常跑來逛逛向上市場…某天發現傅記攤位變成兩攤?早上開始就有韭菜盒子可買..還多了個『 炒滷味 』,不過這炒滷味限定下午開始.,韭菜盒子早上下午都有,生意極好請先在攤位前預約再去逛街買菜,回來時領取免得要等喔。

記得當初第一次遇見 傅記上海小菜 就戀上…戀著攤位美食與攤位上的傅記老闆大姐姐(其實應該稱奶奶…不過奶奶越來越青春了)這回為了吃到炒滷味…就算下大雨也不想放過。(握拳)

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炒滷味

  • 地址:台中市西區向上路一段218巷入口(向上市場入口第一攤)
  • 電話:0905-732189
  • 時間:17:00~21:00 (週日公休)
  • 傅記臉書 : 點這
  • 傅記上海小菜-滷味/炒滷味 價格表(每日滷味不一定一樣)

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雨勢過大..所以滷味先轉放攤位二,絕對不會讓我們再挑選美食的同時有困擾!

傍晚17:00開始的滷味,每日大約會有10種不同的滷味可挑選…屬於涼滷系列(直接吃,不需要川燙),老闆這滿桌的滷味(肉)選用溫體豬,經過特製滷煮(雞、豬、蔥、玉米等各種食材先熬製滷湯,再滷燉各種滷味食材)

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嘖嘖嘖…像我這種偏愛小食的看到這一桌的滷味小菜們…賀!直接點…我好友 -雪倫直接表示這種美味太棒了! 啤酒我自己準備就可以..麻煩這個那個…再來點什麼好…算了通通來上一點好了!

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|滷味價格參考 

【一個不嫌少,多幾個也很好】

  • 豆干10元/個
    海帶10元/個
    雞翅15元/隻
    米血15元/片
    雞腿30元/隻
    (以上買五送一)
  • 現煎韭菜盒35元/個(三個100元)

【秤斤論兩計價區】

魯花生250元/斤
去骨雞爪300/斤
魯大腸350元/斤
舌頭 大腸/大腸頭 豬腱肉全都350/斤 秤重賣
(以上吃多少買多少秤重計價)

|熱炒滷味
滿200元享熱炒服務(未滿酌收30元服務費)

以下是隨手拍的…哪一個是哪一個自己看著辦吧…不過這這這豬頭皮…滷的感覺就是十足入味還富含膠質呢!

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|豬舌

我愛烤牛舌…但這豬舌真的沒吃過這個來上一點也不錯!傅記老闆:舌頭可不能馬虎,一定要親自刷洗過幾回再川燙再刷洗最後才能滷湯…你看看這舌面上這麼光滑,絕對需要下功夫的。

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大小腸這邊也有…自己挑選自己愛的…論斤賣!

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豬腱肉…整塊腱子肉光看就讓人口水直流…..

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接下來這區是算隻/個的 隨意挑選黑~

老闆有說..雞腿肉、花生、翅膀不炒喔…所以想吃"炒滷味"的朋友建議是先問一下老闆那些不屬於"入鍋"菜色

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這個米血…我有愛!這個軟綿入口,不會有像吃到糯米紙的那種感覺(到底該怎形容..唉唷…就是破破(台語) 的口感)

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這個花生就不用說了…光亮光亮的..帶著微微甜味,其實細細吃是能吃到"肉"汁包裹在表面的味道喔!

這個吃純素的朋友不能吃嘿!(大貓愛吃花生..他只能看看不能品嘗)

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豆干也是一絕…

一陣陣傳來的滷豆干香氣,明明是冷的…明明下著大雨還是無法抵擋這滷味冷香撲鼻而來!朋友忍不住誘惑一咬竟然爆汁,大呼…pa 快快快救我一下有沒有衛生紙!一邊喊一邊還不忘繼續吃豆干!這傢伙…我絕對不會說出她是 雪倫

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光是涼滷就已經迷死人了…這入了炒鍋…更讓人直呼…母湯啊…這逼死誰….!

傅記姐姐(笑):想吃什麼 …都能入炒鍋,這入炒鍋沒什麼…有鍋就能炒,重點在於這個"炒醬"再來點辣椒蒜苗能不厲害嗎?(厲害厲害…怎能不厲害)

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說真的光當天挑的沒下鍋就讓人忍不住想伸出爪子…捏來吃了!

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經過翻鍋熱炒後….

入鍋後的美味…那個豬頭皮膠質柔嫩程度讓我驚呼…這是"東坡肉的皮吧"看起來不咱樣的豬舌,有一種吃到牛舌的錯覺(記得搭配蒜苗入口)還有大腸頭就不用我說了…..入口化的咧…豬腱肉絲絲入扣,米血""甜入味鍋氣十足。

現場炒出來偷吃…只有一句話…雪倫你家餐桌今天可以留一個位子給我嗎!(決定去雪倫家開葷)

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除了這個還有哪些美味必買?

超級大餛飩..也是手工包,這綠透亮的青菜入餡保證脆甜不膩!

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這種尺寸…也是大的驚人….料好實在

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還有這個蛋餃 獅子頭也是熱賣商品..其實還有一款也是我的愛"珍珠丸子"美味三寶真心推薦家中冰箱必備!要煮湯煮麵下燉煮大菜招待客人?來上幾顆就是一頓上海飯店美味佳餚!

歡迎參考之前的介紹>上海小菜宅配沒問題篇

  • 獅子頭(8顆)/120元
  • 蛋餃(7顆)/120元
  • 珍珠丸(6顆) 120元
  • 菜肉大餛飩10顆/80元
  • 醉雞300元/份
  • 湖洲粽55元/顆
    以上全品項皆有臺中市區外送(10月後啟用)/外縣市宅配服務

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這邊炒好了滷味..準備打包..另一頭千萬等待的…韭菜盒子也登場囉!一個35, 三個100元

剛剛出爐…呼呼呼呼燒喔~從皮開始通通都是店家自己做的,當然也包含裡面的韭菜餡

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韭菜盒子-粉絲 炒蛋 肉末 韭菜…蝦米等等美味食材,就跟記憶中的韭菜盒子完全一樣。

這個早市有賣(記得想買先點,再去買菜)傍晚想吃…17:00歡迎來這邊選購

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沒多久…檯面上的小菜滷味就已經開始消失….速度極快!

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台灣有很多美味小吃…其中就屬台中的小吃最多元豐富….想吃醃製入味的涼滷很多地方都有賣,但是炒滷味這還真是我頭一回看見,傅記老闆有著對食材堅持…傅記女老闆幽默逗趣…但也認真地說…對於食物如果我自己都不討厭吃的東西怎可以賣給客人呢!開什麼玩笑….就是這麼直爽的個性,說真的傅記小吃算是小貴價格,但品嘗過絕對會說…這貴是應該的,是值得的。

 

 

延伸閱讀> 台中小吃們

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