PAPA女王 Vs. 喵星人N
  • Food 美食
    • 咖啡| 甜點| 輕食|早午餐
    • 素食 蔬食
    • 雜食記
    • 宅配美食
    • 美食懶人包
  • Life 生活
    • 3C|家電
    • 生活雜記
  • Cat 貓貓
    • 貓-雜記
    • 貓用品
    • 貓食
    • 寵物溝通
  • Travel 旅行
    • 國內旅遊-輕旅行
    • 大陸-四川成都
    • 大陸-湖北武漢
2017/11/18
Food 美食, 快速料理食譜

素食食譜| 蔬食版 泡菜豆腐芝士堡 -手做蔬食豆腐排,來一點起司一點豆腐就搞定!食譜公開中 首次試作! 感覺可以再改良一下

素食食譜| 蔬食版 泡菜豆腐芝士堡 -手做蔬食豆腐排,來一點起司一點豆腐就搞定!食譜公開中 首次試作! 感覺可以再改良一下
2017/11/18
Food 美食, 快速料理食譜

一開始是因為在瑪登布魯 發現有這種 純素的起司(非乳製品)  決定買一包回家!開封後吃完..真的好像起司除了沒有"牽絲"之外入口的風味就跟"乾酪"很像,挑起我想吃漢堡的慾望…但是我又不想去買"市售的素排

DSC02527

決定自己用豆腐來做豆腐排好了..所以才有了這款 蔬食版 泡菜豆腐芝士堡",沒說是全素的原因..是因為我這回選用的泡菜是五辛!市面上很有純素泡菜 可以挑選!

蔬食版 泡菜豆腐芝士堡

準備材料: 凍豆腐 /漢堡麵包 / 純素起司 /泡菜  /跟你想搭配的漢堡的各種”蔬菜” 

調味料: 初榨橄欖油-奧尼根 (最近的新歡 )  ,鹽,黑胡椒, 義式香料(可選自己愛的)   

 

DSC02529

這是純素起司的成分表,完全無乳製品..單吃 如果沒說我還真的沒想到這個竟然是"偽起司"後來再吃第二口..微微的馬鈴薯跟澱粉的氣味不明顯,決定了就把你加入這是的惡搞料理吧

  • 純素起司哪裡買: 瑪登布乳工作室 (歡迎台中朋友自己現場挑選.甜點很好吃)
  • 關於甜點瑪登家的甜點>>甜點紀錄

以下是我從冰箱翻出來的..等等要把它做成"漢堡的配料" 是無肉料理!

DSC02526

起司豆腐排做法 (全素可食):

  • 材料準備: 麵粉/麵包粉/起司 ( 我家沒有麵粉 但是有"韓式煎餅粉就拿他來用)
  • 豆腐:凍豆腐 ,把豆腐煮熟後大力擠壓到無水分狀態!(這樣才能有緊實的口感)
  • 調味: 初榨橄欖油 -澳根尼橄欖油 ! (因為油品的品質好,可耐高溫到達210度C)鹽 黑胡椒粗顆粒

註:如果吃蛋的朋友 可以用打入一整顆蛋揉捻成排。

DSC02533

DSC02534

如何把凍豆腐煮熟不用我教吧。只會開水煮滾丟下去當豆腐變軟就可以打撈出來了!然後就用力把水分擠走捏碎它!

DSC02538

起司: 切小丁,等等要揉進去豆腐排裡面。

DSC02547

然後很隨意地把黑胡椒 鹽 昆布粉撒入,然後大方地加入橄欖油 / 韓式煎餅粉(或麵粉)

DSC02549

就是喜歡這家油品的香氣有著青草味!DSC02550

加一點熱,然後這樣揉捏直到能把麵粉跟豆腐攪拌成團狀

DSC02557

取小團(看你想做多大的豆腐酥排) 均勻地沾裹"麵包粉"

DSC02560

大概是這樣.我沒有量秤 所以分量抓取的很隨意! 成團狀後建議先放入冷凍定型半小時左右在取出

可以一次多做一點,想吃的時候就可以來上一份!

DSC02569

豆腐本身已經燙熟,雖然剛剛有進入冷凍定型!不過還是能很快地煎出兩面金黃色的狀態!

DSC02589

三兩下..美美的起司豆腐排 完成!

DSC02593

記得放油乾煎 比較能煎出這種美美的顏色!

DSC02594

隨手做的..烤馬鈴薯!

馬鈴薯切薄片後灑上橄欖油 灑上一點鹽,跟黑胡椒 直接放入"家用烤箱"(記得烤箱先預熱)

當馬鈴薯略帶一點金黃色就可以出爐了,喜歡焦黃一點的朋友可以轉一下鐵盤的方向再烤一次!大約15~20分鐘可以搞定

DSC02571DSC02573

說好要做泡菜起司豆腐漢堡…當然要有泡菜!

朋友大推好吃!跟PA說你一定要吃看看,然後就出現在我家了,

聽說是一位韓國媽媽親手做的泡菜! 歡迎自己挑選自己愛的泡菜搭配嘿!

PS : 愛吃泡菜的蔬食朋友..要注意~大部分的都韓式泡菜都有添加魚露!

大貓:太蒜味 我沒有很愛蒜,老婆 你改天可以自己動作做韓式泡菜看看嗎?

DSC02582

其他就..高麗菜切絲 小黃瓜切薄片 再來幾片蕃茄切片之後就可以做組合了!

漢堡:富泉麵包店 -只做全素/奶素/蛋奶素 的歐式麵包專門 ( 漢堡是他家隱藏版..要預約才有)

富泉漢堡哪裡買>> 美食紀錄

漢堡本身有先進烤箱烤過..抹上奶油 (或是你要番茄醬也可以) 然後就開始堆疊今天的美味漢堡吧

DSC02604

我的堆疊方式..是這樣!  高麗菜絲→小黃瓜→ 番茄→ 豆腐排 (撒上黑胡椒粉+辣椒粉)→ 泡菜 !

本來想再做一點咖哩醬汁淋上去,又怕會把泡菜跟豆腐堡的味道遮蔽了,決定簡單的風味呈現

*下次來做蔬食咖哩豆腐排飯好了*

DSC02603

這樣堆砌的漢堡 絕對能滿足想大口咬漢堡的感覺!非常過癮!

DSC02614

咬出來的剖面圖..豆腐排混合著鬆餅粉口感上會比較軟綿,非扎實的口感! 搭配裡面有起司丁 很有吃到乳酪丁麵包的感覺

(改天我再來試試混入馬鈴薯泥 跟堅果類添加風味 也許更有扎實口感)

DSC02618

以上完畢..至於想搭配 玉米湯或咖啡..就自己追加料理囉!

豆腐分量..是買板豆腐一塊12元,切塊後放入冷凍的自製凍豆腐!提供給大家參考份量!

最後貼心提醒 市面上有不少”韓式泡菜” 大部分都有添加魚露,如果是五辛 或是全素朋友記得看清楚再選購!

DSC02612

 

Papa 女王

 

 

  • NMU 幸卉文學咖啡
    幸卉文學咖啡 |西區 從榕影走進藏在文學館裡的日系老宅咖啡館
  • 食研室/台中早午餐
    Gohome食研室|台中 木質系高人氣早午餐:義大利麵與早餐盤都很推薦!
  • 沐森林豐原 SPA館
    沐森林SPA 館|豐原 無印良品風格留白美學-全方位舒壓會館 ,舒緩身心好地方!
  • 虎爺畫展
    台中西區|小路映画 : 虎爺 一緣一繪 * 炸雞虎爺 -角斯角斯創作展
  • 阿維炒麵/台中西區
    台中|西區 台中市政府小吃美食名單 台式炒飯/米粉/肉燥飯通通有+隱藏版:台式豬排

相關

Previous article台中|素食 茶餘飯後-素食炸物 專門店,炸薯條 炸蘿蔔糕 炸...要吃什麼只要老闆有賣 通通都可以 就是不賣肉茶餘飯後-素食炸物Next article 台中|甜點 薔薇派 ROSE PIE-記憶中的銅板甜點 銅板價格..基本款檸檬塔35元,小時候的價格好像一片28左右吧!薔薇派 ROSE PI

貓貓的乾乾錢

Papa女王粉絲團

Papa女王粉絲團

肥貓黑白切

肥貓黑白切

Papa 認真寫文中

  • 幸卉文學咖啡 |西區 從榕影走進藏在文學館裡的日系老宅咖啡館 2025/06/14
  • Gohome食研室|台中 木質系高人氣早午餐:義大利麵與早餐盤都很推薦! 2025/06/12
  • 沐森林SPA 館|豐原 無印良品風格留白美學-全方位舒壓會館 ,舒緩身心好地方! 2025/06/10
  • 台中西區|小路映画 : 虎爺 一緣一繪 * 炸雞虎爺 -角斯角斯創作展 2025/06/07
  • 台中|西區 台中市政府小吃美食名單 台式炒飯/米粉/肉燥飯通通有+隱藏版:台式豬排 2025/06/04
  • 大陸上網卡 – 出國旅遊網卡吃到飽推薦 – 出國旅遊必被推薦 期間限定1元 2025/06/03
  • 台中|西區 全台最好吃的炒飯-是他!粒粒分明帶著鍋氣:13+想吃哪一盤 2025/06/01
  • 台中南屯|咖啡 以寂為美:黑色日式老宅裡的咖啡,宅寂風 :自家烘焙咖啡豆 2025/05/30
  • 素食友善|堅果拌醬 沒靈感的料理救星:一打開就有靈魂!強到我直接戒掉調味料 2025/05/27
  • 斐得|新品 炸物超厚漢堡X霸王級手工貝殼麵馬鈴薯焗烤:肥美指數破表! 小鳥胃不要輕易挑戰 2025/05/25

PAPA女王LINE@

ID:@papaqueen
好友人數
記得要加PAPA女王的LINE@喔!

熱門文章

  • 幸卉文學咖啡 |西區 從榕影走進藏在文學館裡的日系老宅咖啡館
  • 台中北區|阿潘家-幸福蔬食 套餐$139起店內小菜/飲料吃到飽 一中街素食推薦!
  • 沐森林SPA 館|豐原 無印良品風格留白美學-全方位舒壓會館 ,舒緩身心好地方!
  • 台中西區 |向上市場人氣小吃懶人包 :15+老店/米其林推薦/路邊攤小吃 從早餐吃到晚上!
  • 暖居日穀 Good Wedding |被花包圍的約定:戶外草地與日式穀倉的浪漫饗宴從白天到黑夜燦爛又美麗
  • Gohome食研室|台中 木質系高人氣早午餐:義大利麵與早餐盤都很推薦!
  • 台中西屯區| 空也素麵食重新回歸: 這次多了石鍋拌飯 當然麵食臭豆腐 是舊愛!
  • 台中西屯區| 惠中蔬食 開張試營運了:港風蔬食料理
  • 台中南區 |素食 台中蔬食全場吃到飽198元!! 清心緣蔬食坊台中店
  • 台中 蔬食小館|畔畔 家庭式清新風格-個人系單盤分量設計一起亂點+1!

廠商連結

愷信科技 Catsun 台灣 Bitrix24 金級代理
愷信科技 Catsun 台灣 Bitrix24 金級代理

貓貓的罐罐錢

CopyRight©2023-2025 PAPA女王 Vs. 喵星人N | Powered By CatSun

GOOGLE站內搜尋

Papa女王粉絲團

Papa女王粉絲團

肥貓黑白切

肥貓黑白切

贊助商連結