家 廚坊

台中| 西區 家 廚坊 無菜單料理 到底要點菲力牛排還是牛肉麵 ? 今天想吃中式還是西式?一起上沒問題



家 廚坊
家 廚坊 光看名字已經在猜…是家庭料理?還是私宅廚房的那種無菜單料理? 答案…通通是

女人的善變絕對是全方位的,包含對於吃也是一樣!(這家料理大廚不是女孩,是形男來著) 在 家 廚坊 的官網上留言看上到,見到傳說中料理界的”金城武” 怎會這麼帥….,人帥料理好吃! (果然是入的了廚房,出的了廳堂的好媳婦人選),擁著吃貨身分就應該幫大家了解人到底多帥!餐點多好吃!

我會記得順便連對方身家背景叫他通通"坦白"昭告天下的!(如果對方願意講的話)

家 廚坊

地址:台中市西區昇平街141號1樓

電話: 04-2302 3536 ;營業時間:11:30 – 14:00 、 17:30 – 20:30

官方FB粉絲團 :看我 

排餐,家庭料理,無菜單料理,牛肉麵,中式餐點!詳細資訊請自行洽問”金城武”

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對了這家店沒有明顯的招牌,唯一的招牌就是門口上方的 這樣而已

入內.. 這邊的座位不多走 一整個簡約咖啡館的風格 又有一點咖啡屋的FU

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不華麗

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有長桌,也有兩人座位區 如果有需要包場應該也是可以的!

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這是老闆收集的杯墊嗎?

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比對一下…應該是這位吧!!

PA:請問 您就是傳說中的"料理界金城武嗎?"

帽子先生:靦腆的微笑了一下..那個應該客人開玩笑的! (言下之意..大家知道就好,帽子先生也承認了這個”封號”)

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所以我們今天有什麼好吃呢?(我們一群人 七個人)

料理界金城武: 這邊有排餐系列走的是套餐  460~790元 ( 有飲料 沙拉 今日湯品 麵包 甜點)  (有菜單的部分)

平日中午時段想單點 ,老闆說OK

價格就是上面的上面的價格少200元!(單點有飲料 咖啡紅茶果汁可選)

PA: 原本460元的套餐變成單點就是260元囉!  (金城武表示:聰明!!)

菜單在哪裡…文末提供

以下分享套餐-開胃菜 (每次都可能不一樣)

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開胃前菜呈現的風味 感覺是中西日混合的作品!左後方是豆干絲 左前是海帶為主體,

中間是蝦仁跟滷鵪鶉蛋 ,右後方蕃茄起司   右前:小黃瓜佐蝦卵醬  (應該是這樣吧)

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排餐內的沙拉 – 今日口味是凱薩沙拉(一點點鯷魚與培根肉末搭配)

我自己是喜歡這種有著鯷魚醬當基底的沙拉 !這盤還給得這麼大方!該不會是我誇獎他是金城武所以有加大吧

(金城武表示..沒有喔! 就這樣)

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排餐濃湯- 南瓜濃湯 

是基本款 很濃稠的湯底還吃的到 南瓜果肉在其中!

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排餐麵包..這個我沒吃! 朋友說還不錯 很香!

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菲力牛排 佐綠胡椒醬 790元(套餐) 

選用紐西蘭菲力牛絕美的烙痕..沒問這個到底是幾盎司!視覺上這塊挺肥厚的選配的牛排醬是搭配綠胡椒

經過調製後的胡椒醬本身略帶一點微弱的甜味!跟黑胡椒醬比較 比較沒有那麼重的辛嗆感!

說明:綠胡椒本身是胡椒果實尚未成熟時就採下的,經過冷凍乾燥保持綠顏色和較清新的風味,它的顆粒比黑胡椒輕,

味道沒有黑胡椒那麼強烈。

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粉嫩的紅肉…表皮帶著烙痕但是中間紅肉的部分還保留著4分左右.. 吃的到表面的烙痕香氣又能品味到那水潤的菲力肉質

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繼續上菜…(這樣知道為何叫做..金城武了吧!!感覺我要被踢飛了…)

金城武旁的那位大哥表示: 哼…金城武算什麼..我是料理界的韓系歐巴!

韓系歐巴:不跟妳們這些歐珠媽聊天了..我要繼續去跟我的美食培養感情了!你們繼續吃飯..等等還有拿手菜!菜單裡面沒有的

(一群女人歡呼著..最愛菜單沒有的)

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排餐的配菜當是一樣的!不讓選..飲料可以選

菜單- 嫩煎鴨胸佐紅葡萄酒調味汁 690元(排餐)

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嫩嫩嫩..這也太嫩了,而且還一點也不覺得再吃鴨胸肉,鴨肉本身都會有一獨有的氣味跟口感!

本日這份嫩鴨胸 表面的有點像快速過油後入烤爐處理,就為了將油脂封住!肉質的部分就像用舒肥溫泉處理般的鮮甜嫩

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老闆偷偷端上來的私房料理”菜單內沒有的”  我只記得“羊排” 價格好像是720 元

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平常遇上了羊..絕對是搖頭表示不要不要…我不喜歡羊的味道…那味道..太濃郁的!

這羊排又一次顛覆我的印象概念…. 他的羊味很淡.剛出爐的的厚度與上面醬汁香氣直接讓我遺忘他是羊!

下刀…也是新鮮粉嫩的粉嫩的,羊味只在我吞入最後一瞬間跳了一下就消失了!(如果邊吃邊聊天應該完全無感)

不過還是建議"趁熱吃"冷掉還是很羊的…

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菜單-爐烤香料蘑菇雞腿捲 460元 

金城武推薦的雞腿捲的時候我腦袋閃入的" 好事多雞腿捲"(當然這邊不會真的給你那種便宜貨)

之後聽到關鍵字"蘑菇"搭配的雞腿捲 感覺好像可以嘗試看看喔!

見本尊,骨雞後的空間塞入滿滿的蘑菇,調味的醬料也略帶一點蘑菇的香氣 !表面烤的焦脆(有一種吃雞皮的錯覺)

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斷面秀….滿滿的蘑菇 !這道料理不走粉嫩粉油的模式..而是呈現的雞皮脆度(想像脆皮烤鴨的皮)

裡面的蘑菇也是簡單鹽味調製,個別分食也可以,把雞皮雞肉蘑菇一次入口也讓人滿足不同口感層次。

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菜單-辣味鮮蝦蛤犡天使細麵460元(套餐) 

端上來特別告知,這道料理一點鹽都沒有加 希望大家能感受一下海的味道!

這道我沒吃..剛剛前面幾道我已經飽了..

朋友:完全不覺得無味道!吃得出海味耶喔~

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我只幫忙分食 …通常吃不下又不想浪費食物最好就是”認真派食給別人” 我光用聞的 在溫度攪動的瞬間帶著一點點辣度

橄欖油的清香在後端帶著一點海鮮香氣! (蝦的香氣在空氣中飄盪)

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無菜單-九尾人蔘雞湯520元 

這裡面可是有整隻雞..所以是春雞嗎?我問! (您正解了!是春雞)

法式料理中的春雞與中式燉湯結合..溫順湯頭 春雞本身就是青春無敵的小鮮肉來著..這湯能不好喝嘛!

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這樣一甕雞湯略湯頭喝起來是有奶味與九尾雞草的 一點人參味..如果愛喝雞湯的朋友這鍋千萬要點!

想喝先講..因為這個要燉2小時!

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秘密料理-是牛腱吧!想吃也是預約 記得好像140元一份 (好佛心的價格)

顆顆…老闆這這這..不會下一道秘密料理是牛肉麵吧!

這滷牛腱中間的筋一整個就是”膠原膠原膠原” 軟嫩不柴..搭配上面的醬汁一點點辣度伴隨著洋蔥的甜嗆!

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無菜單秘密料理-紅燒牛肉麵  ( 價格忘了?)  

金城武有說:想吃牛肉麵搭配套餐 也是可以的喔! 要蔥花要酸菜!一起給你!(還好沒有給我牛油..給了就嚇壞我惹)

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撒上附上的 蔥花 跟酸菜一整個就是對味! 酸菜提升了湯頭甜味!

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認真細看..發現這麵條怎特別細!!不選用傳統的牛肉麵麵條! 而選了義大利麵中的天使麵! 第一口有點不適應!

再多吃幾口..發現是無違和感的!天使麵本身的細緻…Q度是一種中西合併的創意料理!

牛肉湯的湯頭..微辣!而且牛肉湯的油脂也很豐厚的包裹著天使麵條!不過因為麵條本身很細緻 ,多吃幾口也不膩。


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最後..甜點!(很飽.沒吃.不過甜點看起來很美味! 不像外面訂購會來的!感覺是自己做的!)

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朋友點的餐後飲品 咖啡 -美式有!拿鐵有 (要熱要冰,任君挑選)

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這是我點的綜合水果(選用當季新鮮水果mix) 有果泥的水果汁! 果汁可單點喔!

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家。廚坊 菜單

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老闆表示..目前沒有早午餐囉!  歡迎來回家吃午餐 跟晚餐!

無菜單系列預約規則

可依人數(就算一個人也可以) 預期的價位,這邊建議最好是500元/人 無菜單料理會比較彭湃!

(既然都想吃無菜單了..應該不會有人說老闆我要無菜單料理預算200元/人 吧!)

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最後唯一挖出來的資訊,果然料理人嘴巴都很緊!不過透過料理發現..應該悶燒型的!

這家是二位資深師傅開的店
其中之一陳佑嘉主攻西餐(附上店內菜單),排餐每日正常供應 (就是剛剛的韓系歐巴)
另外一位楊垂勲主攻中式料理,是大葉大學餐飲系教授,教中餐及創意料理,所以店內除了排餐正常供應外,可以接受客人預約私房料理!!



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