聽聞 朱記餡餅粥 在北部分店很多有20家，有不少死忠粉絲搖旗吶喊著..給我小米粥跟餡餅 其餘免談! (認真貌!)
朱記:真的嗎? 那我把剛做好的小菜 跟麵點端回廚房去好了…叫後頭的師傅專心熬粥跟餡餅就好!
人客: 回來!回來!端回來! 幹嘛這樣!不就說說，說說嘴而已還不讓人說嗎? 肚子餓了我看那麵點還行..就放下來吧
這一吃..心理上是感覺滿意的..但總不好表露出來! 那個..那個誰啊..剛剛鍋貼再來一盤! 清燉牛肉盅也順便再來一份
就這樣…麵點料理在那個年代吃在饕客嘴裡..吃出了口碑!!
(以上是本人亂掰的歪傳..別相信啊..這家店1973 年開始營運..PA我都還沒出生..
若跟我瞎扯的還真有那幾分相似?? 表示我推理小說沒有白看!! 哈哈)
朱記餡餅粥
中部唯一 “大遠百貨12F”
朋友說朱記到台中開張..就開在大遠百12F ，開張當天就客滿.. 所以這天PA跟朋友選了個詭異的離峰時刻用餐!
下午15:00 ..這是一種把正餐當作下午茶模式.想說既然是粥品 餡餅..這樣剛好！店內裝潢古風中混搭著工業風..
有著現代感線條…從小我就愛吃麵點 餡餅 小米粥之類的料理…. 當然要來品嘗一下
適合攜家帶眷來用餐
這邊採半自助式 要小菜，糖 ，辣椒 餐具等等等自取… 餐桌上已經有醋跟醬油
吃小米粥撒上一糖是對味的!基本吃法
這干辣椒油..聞起來味道很香 !
座位很簡約..餐點勾選完畢自行送到櫃檯點餐後就會上菜了!
餐點價位： 小米粥25 元 (並沒有因位在百貨公司內就收個30~40元的)
牛肉/豬肉/韭菜 餡餅45元/個
其他餐點價為 請看照片! 價格上蠻是親民的
桌上的醬料罐美美的
小米粥上桌
發現這小米粥有點不一樣..濃稠度類似港式煲粥的那種幾乎已經棉化的狀態
但隱約之中好像有看到麥片，口感綿密滑溜入口之後還帶著一點Ｑ黏感，大概是為了保留咀嚼口感吧
加上一點點糖..我自己蠻想歡這種非常隱密的甜感
濃稠度大約這種狀態
牛肉餡餅45元/個
外表看起來就是餡餅本人（難道要長得像餃子嗎？小心被踢飛）
朋友偷偷說因為這餡餅很爆漿…不少饕客就利用餡餅跟小米粥兩個合體變身＂牛肉鹹粥＂
PA: 哪有可能..這湯汁有多到可以把小米粥變成＂牛肉鹹粥？＂
真相來了..不准用嘴咬＂就怕湯汁太甜美直接吸光…
才拉開餡餅皮..湯汁就這樣爆出來了… 爆濕…害我認不住問餡餅皮..你家裡面的那位這麼濕潤怎沒把你給泡軟？
餡餅皮：因為我’練＂過..煎的火侯…（好吧.那位大爺說得很清楚我還時沒搞懂） 總歸一句是不錯的.皮的厚度就這樣
趁熱吃..小心燙口..燙到是你家的事情..都已經在跟你說＂爆炸湯汁＂
【饕客這樣吃】：先喝一口原味小米粥，啃一口美味餡餅，然後把餡餅皮吃光後 把肉餡倒入粥中攪拌就變成＂牛肉粥＂
紅燒半筋半肉麵（細麵）220元
有筋有肉..雖然寫說是細麵..跟我想的不一樣（我自己是比較愛這種麵條）
這是朋友點的!有撈湯頭來喝…湯頭中喝得出蘿蔔甜味….還有一點點中藥香料在其中….這碗是我點的話.一定幫牠加上大量的辣椒
朋友：賞點湯頭給你..這碗我吃了!!
上回沒吃到，過了幾天PA揪老爸又來朱記吃飯.. (老爸請客真好) 其中一道點了這碗半筋半肉麵
這筋根本就是中了化骨綿掌了..只剩下滿滿的膠原口感! 牛肉鮮嫩不柴好吃！
小菜..櫥窗補滿後就自取來了!
腐皮銀芽60元
這個很特別..細嫩的豆腐皮包裹著豆芽（豆芽有調味帶著一點芝麻醬口感）帶著一點甜味
最後淋上少許醬油膏(醬油膏也是微甜) ，一口一捲很清爽
龍鬚菜40 元
簡單川燙挑一點鹽這樣
干絲40 元
基本款..每次看到都想點
鮮蝦餛飩炒手 130元
本來想點豬肉口味..賣光了(廚房還在剁肉捏餛飩) 所以就點了鮮蝦…
看起來紅咚咚 ，是嚇你的，口感上是一點花椒的麻，一點甜麵醬混搭著豆瓣醬，隱約還有一點陳年醋氣味
烘托鮮蝦本人是青春肉體!!搭配旁邊的小黃瓜絲 爽口
黃金鍋貼 120 元
不是麵點師傅偷懶..感覺他是在”秀”功夫 頭尾沒有包住這鍋貼肯定只能用”煎”的
不然一煎一翻身肉湯就通通”私奔”，鍋貼皮有彈性非冷凍再端出來”煎” 豬肉高麗菜加韭黃很甜，整個肉汁通通鎖住熱！
邊看鍋貼露餡的樣子..還真有點美人身穿比基尼..舉手揮揚時..透出的側邊凶器..般的誘人
來張真相..飽水的鍋貼餡料..(吃了一盤..改天想來點蒸餃了)
少見的 清燉牛湯盅 150元
牛肉片片入湯很嫩.湯頭沒有細喝，當我吃了牛肉在想挖湯 這盅湯已經見底了!
本來還糾結著..想點酸辣湯餃（Only 台中才有） 聽說酸辣湯賣光了
後來人員告知..剛剛煮好了酸辣湯，想吃酸辣湯餃可以喔!請問續點嗎？
馬上說..好！來上一碗..雖然已經很飽了..聽說湯餃內就6顆餃子! 大家分著吃應該可以….
端上來….這一碗也太太太大了晚了吧..真的只有6顆餃子?
真的只有6顆…因為每一顆餃子都這麼大(佔據著湯匙全版面)
飽滿的內餡..餃子好吃..雖然是基本口味搭配著酸辣湯 手工桿皮搭配鮮甜的豬肉餡 美取!
主角酸辣湯:是記憶中的味道無誤! 一點點醋香 湯頭稠中有清甜！肉絲切的很細吃得出來 ，應該有”揉捏”處理過
這碗..餃子雖然說6顆..如果我來吃應該3顆就把我KO了……
飽食一頓.. 讓人想找天把胃空多一點.. 來場”餡餅/餃子”大全餐 之類的!
我沒吃過北部的朱記….台中是第一次嘗鮮！主打著北方經典麵食…吃完一輪後我偏愛餃子 餡餅…(耶!看來我的魂裡是北方人吧)
小米粥也是我喜歡的… 因為有著記憶中的去”外省麵點”館 喝的小米粥滋味!好好吃！為了這碗粥 我很樂意常常出現!
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