不是冬天..我還是想吃鍋!! 會很怪嗎？跟著papa 一起去吃兩人也可以的酸菜白肉鍋！
凱西：吃酸菜白肉鍋 你愛嗎？
PAPA : 其實我很愛吃鍋（扭扭扭）<(￣︶￣)> 但是大貓都說..吃鍋 是冬天的事情╮(╯▽╰)╭ ！
那就約吃鍋吧～話說..兩個人嗎？兩個人怎吃酸菜白肉鍋呀？這不都是一次就一大鍋的嗎？
松花江東北酸菜白肉鍋
凱西說的 松花江酸菜白肉鍋 就在天津路與文昌東一街交叉口上.
（天津街.台中的的批發街=台北五分埔）
本來以為.是＂小火鍋店＂畢竟才兩個人～我也有上網 google 了一下～部落客的分享..店面感覺還好
結果….發現 兩家店面的寬度…（這家東北酸菜白肉鍋..還挺寬大的）
玻璃窗上貼著已經組合好的套餐價..有雙人價耶～588元
然後..白色看板上酸菜白肉鍋之外.還有酸白菜水餃（ 這個酸白菜水餃還真沒吃過耶）！醬牛肉 我也有興趣！
不過在下小鳥胃..與凱西的午餐約會..只能把這些菜色先按下..改天再來品嘗
室內..標準的小方桌也有大圓桌.看來可以包場～來個3～50個人都沒問題唷！
引起PAPA 喊著下回要吃水餃的就是這張照片啦…難得看到拍的這好的”水餃照片”還給我冒煙耶
火鍋套餐…用人數來安排 2~3人588元/ 3~4人 988元 / 5~6人 1588元/ 8~10人2588元
(果然人多就能吃到水餃…)
你也可以單點..單點價位如下…
凱西：就兩人588元好了～給老板去弄 省的我失手點太多.你這鳥胃..嘖嘖嘖
（竟然給我搖頭..ＸＤ）
所以沒多久..就先上這個可愛的雙人小鍋～一樣有排煙筒耶～本來以為兩人的小鍋就會變成一般版！！
菜盤.. 因為是兩人份 所以老闆都用配料上都有兩個！ 從蛋餃 手工川丸子 蝦子都可以吃到
眼尖的人可能會發現..怎蝦子是熟的…
後來問老闆: 老闆說 生蝦下鍋..內部的蝦膏等等都會釋放到湯裡頭,這酸菜白肉鍋馬上就變成”海鮮鍋了”
為了讓客人從頭到尾都能品嘗到酸菜白肉鍋的鮮甜..所以 蝦子就是熟的!(老闆的堅持..沒有生蝦唷)
肉盤：豬肉有梅花跟五花肉可以選擇！我們選五花肉～為何咧！因為五花的油多～配上酸菜白肉鍋～剛剛好呀！
吃鍋..沾醬很重要！老闆提共了各種沾醬讓人自己搭配～也提供老饕嚐鍋的沾醬配法！
韭菜花醬 豆腐乳 麻辣醬 臘八醋 再來點蒜末蔥花！這就是老饕沾醬！！
根據老闆建議的老饕沾醬..就是這個樣子嚕….（老闆幫我用的..還貼心的問我.吃蒜頭嗎？吃韭菜花嗎？）
Papa: 老闆～我都吃 就是不吃苦！XD(見過Papa的都知道..肩不能背 手不能提..一整個軟呀)
有發現..這個沾碟中有顆大蒜頭嗎? PAPA 大讚老闆醃的好..之後老闆忙完了就出來跟Papa 分享 吃的心得!!
老闆推薦： 這個可是我釀的臘八醋中最重要的一環!就是要大蒜! 還不是隨時都能用 ！
一定要在臘八這個月份才會能釀! 除了臘八醋之外還有糖醋蒜 也是一種美味呀～
跟這個吃起來差不多脆脆的不腥辣!但是多了一種甜味! (不過這回老闆沒釀）
Papa : 該不會吃起來有點像..葡萄酒的那種甜味吧! 整顆醃的！
老闆: ( 你這ㄚ頭怎會懂的臉) 是呀.那就是糖醋蒜! 你吃過?
Papa: 吃過 前陣子去到大陸去 內陸人請我吃的..（大家忘了嗎?..圖片.有圖有真相唷 )
老闆： 好好好..你先吃..吃完我在考考你..（瞧不出你這ㄚ頭嘴還真靈呀)
就在老闆跟Papa 抬槓的時…凱西已經默默的開始丟鍋料了…（誰娶了凱西..應該會幸福唷..瞧 擺的多好呀..）
川丸子 /單點一份80元
老闆自己做的..應該是調味後有小炸一下（類似獅子頭作法）不過口感上屬於鬆鬆的帶點焦香!
(我猜老闆應該沒有加豆腐或粉之類的東西來增加黏度) 所以下鍋 飄起來就吃吧..不然可會散光的唷!
酸菜與白肉! 很多酸菜白肉鍋很酸~酸的讓你直呼過隱! 但是入喉的一瞬間會有點刺激(像喝果醋那種)總覺的太過了!
不然就是更淺一些.可以聞到”白醋的味道” 入口很酸嗆 但是後繼無力! 酸菜本身則是鹹而無甜味!
這邊應該算我吃過好直得推薦的一家吧! 酸菜有脆 帶著甜酸口感! 裹著帶著油脂的白肉包裹!口感上會很順滑!
怎說? 因為油脂與酸度融合了！記得沾醬唷..（試一下把韭菜花等等全包入肉中一口會有不同的層次）
蔥油餅/ 單點一份40元
也是老闆做的! 就是餅! 有麵香 吃的出手工做的! 直接拍出來給大家看..吃套餐都有..^^
這個湯匙很可愛..
有鴨血耶..很嫩 是原味無醃過..所以吸飽了酸菜鍋的湯汁後…還不錯!(呼..左手拿筷子,右拿單眼拍照..會抖呀..)
快完食的鍋….還是一樣清轍~ 湯很順口 微酸..我一個人喝了好幾碗湯
邊吃邊聊天! 老闆因Papa 臘八醋～表現優異～特別打賞招待＂紅豆餅＂
紅豆燒餅 30元/個 （老闆又有話說：我做的喔..一早就揉麵團 做內料弄好了,我的窯爐也熱了..剛好貼窯壁烤燒餅 ）
不過吃到這邊..Papa 已經飽到不行了…（我還沒吃飯耶..真的飽了） 跟凱西分了一半的餅.其他外帶回家
紅豆燒餅＂全入了大貓的肚子！
來說說..紅豆燒餅的口感吧!
皮很焦（照片會說真話）神奇的地方就在於內部的麵皮竟然有咬勁！看照片 感覺應該就跟酥餅一樣 一咬就碎了
（外部真的很容易掉滿地.可是白色的麵皮層則有著麵皮的筋性）
紅豆料不甜 真的不甜！應該事先蒸後包入燒餅貼窯碳烤過～吃起來有點沙感
大貓：這個當飯後甜點 真不錯耶! 我喜歡!!
(才吃飽晚餐..大貓就已經啃食起 紅豆燒餅了..還給我嗑光光!好啦!有留一口給我 ）
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老板話家常番外篇….
一餐下來～一直聽到老闆說..醬料是我做的～燒餅也是我做的（老闆做的 老闆做的）
所以當然問了..老闆 酸白菜咧?
老闆：當然也是我做的！我年輕時跟一位東北媽媽學的～
你就不知道我每年冬天就要開始挑好的大白菜然後開始醃製！
脆度很重要 時間也很重要..麻煩呀!
凱西：果然..老闆很忙! 我一直以為你是買現成的料回來弄麵食耶
老闆：沒講 你不知道～現在外面用了啥配料,你怎會知道～一滴化學劑量就能有你要的口味～
這樣沒天良啦!
下回你來..(指著papa~我請你吃別的..你沒吃到水餃 也沒吃到我的涼麵 你一定要吃）
Papa:水餃 我不能外帶嗎？（真的想吃..水餃說~可是老闆不理我)
老闆: 吃過我煮的..你才會懂啦~來來來 算我補償沒吃到的.這個臘八醋我挖一些給你帶回去!
改天 帶你老公來.我招待你吃特別的~ 真的啦(..第一次發現 嘴刁 也有好事情!)
老闆醃製的＂臘八醋＂就這樣一桶桶..
食店八卦小故事…中部有名的＂東北酸菜白肉鍋＂有哪些咧
老闆笑說..～各家手法不一 都有自己的愛好者！
像老闆也是有著＂新聞報導＂過的美食名店之一
到底有哪些名店… papa 幫大家列表（google 出來的）
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老舅的家鄉味 www.old-uncle.shopcool.com.tw
鼎王麻辣鍋 www.tripodking.com.tw
松花江東北酸菜鍋 （無官網）
無老鍋 www.wulao.com.tw
譚英雄麻辣鴛鴦火鍋 hero-tan.tw
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papa 提供給網友的好康資訊：
去松花江只要跟老闆說: Papa 女王的粉絲
就送一份”紅豆燒餅”! 兩人就送一份唷… 一份就是一個餅!
(那如果.10個人咧…老闆抓頭…ㄟ…我讓大家都能吃到 好不好~)
松花江 （東北酸菜白肉鍋）
地址：台中市北區文昌東一街81 號
電話：04-2298-0689
營業時間：11:30~2:00 17:30~22:00 ( 每週二公休）
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