這天突然異想天開..來弄快速叉燒肉好了
我記得可以用微波爐快速做那種拉麵店切片的叉燒肉
所以上了市場買肉.左挑右挑 ,要沒有肥肉 但是肉中要有點油花 還好吃!!
之後隨便挑了個回家 !!
1. 先醃製1小時左右
先將豬肉敲一敲.斷筋 切塊
2.放入醃汁醬: 內容有 醬油 +少許沙拉油+大蒜敲扁數顆+味霖少許+糖 +米酒
別問我份量 ! 基本上PAPA料理很隨性！！
3. 別忘了把肉跟醬汁壓一壓 ,放入冰箱
……….一小時過後 ……
4. 直接將醃醬+水 把豬肉整個蓋過 放入微波爐加熱煮熟 (約10分鐘 )
5. 撈出豬肉塊 +少許湯汁+醬油 (醬油是為了將整個豬肉再上色如果要有更深的顏色可用蜂蜜)
放入烤箱20分鐘 ,中間記得關愛一下翻面 讓豬肉整個都能逼油脂 肉略焦 就可以食用囉
整個過程除了醃要久一點 （如果偷懶 最少也要醃個10～15分鐘 )
再來張特寫照片 …這個是烘烤約10分鐘左右 拍下的照片 如果跟著翻面燒烤 顏色全部都會像
照片中比較深色的顏色均勻分布 （PAPA 家的烤箱是一般烤箱 無溫度設定的那種 ）
看到沒.. 圖片中鋁箔紙與肉中間的湯汁 是深色的那種醬油色唷 全靠這個醬汁染色唷
大貓對這次異想天開的料理評價 ：
這是怎弄得！口感淡淡的甜香 但是肉一點也不柴 也不會有那種咬不斷的煮的不夠久的那種韌度！！
好吃耶！！
你去哪找的食譜呀!!
PAPA : 亂弄的!! 沒食譜
大貓: 那拜託~快寫下來 不然我下回吃不到怎辦!! 難得唷!! 我家笨老婆 竟然有發明私房食譜了 !!
好吃 好吃!!
(大貓…連要讚美都要先虧一下老婆… 真是好樣的 )