當papa 出嫁後..的每一年遇上了過年都是選＂素食年菜＂當作圍爐大餐！台中很多素食餐廳都是推10人份大套年菜
大貓家人口簡單….對於10人份大餐 真的吃不消..慢慢的改訂超商的冷凍素食年菜回家處理…（我是偷懶了人妻）
記者朋友聽到我每一年過年都是吃素食！要不要來
饗四季 素食館
饗四季素蔬食自助餐館 （ＦＢ）
西區忠明南路160號; (04) 2328-0628
營業時間：10:30 am-1:30 pm, 5:30-7:30 pm (週日休)
不可刷卡、不收服務費
空間很明亮，而且發現如果要辦素食桌菜 這邊也可以 不過建議先電話告知
入內就看到這個 ＂很有田園的感覺＂
當papa 看到自助餐吧台上的菜色～這根本就是＂歐式自助餐吧＂計費方式呢？就用秤重！沒懷疑
光看菜色忍不住好奇起這家店的主廚的來歷，後來才知道 主廚 在五星等級餐廳內服務超過20年，難怪功力深厚
真的很不錯的菜色..老闆有說 即日起到2016.01.31 前預約年菜就送＂港式蘿蔔糕 ＂一整個歡呼
看中哪一道菜色也能單獨訂購，或任意組合你喜歡的蔬食年菜，DM說明 只有預約整組的才有送蘿蔔糕!單點的沒有喔
取貨的日期: 2016.2.7 (除夕)當天 早上11:00 或是 15:00 兩個時段! (所以是熱食無誤)不是冷凍食品！
為什麼要快點訂購..為了這個蘿蔔糕..光看就覺得好吃
以下介紹 2016 素 (蔬食)年菜 ~饗四季~
(吉)祥如意拚
冷盤 :腰果 ，素火腿，半天筍，涼拌黑白木耳 ，美白菇，梅漬南瓜片 (南瓜片好爽脆)
而且少見的半天筍竟然出現在素食餐館中還被安排當冷盤菜色!
花開迎富貴
猴頭菇本身完全將醬汁吸入，還保留著談脆的口感，主廚表示為了保持猴頭菇口感 有先炸過..感覺是一道費工的菜色!
醬汁本身有輕微的鹹甜口感介於”三杯”與”糖醋”的口感十分下飯的一道菜色!
我常說猴頭菇根本就是素食界的雞肉…對於還吃不慣素食的朋友這個很推薦..可以單點帶回家！
松翅福祿羹
就是羹湯 但是為什麼一點＂素料味道＂都沒有？滿滿的各種菇類 明明有看到類似漿的用料！
但是羹湯湯頭的香氣..類似＂豆皮＂酥炸的香氣帶點焦香，我忘了問..很香 （偽油蔥酥的概念!）
金玉滿堂
荷葉包糯米油飯，搭配港式叉燒包（選用的長糯米，栗子，蓮子，花生，乾香菇 ）有薑爆香提味
蓮子跟花生都分常綿密，這個對於愛吃米糕的朋友 應該會命中吧！ 至少我被命中了（我超愛吃油飯的）
本來為那個包子會用紅麴 一掰開 沒有耶～有點像發糕但是又比發糕濕潤，裡面的餡料丁狀的是豆干(應該有另外處理過)
叉燒醬有點類似薯粉的感覺有點Q黏的感..至於主廚用了什麼..他說說這是秘密!! （很好吃）
豐年有餘
本來這盤是我最沒興趣的…因為我不喜歡素菜中的＂假魚＂ 而這盤感就是那種我不喜歡的東西
主廚：來到這邊你可以放心，除了冷盤中的煙燻火腿之外其他的食材通通都是我自己做的，
這個是用豆皮一個個包香菇木耳筍等食材製作
醬汁也不是糖醋醬反而比較像豆瓣醬當基底微辣著…有九層塔香氣跟各種蔬菜的甜味，
一口咬下有香菇的軟與筍子的脆度，契合我的耶….（也屬於重口味..但是不油膩）
圓滿南瓜鍋
這鍋就先這樣吧..牛奶湯底 但是湯頭不是那種濃稠狀的… 不過這鍋越煮會越濃稠 外帶回家建議湯頭慢慢加比較好
主要當湯底：南瓜 牛奶 馬鈴薯 紅蘿蔔
鍋物內容：玉米 香菇、豆皮、甜豆、各種菇類、綠花椰菜等等
看完了嗎？ 香氣與美味 就算年菜選素食 也不錯對吧！！
這組年菜非常適合小家庭，如果你家跟papa 婆家一樣過年總會有幾樣過年必吃的拿手菜
節省了為人妻或是人媳在過年除夕當天的忙碌，雖然說PAPA 美年的年菜準備通常都是負責三步驟
1.解凍
2.加熱
3. 擺盤
