台中|素食 饗四季 年菜這樣訂!素食年菜推薦登場~唷呼~今年不用吃冷凍食品了



饗四季

當papa 出嫁後..的每一年遇上了過年都是選"素食年菜"當作圍爐大餐!台中很多素食餐廳都是推10人份大套年菜

大貓家人口簡單….對於10人份大餐 真的吃不消..慢慢的改訂超商的冷凍素食年菜回家處理…(我是偷懶了人妻)

記者朋友聽到我每一年過年都是吃素食!要不要來

 饗四季 素食館 

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饗四季素蔬食自助餐館  (FB)

西區忠明南路160號; (04) 2328-0628
營業時間:10:30 am-1:30 pm, 5:30-7:30 pm (週日休)
不可刷卡、不收服務費

空間很明亮,而且發現如果要辦素食桌菜 這邊也可以 不過建議先電話告知

入內就看到這個 "很有田園的感覺"

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當papa 看到自助餐吧台上的菜色~這根本就是"歐式自助餐吧"計費方式呢?就用秤重!沒懷疑

光看菜色忍不住好奇起這家店的主廚的來歷,後來才知道 主廚 在五星等級餐廳內服務超過20年,難怪功力深厚

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真的很不錯的菜色..老闆有說 即日起到2016.01.31 前預約年菜就送"港式蘿蔔糕 "一整個歡呼

看中哪一道菜色也能單獨訂購,或任意組合你喜歡的蔬食年菜,DM說明 只有預約整組的才有送蘿蔔糕!單點的沒有喔

取貨的日期: 2016.2.7 (除夕)當天 早上11:00 或是  15:00  兩個時段! (所以是熱食無誤)不是冷凍食品!

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為什麼要快點訂購..為了這個蘿蔔糕..光看就覺得好吃

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以下介紹 2016 素 (蔬食)年菜 ~饗四季~

(吉)祥如意拚

冷盤 :腰果 ,素火腿,半天筍,涼拌黑白木耳 ,美白菇,梅漬南瓜片  (南瓜片好爽脆)

而且少見的半天筍竟然出現在素食餐館中還被安排當冷盤菜色!

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花開迎富貴 

猴頭菇本身完全將醬汁吸入,還保留著談脆的口感,主廚表示為了保持猴頭菇口感 有先炸過..感覺是一道費工的菜色!

醬汁本身有輕微的鹹甜口感介於”三杯”與”糖醋”的口感十分下飯的一道菜色!

我常說猴頭菇根本就是素食界的雞肉…對於還吃不慣素食的朋友這個很推薦..可以單點帶回家!

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松翅福祿羹

就是羹湯 但是為什麼一點"素料味道"都沒有?滿滿的各種菇類 明明有看到類似漿的用料!

但是羹湯湯頭的香氣..類似"豆皮"酥炸的香氣帶點焦香,我忘了問..很香 (偽油蔥酥的概念!)

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金玉滿堂

荷葉包糯米油飯,搭配港式叉燒包(選用的長糯米,栗子,蓮子,花生,乾香菇 )有薑爆香提味

蓮子跟花生都分常綿密,這個對於愛吃米糕的朋友 應該會命中吧! 至少我被命中了(我超愛吃油飯的)

本來為那個包子會用紅麴 一掰開 沒有耶~有點像發糕但是又比發糕濕潤,裡面的餡料丁狀的是豆干(應該有另外處理過)

叉燒醬有點類似薯粉的感覺有點Q黏的感..至於主廚用了什麼..他說說這是秘密!! (很好吃)

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豐年有餘

本來這盤是我最沒興趣的…因為我不喜歡素菜中的"假魚" 而這盤感就是那種我不喜歡的東西

主廚:來到這邊你可以放心,除了冷盤中的煙燻火腿之外其他的食材通通都是我自己做的,

這個是用豆皮一個個包香菇木耳筍等食材製作

醬汁也不是糖醋醬反而比較像豆瓣醬當基底微辣著…有九層塔香氣跟各種蔬菜的甜味,

一口咬下有香菇的軟與筍子的脆度,契合我的耶….(也屬於重口味..但是不油膩)

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圓滿南瓜鍋

這鍋就先這樣吧..牛奶湯底 但是湯頭不是那種濃稠狀的… 不過這鍋越煮會越濃稠 外帶回家建議湯頭慢慢加比較好

主要當湯底:南瓜 牛奶  馬鈴薯 紅蘿蔔

鍋物內容:玉米 香菇、豆皮、甜豆、各種菇類、綠花椰菜等等

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看完了嗎? 香氣與美味 就算年菜選素食 也不錯對吧!!

這組年菜非常適合小家庭,如果你家跟papa  婆家一樣過年總會有幾樣過年必吃的拿手菜

節省了為人妻或是人媳在過年除夕當天的忙碌,雖然說PAPA  美年的年菜準備通常都是負責三步驟

1.解凍

2.加熱

3. 擺盤

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