前幾天我跟朋友說..我決定要去日本料理店點『蔬食』，朋友一聽問是有生魚片的那種日本料理店?? 你是去踢館的吧，哪有人家去海味滿滿的日本料理店點”草” ！我真的不是去踢館，是 真月-新日本料理 店長拍胸歡迎來用餐，包君滿意..私下偷偷表明 我不是第一個幹這種事的人…只是大家都沒說！
真月日本料理 是印月體系之日式餐廳，沒想過…這裡竟然也能供應純蔬食，我本以為看到＂滿盤的-豆皮壽司＋蘆筍/牛蒡手卷，最後用豆腐味增湯畫上句點….當特選蔬果握壽司出現時，真讓人 WOW …非常日本！
到底會怎呈現？看下去囉
這回葷素共桌呈現
- 大貓先生飲食習慣『蔬食』日式料理為主-先告知蛋奶素，不忌五辛
- PA都吃 (鳥胃)就由店長來搭配料理！
真月 日本料理
- 預約電話 : 04 2254 1699
- 真月 地址: 台中市南屯區黎明路二段706號
- 營業時間: 上午11:30 – 下午2:30 、下午5:30 – 下午9:30
- 真月日本料理-FB官方網站 : 點這裡
常常路過這條路…卻一直到今天才發現原來真月在這裡! 低調不顯眼的招牌..如果不是走路經過真的會忽略，
外觀如此低調，店內則是走這種在細節中彰顯質感。
當天比較早到..還能偷拍下這種空景…接近用餐時間人潮就開始湧入了
料理台是不少熱愛日式料理朋友最愛的位子…能近距離欣賞日式料理工藝，偶爾還能跟師傅閒聊幾句!
＜避開用餐時間來側拍＞
師傅很可愛的表示… 怎不先說，今天沒有梳油頭捏XD
當天新鮮魚貨…真的很鮮啊，眼見為憑的色澤很優
不管你選擇哪一個位子都是舒服的，每一桌間距都有一定的距離
餐具非常有特色，都是專程從日本拎回來的，我的餐桌版蠻好看的!
一入座工作人員馬上倒上溫熱茶一杯（用餐中間都會補）與溫暖的毛巾擦手！
開胃小菜: 小黃瓜紫蘇風味， 紫色洋蔥 -用水果醋醃製， 白蘿蔔-柚子口感都很清爽
｜2019 法月菜單
不知道要點什麼可以選擇套餐路線 ★日常價位 1280UP x另《午間限定680元》
就想來點簡單的直接單點，這裡是有素食/蔬食可食的，不吃什麼都請先告知工作人員
店長：可以喔～只要交代不吃的東西，像不吃五辛，或是海鮮素(又稱日本素-吃海鮮不吃肉)，或者是嚴格的素食朋友非常介意廚具刀具連五辛都不能沾染朋友請先說，師傅這邊會先將刀具餐具用熱水燙過才開始蔬食餐點，等待時間會久一點!!
有溫度的餐具搭配這樣的空間讓人放鬆!（醬油-日本薄鹽醬油）
以下先分享蔬食類..大貓先生的食量當然不是我這種鳥胃可以比的…他的一餐我可以分三餐吃了!
｜無花果-小農生菜沙拉 180元 （素。沾醬胡麻醬汁）
無花果為主，與小農合作的一對我叫不出名字生菜…其中我看得出有野生紫蘿蔔（中間帶黃色圓形物） 黃蘿蔔 紫甘藍 小芝麻葉 小松葉 紅莧 蘆筍 葡萄乾 松子等等…
我愛啃草，生菜沙拉如果沒有淋醬的話我會建議搭配葡萄乾與堅果類一起吃會比較順口，這裡的胡麻醬很香淋上少取增添蔬果滋味之外口感會更順口些
｜酪梨壽司捲 180元 (壽司是素的)
酪梨壽司包夾著羽衣甘藍葉，有著別樣的風情！酪梨本身油脂豐富被我戲稱是水果界的”奶油”，整個裝盤設計很分常有春天的感覺…粉嫩嫩的。
旁邊的黃色的是玉子燒-則添加柴魚汁一起翻煎出來的（大貓認真地看著我說…你吃）
｜鹽烤銀杏 180元 （素）
平常遇見銀杏大概都是出現在中式料理湯品是配角，沒想到在這裏是主角！難道是我的金魚腦袋被店長發現…特地點給我吃的?! 銀杏尾勁略帶一點苦…經過鹽烤過後的銀杏一樣有這種風味，入口鹽香與鬆綿的口感卻是讓人喜愛!
這盤是成人味…讓我想到以前偷喝調酒-伏特加＋蘭姆汁（杯緣上抹著鹽巴）
可愛的竹籤，一次穿三顆，這樣要苦一起苦嗎？XD
｜百合根。日式蒸蛋80元 （蛋素）
用百合根取代日式蒸蛋常見的海鮮用料，搭配高湯是昆布香菇（我猜的），川燙青菜做點綴，蒸蛋本人非常滑嫩
愛吃蒸蛋又不愛吃滿滿都是料的朋友會喜歡這個！(對…我討厭吃到底部滿滿用料的蒸蛋XD)
｜時蔬。炸季節野菜 180元 (素)
沾醬是日式天水醬 ( 香菇湯、素醬油、味霖熬製而成) 搭配旁邊的白蘿蔔泥一起配炸物可解膩去燥，中間綠色紫蘇葉 蘿蔔 茄子 地瓜 櫛瓜 栗子 年糕…
這個挺像媽媽會弄出來的蔬食炸物，簡單的麵粉麵衣沾裹入鍋油炸（當然這個清爽很多很多）直接選栗子來吃薄薄麵衣有著栗子甜味，沾醬讓食材多了一點鹹中帶甜的滋味
｜蔬食握壽司主廚特選 （素）280元
右到左，口味從清爽到濃郁依序食用！大貓先生獨享
水果漬番茄 / 南部小農-燈籠果（黃色）/ 酪梨握搭配義大利松露 / 當季無花果握搭配胡麻醋醬 /綠蘆筍握搭配柚子味增醬/ 煙燻大根（日本）握
最特別的是煙燻大根撒上黑胡椒，保留著大根（蘿蔔脆感）經過煙燻過後的獨特氣味…
如果沒說這是大根，我會以為是中藥材 ^0^！
黃色果肉是燈籠果..本尊就在後面 有著枯黃葉子，掀開後出現黃色的果肉怕酸的朋友小心入口，其實這種果實成熟時的果肉很甜，就是皮太酸， 酸到讓人忽略剛剛的甜蜜滋味
以上大貓心得口述…我非常辛苦逼問出來的，他只說一句 出這道蔬果握壽司就對了…感受到心意 !!
｜米茄。田樂燒 180元 (素)
這道料理非常日風，茄子為基底醬烤而出，搭配滿滿的松子果粒 另一個則是日式味增醬
屬於重口味料理，非常有存在感…聽說深受外國朋友喜愛!
｜湯品 味增湯 (素) 50元
這碗當然是大貓j誇獎這碗好喝，濃郁鹹淡都很完美！
以下是我的”海洋”日式料理
這裡我決定顛倒呈現..從湯品開始
｜湯品 -大蛤清湯 120元
鮮不鮮其實光聞湯頭就知道，簡單的用薑絲提味整碗湯頭是純淨海味，超大蛤仔飽滿鮮甜，咕嚕一下就消失了！
｜主廚特選握壽司(海鮮) 6貫 480元
黃雞｜尾邊 搭柚子胡椒｜紅甘肚搭配紫蘇｜大目鰱佐辣蘿蔔泥｜紅喉搭炸蔥 ｜海膽軍艦 ，這邊食用方式則建議左到右…炙燒類油脂豐厚最後品嘗，日本海膽絕對要最後品嚐絕對會把你剛剛吃的任何食物通通壓制!
這邊海魚非常新鮮…如果沒人介紹完全不知道誰是誰，只看的出來炙燒過的一定是油脂豐厚一族！
不同的魚種都有自己的獨特鮮度，前三者則有脆 Q 軟 的不同層次!
這個我愛 ..扎實又有口感!
炙燒過..其魚味則更鮮明一點，海膽本人就不用我說了…入口立即爆裂出霸氣海味 (說真的我沒有很愛吃海膽，很難說明這種食材本身的味道…像蝦膏又像蟹卵，又比這兩者來著細膩許多，嗆入鼻息而回甘甜於口舌之間。
｜鹽烤台灣午魚 200元
台灣午魚非常好吃，屬於一個人獨享剛好的分量!鹽烤滋味滲入魚肉，魚皮香脆，魚肉是細緻的
這條魚我挖得很乾淨！
完食之後的餐後茶品又換了一款( 前後兩種茶品)，一入座這裡就奉上高山茶 ，餐中烤物上桌時就替換成日式玄米，玄米茶本身是解膩的茶品，最後再次送上溫暖的濕毛巾擦手，非常貼心呢!
當天水果與甜點還有一杯美式咖啡
餐後甜點-軟嫩看似豆花是胡麻製成，搭配純黑濃郁的黑芝麻則是來自日本絹羽二重黑胡麻醬，本來就飽到不行的pa…看到怎能捨棄，很愛這類甜品。
最後慢飲咖啡…這頓飯很飽也非常滿足
台中有越來越多餐廳提供”葷素”共食的餐點，遇上不想吃肉想吃點蔬食（非關信仰）的時候…這家絕對可以列入口袋名單，身邊有不少愛吃肉或是海鮮的朋友…碰巧需要與只吃蔬食朋友一起用餐的時候，這類的葷素共食店絕對會好好招待你與你的朋友。
《英文店家資訊》
真月 日本料理 shingetsu.japanese.cuisine
- Phone: 04 2254 1699
- Real Moon Address: No. 706, Section 2, Liming Road, Nanxun District, Taichung City
- Opening hours: 11:30 am – 2:30 pm, 5:30 pm – 9:30 pm
- 真月 日本料理 shingetsu.japanese.cuisine 《FB》 official website: Click here
A new diet for Taichung Japanese cuisine, in addition to seafood Japanese cuisine, also serves vegetable eaters and provides delicious meals for different vegetable habits.
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