天貝系列

宅配|純素 天貝系列-翔鶴佳生技 ,原來天貝料理很簡單! 另外大推 天貝腐乳 天貝餅乾 超乎我想像的好吃!以上純素

我第一次聽到天貝是大貓先生告知的,那位大爺一臉發現新玩具模樣說"PA 小姐"你看這個聽說是素食者的B12、蛋白質捨取來源,感覺非常健康,當初是透過網路訂購等等等才收到還貴貴的,運費比天貝還貴 XD !

這回天貝再次讓我驚訝…竟然有這多產品 天貝腐乳 / 黃金天貝棒(餅乾)/ 新鮮天貝 / 天貝黑豆沖泡飲 

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根據了解(網路搜尋)天貝發酵的過程,會讓的B12、 B1、B2、B6、菸鹼酸(B3)、泛酸(B5)、葉酸和生物素等營養素提高。且發酵過程讓營養分子變小,因此不容易造成脹氣,身體也更好吸收!天貝的蛋白質含量非常高,100克的天貝有約20克的蛋白質,大約是等量豆漿的10倍!

翔鶴佳生技

天貝相關天貝食品(純素)商品:

生鮮黃豆天貝/ 生鮮紅豆天貝/生鮮黑豆天貝

黑豆天貝香鬆 /黃金天貝腐乳 /黃金天貝綠蕉能量棒 /黑豆天貝穀粉

 

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話說…聽說也是黃豆發酵的傢伙長得又不像豆腐…會好吃嗎…其實還蠻好吃的,前提是你要買『對』天貝

小提醒:有的天貝會一點點酸感,但這家不酸更沒有怪異的味道。

驚人的天貝製品→ 黃金天貝腐乳 (原味/辣味)  新鮮天貝,後方天貝穀物沖泡飲 與天貝棒餅乾

|天貝腐乳 $150元

絕對不說,我手邊一次擁有六罐,一吃就愛…當然前提是你本身就要愛吃豆腐乳這種東西!

主成份:黃豆天貝、糯米醋、甘草、海鹽、香油(辣味則是多了"辣椒粉")

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一夾出來那股香氣真的讓人食慾大開是非常下飯的味道…也適合做料理的醬汁

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|黃金天貝棒 $150 

嚴選:黑豆天貝、紅豆天貝、綠香蕉、紅黎麥、蕎麥、明日葉、牧草、地瓜、大米

容量:150公克

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光是成分就讓人覺得健康….不過這種東西會好吃嗎?大家都知道跟健康養身扯上關係的通常就…不好吃

豆漿默默表示 我很健康也很好喝呀!豆漿沒人問妳,好嗎!! XD

這個天貝棒…讓人驚喜…跟方塊酥口感相似(我愛方塊酥) 入口是很細緻又不刮嘴,缺點會讓人一口口停不下來!!

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近拍…條狀外觀一口一個剛剛好

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看起來很簡單的天貝餅乾一點也不簡單…用高雄在地的有機紅豆、黑豆製成的結合天貝粉一起製作完成!

煩忙的上班族..下午茶時間突然肚子餓 或中午忙到忘記吃飯朋友, 這樣搭配很健康!!

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|新鮮天貝 $150元 300g/包

新鮮天貝到底怎做的口感又是如何…以下揭曉!

天貝是數世紀前起源於爪哇島(印尼),煮過到脫皮大豆,再以香蕉葉包覆接種過的大豆(r接種酵母菌-寡孢根黴菌Rhizopus oligosporus)發酵而成,經過一至兩天發酵,所得到的白色餅狀食品!口感鬆綿…外表挺像大型"牛軋糖"

保存方式:冷凍!

【翔鶴佳】 選用加拿大非基改黃豆+台灣原生天貝菌

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新鮮天貝是本次重點…保存期限12個月(冷凍),別天真的以為發酵過就當作他不會發霉….接種菌絲跟發霉是兩回事!我想應該不會有人誤以為..相同吧!!( 絕對不承認…我曾經天真以為是相同的)

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要煮之前我就先放到冷藏區解凍,整塊拿出來挺沉的,解凍後的天貝手壓的感覺有感覺沉穩彈力回彈喔!

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開切..每一顆黃豆都很渾圓(大小不一,非基改) 剖面後的黃豆是綿密的

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今天要煮什麼 "乾煎天貝vs天貝腐乳醬空心菜" 

還沒吃之前我不確定這個味道如何,決定就先乾煎吧!(我選用橄欖油)

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非常簡單就這樣把天貝煎到兩面焦黃就可以,趁著鍋熱的同時..順便把櫛瓜也丟入一起乾煎,最後撒上胡椒鹽粉!

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怕擔心太柴的朋友可以關火後,補上兩滴橄欖油!

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|天貝腐乳醬佐空心菜

天貝腐乳本身就有香油的香氣很香,決定拿它來做醬汁

作法:先做腐乳醬,再炒蔬菜們

用少取橄欖油熱鍋,取兩片完整天貝腐乳+半碗水+少許醬油(為了調色)+糖少取 +黑胡椒粉

記得把腐乳壓平香氣出來之後就可以先倒出來備用。

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天貝腐乳看的見天貝的原貌..極細微小的白色是天貝好菌。

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炒空心菜就簡單了…先炒香菇與蕃茄炒軟後再放”空心菜” ,放空心菜的同時…就可以把腐乳醬一起倒入了!

至於空心菜上面那個酥脆的食材是我最後隨手加入的"酥炸豆皮"(素食材料行買的,好吃),單純增加酥脆口感

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近拍超像”旗魚鬆” 哈哈哈 (但本道料理完完全全純素)

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這樣開飯吧!!

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隔天想著還有一半…天貝沒弄完突然又很想吃炸物!決定了…來做”蔬食炸物吧”

準備食材:

  • 酥漿粉 (純素-全聯購入) ,只需要加水+橄欖油讓麵糊帶著稠狀即可 (當然也能用麵粉/地瓜粉等替代口感不同)
  • 胡椒鹽
  • 準備今天想炸的蔬菜們
  • 沾醬:蕃茄醬/胡麻醬 (純素)

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為了方便大家..至於為何叫金錢豹?我還真的不知道…

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喜歡粿薄粉再下鍋炸…因為我的技術不良怕吸太多油!

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測試油溫的懶人招數..滴麵糊….油鍋會起泡就表示可以入鍋了

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透過這種吸油餐巾紙吸油…

另外我沒有拿橄欖油來油炸….沒有這麼浪費

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天被炸好了..就拿剩下的粉沾裹櫛瓜 香菇 馬鈴薯 一起炸!

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剛炸好的天貝超像"雞柳條"表面撒上鹽酥雞專用的”胡椒鹽粉與七味辣椒粉 ” 皮脆內心非常軟綿如菱角,有一點黃豆味!

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沾醬

當天問大貓娘(婆婆)喜歡哪一種沾醬…大貓娘嘴巴說都不錯…但是他的手一直沾"蕃茄醬",身體比嘴巴誠實。

胡麻的味道也不錯比較適合沾櫛瓜,蕃茄醬一出現..保證小孩也會愛吃天貝喔!

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這個馬鈴薯是順便炸的..意外獲得好評!

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以上天貝料理..簡單做搞定!

其實我也認真地研究了一下印尼怎吃天貝料理…發現"滷天貝"太神奇了改天我來試一下!不知道用台式方式來醬滷天貝應該也好吃,或是用薑黃+咖哩粉醬醃製生鮮天貝好像就會很南洋風!! 改天試試好吃再分享給大家,失敗就…算了

網友說:麻油煎天貝很好吃!

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《好康資訊》

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