蔬食料理 |好油 澳根尼橄欖油 料理用AUGANIC !決定來碗-蕃茄紅燒蔬菜麵!

很多人說我嘴叼,我真的不覺得我嘴刁..最多就是味覺與嗅覺比較敏銳對於氣味的要求”簡單與純淨”而已!不過就在某天我家的食用油用光的時候…我第一次認真面對我嘴刁的問題。

呼叫… 澳根尼橄欖油 老編…給我油…拜託,另一邊則想盡辦法想快點把手邊橄欖油用光,對於吃什麼頓時變成一件隨便事…反正煮什麼都會被油給淹沒,尤其是像我們家只有蔬食料理!(身為愛吃鬼沒有好吃的真的很想哭)

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起因

隨手超市選了初榨橄欖油( 聽聞口碑算不錯) 開啟瞬間…我的臉皺起來,是橄欖油的味道,只是這罐的味道少了一種乾淨舒服的感覺,如果植物有墓碑銘的話,應該會寫上『橄欖果實溺斃於油槽而崩壞』願他安息。

在老編神準計算下…澳尼根抵達,那罐被我厭棄的油也被我玩光了…萬幸當初沒有買大罐的!為什麼喜歡 AUGANIC ,開瓶就會聞到簡單又乾淨的氣味,類似百里香淡雅之中又帶著一點香草氣味,在舌尖上給人的感覺是溫潤像優質的奶油。

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愛吃沙拉的朋友可以嘗試看看撒上這罐橄欖油..最後只給一點玫瑰鹽之類岩鹽提味就很棒,這回直接兩大罐750ml +油罐 ,用好油做料理…一整個身心靈愉快啊!

|澳根尼 橄欖油

|澳根尼油灌

是玻璃材質,外表則包覆金屬表皮這樣不透光,油質品質確保穩定,外觀很美…這個更深得我心!

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進行分裝…不然這大罐的油光拎就很重。

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有了油…馬上開始想東想西…想吃東西…不然來一鍋"蕃茄蔬菜湯"順便去市場找找我想要的寬麵條..

|蕃茄蔬菜湯 (蕃茄紅燒湯)

主要的蔬菜基底:蕃茄 紅白蘿蔔 芹菜(這個是基底)其他想添加菇菇或是大白菜 小白菜的就看個人囉!

醬料: 蕃茄醬( 這是懶人招 )  、味噌(白) 、純五香粉、薑絲或片都可以、辣油、鹽、糖( 米酒 或味琳都可)

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紅油辣子-(辣油)好市多購入一次三罐,純五香粉可各大超市販售!

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還真的就在市場看到這種超寬的麵條,馬上拎 (台中-向上市場製麵攤購入)

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蕃茄加熱,其「茄紅素」會加倍釋放,所以我挺愛煮蕃茄料理的.只是要熬爛他需要一點時間多半我就一半熬煮一半偷工減料用蕃茄醬,經過橄欖油加溫悶燉,蕃茄軟化後再加水,然後根據自己習慣的鹹甜添加,調味料們順序..水滾後才放味噌(攪拌融化)再開始放紅白蘿蔔,芹菜切末,不敢吃辣的朋友可以不要放辣油,用薑片去提鮮味就可。

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這鍋是前一天自製的素魯–豆輪 白蘿蔔 猴頭菇 (經過一天之後味道更入味)

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韓式泡菜-市場購入(我愛台中傳統市場,好多素涼菜可以選)

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蘿蔔我通常會切得比較小,這樣燉煮的速度會必較快!湯頭好了…就另外起鍋煮麵,最後麵好了 別忘記淋上一點橄欖油攪拌一下,再放湯料,最後再放前一天燉煮的素魯,愛吃辣的朋友滴上兩滴辣油…保證好吃。

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接下來就是等湯好…完全沒有技術可言!組裝…麵放好,湯淋上給滿搞定。

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我家習慣都有自己的碗….這碗是我的!

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麵條寬寬好味道…就是麵香十足!

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一口麵一口泡菜 !

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一碗健康營養滿分的蔬菜麵搞定!誰說蔬食不好吃…就看怎料理!生活值得對自己好一點,大家都說吃對了就有健康,當然更不能輕忽用好油很重要!

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Papa 女王

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