想著快要過年了..白色的米飯感覺有點單調..撒上黑芝麻粉？感覺沒創意，決定來一盤 彩色飯丸子 這回我選了四種顏色搭配 有著『黃』色旺，『紅』色喜氣，來點『紫』氣東來-呼應著本格子有個叫女王之名，最後來個三色Ｍix 版，三喜同慶！先選個好米來搭配!這次不挑台梗9號…而是使用進階版的米 – 馫米台中194！
彩色飯丸子
選米篇：偏愛軟中帶Ｑ還有著濕度水潤的米飯..這款保有著台梗9號的優點更增添了”七葉蘭香氣＂我愛
根據官網說，
南豐馫米為台梗9號與印度Basmati頂級香米的混合品種
特色在於其七葉蘭香味與超Q口感，冷冷吃也保持Q彈的特質
- 南豐馫米官網：http://www.nfrice.com.tw
- 米味關係粉絲團：https://goo.gl/9kNEps
- 馫米購買連結：https://goo.gl/viXrzs
包裝很討喜有著印度風格設計上面則寫著台中194，就算拿去送禮也很適合
通常香米的味道會散發出芋頭中混著奶香，味道好..但口感上就… 遜色，也嘗過泰國香米因為其氣味會帶著一點類似香茅氣味..又有一點點椰香，缺點則是米粒一點也不飽水..這回發現這個..三香字組合成的米？
肯定很香..到底怎念？（但不念香）念：馫 （ㄒ一ㄥ）米
｜好米資訊
馫米擁有產銷履歷認證及雙重農藥殘留檢驗(綠盾)
怎麼煮最好吃..通常我煮飯前都先看一下『指導』煮米注意: 米與水的比例 1:1 ~0.8 會比較剛好，煮好記得悶個15分鐘會更好吃
把白米倒出來..純粹為了確認”七葉蘭”的香氣 從哪裡開始有，說真的我有聞到米本身的香氣(就是白米) 七葉蘭呢?
後來用手摸了一下 ..這才發現手上有著似有似無的七葉蘭香氣 一抹沁香柔柔的飄入
每一顆米都很美…不只飄散著淡雅的香氣之外，顆顆飽滿穠纖合度… 稱得上是米世界中美人啊
就是要把你＂吃掉《三人食用》
今天用的米飯量兩杯米左右
食材準備：多色植物香料 、馫米、番茄醬、番茄
- 黃色：咖哩粉（可用薑黃取代，提醒薑黃用混在水裡面煮比較好吃..直接食用粉末會略苦）
- 紫色：紫蘇 （要去食品材料行比較買的到）
- 黑色：黑芝麻 （超市可買到-楓康購入）
- 紅色：番茄醬
飯當然要煮…..就依照平常這樣洗米 1:1 然後放入電子鍋煮白米飯 約1小時左右，就可以開鍋!就在快要起鍋時..整個廚房滿室清香..有著淡雅的七葉蘭香氣感覺就是好吃味道
1hr….掀開飯鍋 忍不住先來一 小碗 白飯 淡淡植物系香氛 一顆顆渾圓飽水的米飯讓人喜愛!入口是軟Q中又飽水的口感
偷食了一小口，順便把水氣拌開先來做小丸子
彩色飯丸子作法:
(如徒手製作要記得洗手，手濕狀才會黏手) 製作順序 三色丸子 ->紫蘇丸子->咖哩丸子 >蕃茄丸子
- 三色丸子，直接把香料根據自己想印色的方式倒入餐碟中，用手捏出圓糰子直接印壓就出現三色在飯糰上了！
- 紫蘇丸子，白飯先灑上一點紫蘇粉末輕輕攪拌一下，最後捏成糰後在頂端上灑上紫蘇粉!
- 咖哩丸子，把飯與咖哩輕柔拌勻 最後再把咖哩粉均沾上表面即可!
- 蕃茄丸子，純粹用拌飯的方式，最後再放上切片小蕃茄 搞定!
依序擺放 整個視覺上就讓人滿足，胃口大開
丸子做好了，只要隨手熱炒個兩樣青菜 煮個湯！準備開吃
假若朋友說米飯還有剩…又不足夠做出四色飯糰怎辦？
就來一盤＂有著 鍋巴米香（增加Ｑ軟） 的韓式泡菜煎餅吧！
｜韓式泡菜鍋巴煎餅篇 （蛋素篇）
準備食材：泡菜-超市均售 、韓式煎餅粉（家樂福購入］ 、蛋（可有可無）、山芹菜、玉米粒、橄欖油、鹽巴、黑胡椒粉、辣椒粉、白飯少許 （食材不限制 想吃哪種配料都能加入..起司也可以）
作法：
煎餅算是好做的料理，因為山芹菜帶著特殊香氣我就先炒熟放旁備用(其實是怕不容易熟，會帶點生草味)
偽鍋巴:白飯在鍋中乾煎呈現”鍋粑的焦黃狀態”，後來煎著..突然想到太乾的飯會讓老人家吃起來感覺’嗑牙..所以沒有處理到粒粒焦黃狀態了!(很愛鍋巴的朋友記得加點油 小火半烘半煎)隨著熱度 白飯就會在”歡欣愉悅氣氛下”散開 囉..真心不用糾結 白飯一開始的團結
然後依序把泡菜 煎餅粉 一點橄欖油 一點水 攪拌之後，再把食材逐一放入鍋中攪拌..太黏稠就記得加點水..不要把水跟煎餅粉一次給足!
大概是這種稠度就可以囉
放入鍋中煎到兩面金黃（厚度不要太厚 盡量薄薄平鋪）
起鍋…最後在韓式煎餅上放一點泡菜一點香菜
你可能會問 ..米粒在哪? 就出現在細節中
以上兩道不同的米料理 作法很簡單吧！
這邊沒有任何肉製品出現，除了家人茹素之外，更因想把馫米的特有香氣保留著慢食著，而第一道米丸子保證能品嘗到台中194 米的Q彈美味..真的冷冷吃也很Q軟
關於好米資訊再次提供
- 南豐馫米官網：http://www.nfrice.com.tw
- 米味關係粉絲團：https://goo.gl/9kNEps
- 馫米購買連結：https://goo.gl/viXrzs
好康提醒，想試吃看看軟嫩Q彈的馫米的朋友!
可以關注米味關係的粉絲團，陸續會有很多小活動，也會有贈送體驗包喔 😛 !!
