彩色飯丸子

蔬食料理|食譜 彩色飯丸子 搭配 南豐馫米 與天然食材香料現身! 隨時隨地都能享用!



IMG_1491

想著快要過年了..白色的米飯感覺有點單調..撒上黑芝麻粉?感覺沒創意,決定來一盤 彩色飯丸子 這回我選了四種顏色搭配 有著『黃』色旺,『紅』色喜氣,來點『紫』氣東來-呼應著本格子有個叫女王之名,最後來個三色Mix 版,三喜同慶!先選個好米來搭配!這次不挑台梗9號…而是使用進階版的米 – 馫米台中194

彩色飯丸子

選米篇:偏愛軟中帶Q還有著濕度水潤的米飯..這款保有著台梗9號的優點更增添了”七葉蘭香氣"我愛

根據官網說,

南豐馫米為台梗9號與印度Basmati頂級香米的混合品種

特色在於其七葉蘭香味與超Q口感,冷冷吃也保持Q彈的特質

包裝很討喜有著印度風格設計上面則寫著台中194,就算拿去送禮也很適合

IMG_1460

通常香米的味道會散發出芋頭中混著奶香,味道好..但口感上就… 遜色,也嘗過泰國香米因為其氣味會帶著一點類似香茅氣味..又有一點點椰香,缺點則是米粒一點也不飽水..這回發現這個..三香字組合成的米?

肯定很香..到底怎念?(但不念香)念:馫 (ㄒ一ㄥ)米

IMG_1455

|好米資訊

馫米擁有產銷履歷認證及雙重農藥殘留檢驗(綠盾)

怎麼煮最好吃..通常我煮飯前都先看一下『指導』煮米注意: 米與水的比例 1:1 ~0.8 會比較剛好,煮好記得悶個15分鐘會更好吃

IMG_1453

把白米倒出來..純粹為了確認”七葉蘭”的香氣 從哪裡開始有,說真的我有聞到米本身的香氣(就是白米) 七葉蘭呢?

後來用手摸了一下 ..這才發現手上有著似有似無的七葉蘭香氣 一抹沁香柔柔的飄入

IMG_1474



每一顆米都很美…不只飄散著淡雅的香氣之外,顆顆飽滿穠纖合度… 稱得上是米世界中美人啊

IMG_1487

IMG_1479

就是要把你"吃掉《三人食用》

今天用的米飯量兩杯米左右

食材準備:多色植物香料 、馫米、番茄醬、番茄

  • 黃色:咖哩粉(可用薑黃取代,提醒薑黃用混在水裡面煮比較好吃..直接食用粉末會略苦)
  • 紫色:紫蘇 (要去食品材料行比較買的到)
  • 黑色:黑芝麻 (超市可買到-楓康購入)
  • 紅色:番茄醬

IMG_1495

飯當然要煮…..就依照平常這樣洗米 1:1 然後放入電子鍋煮白米飯 約1小時左右,就可以開鍋!就在快要起鍋時..整個廚房滿室清香..有著淡雅的七葉蘭香氣感覺就是好吃味道

IMG_1499

1hr….掀開飯鍋 忍不住先來一 小碗 白飯 淡淡植物系香氛 一顆顆渾圓飽水的米飯讓人喜愛!入口是軟Q中又飽水的口感

IMG_1504

IMG_1510

偷食了一小口,順便把水氣拌開先來做小丸子

彩色飯丸子作法:

(如徒手製作要記得洗手,手濕狀才會黏手) 製作順序  三色丸子 ->紫蘇丸子->咖哩丸子 >蕃茄丸子

  • 三色丸子,直接把香料根據自己想印色的方式倒入餐碟中,用手捏出圓糰子直接印壓就出現三色在飯糰上了!
  • 紫蘇丸子,白飯先灑上一點紫蘇粉末輕輕攪拌一下,最後捏成糰後在頂端上灑上紫蘇粉!
  • 咖哩丸子,把飯與咖哩輕柔拌勻 最後再把咖哩粉均沾上表面即可!
  • 蕃茄丸子,純粹用拌飯的方式,最後再放上切片小蕃茄 搞定!

IMG_1516

依序擺放 整個視覺上就讓人滿足,胃口大開

IMG_1529

IMG_1530

丸子做好了,只要隨手熱炒個兩樣青菜 煮個湯!準備開吃

IMG_1534

IMG_1543

假若朋友說米飯還有剩…又不足夠做出四色飯糰怎辦?

就來一盤"有著 鍋巴米香(增加Q軟) 的韓式泡菜煎餅吧!

|韓式泡菜鍋巴煎餅篇 (蛋素篇)

準備食材:泡菜-超市均售 、韓式煎餅粉(家樂福購入] 、蛋(可有可無)、山芹菜、玉米粒、橄欖油、鹽巴、黑胡椒粉、辣椒粉、白飯少許  (食材不限制 想吃哪種配料都能加入..起司也可以)

IMG_1548

作法:

煎餅算是好做的料理,因為山芹菜帶著特殊香氣我就先炒熟放旁備用(其實是怕不容易熟,會帶點生草味)

偽鍋巴:白飯在鍋中乾煎呈現”鍋粑的焦黃狀態”,後來煎著..突然想到太乾的飯會讓老人家吃起來感覺’嗑牙..所以沒有處理到粒粒焦黃狀態了!(很愛鍋巴的朋友記得加點油 小火半烘半煎)隨著熱度 白飯就會在”歡欣愉悅氣氛下”散開 囉..真心不用糾結 白飯一開始的團結

IMG_1551

然後依序把泡菜 煎餅粉 一點橄欖油 一點水 攪拌之後,再把食材逐一放入鍋中攪拌..太黏稠就記得加點水..不要把水跟煎餅粉一次給足!

IMG_1554

IMG_1558

大概是這種稠度就可以囉

IMG_1560

放入鍋中煎到兩面金黃(厚度不要太厚 盡量薄薄平鋪)

IMG_1565

起鍋…最後在韓式煎餅上放一點泡菜一點香菜

IMG_1570

IMG_1568

你可能會問 ..米粒在哪? 就出現在細節中

IMG_1569

以上兩道不同的米料理 作法很簡單吧!

這邊沒有任何肉製品出現,除了家人茹素之外,更因想把馫米的特有香氣保留著慢食著,而第一道米丸子保證能品嘗到台中194 米的Q彈美味..真的冷冷吃也很Q軟

 

關於好米資訊再次提供

好康提醒,想試吃看看軟嫩Q彈的馫米的朋友!
可以關注米味關係的粉絲團,陸續會有很多小活動,也會有贈送體驗包喔 😛 !!

 

延伸閱讀 > 蔬食 


熱門推薦

蔬河-蔬食滷味-巷弄間的蔬食滷味非常文青風>Look 

大禾飯糰想吃飯糰的時候…就來”團吧 >Look

 

Papa 女王



延伸閱讀

用LINE傳送



發表迴響