湯。咖哩。沾醬

蔬食料理|純素 湯。咖哩。沾醬 香煎蘑菇搭配川燙蔬菜與烤原味筊白筍,這樣的料理肉食者也可以



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湯。咖哩。沾醬

之前買咖哩塊總是千篇一律就是咖哩飯 ,簡單把咖哩塊融化 然後加入各種蔬果 例如花椰菜 馬鈴薯 紅蘿蔔 大致上就是這樣隨便煮一鍋…最後一鍋白飯出爐 澆淋上去就是一頓美味的餐點! 但是好無趣喔..某天去吃了印度餐廳吃的它們的吃法後…對耶 咖哩除了可以淋飯..也能沾醬吧。

湯。咖哩。沾醬

印度料理使用了各種沾醬在配菜上 也會在各蔬菜例如鷹嘴豆等與咖哩熬煮成泥變身成沾醬 ,這回我只用簡單的香料粉重新調味這個咖哩塊當作沾醬!其他食材則分別用烤箱 (我家是簡單烤箱–烤麵包的那種 ) 其他就川燙 或用鍋煎

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準備食材【三人份】

食材:麵包(軟法餐包)蘑菇 綠花椰菜 甜玉米 筊白筍

(食用人數多可以再擴充更多食材,紅蘿蔔,馬鈴薯 蘆筍 各種菇類 豆腐等等)

醬料 純素咖哩塊 (S&B這牌好吃,有甘味跟辛辣兩種口味) ,薑黃粉,黑胡椒粉,辣椒粉(我偏愛這種帶辣度口感)

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軟法餐包13元,很多麵包店都有.我自己會前往這兩家台中-巴蕾 / 富泉烘焙坊 (這兩家店之前我都有介紹過)

 

烤筊白筍

台灣的筊白筍真的好好吃飽水又甜,印象中每一次烤肉都會買這個!

烤箱先預熱後,節省時間,對半切開撒上橄欖油、岩鹽直接放入烤箱約5分鐘 (因為每家的烤箱溫度都不大一樣)記得關注一下免得過焦 水分都沒了就不好吃。

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等待烤爐的時間…

就可以先來做這個川燙食物了-花椰菜 玉米

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一邊川燙當蔬菜浮起來就關火,

一邊來個 橄欖油炒蘑菇 

炒蘑菇是我最愛的一道菜屬於義大利式,只要鍋熱蘑菇炒道略帶焦黃狀態撒上一點鹽一點黑胡椒就搞定,剛川燙的蔬菜撈出來,川燙的湯留下,這個湯汁等等來拿熬煮咖哩醬。

簡單擺盤一下就是色香味滿滿的蔬菜盤

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咖哩湯醬做法:

咖哩塊(純素)素者也能享用 沒有動物性原料、沒有五辛,這個一大塊全部燉煮大約12人份可享用

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拆開包裝是這樣兩大塊,每一大塊都可切分1/4塊,我這次只用了其中1/8

(已拆封沒用完的就用錫箔紙包起來放冷凍)

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直接把剛剛的燙蔬菜的湯拿來當底把咖哩塊放入融化(小火就可以,慢慢攪拌)等全融化了在試一下味道太濃可以逐次加水,撒上你喜歡各種香料攪拌一下就搞定這次的 咖哩湯醬

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大概呈現這種有點水有點稠的狀態就可以

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湯醬好了..筊白筍也可以出爐..完美!這種有點蕉氣味蠻好的就是”看起來不美”

趁著烤箱還溫熱著..把餐包切片噴點水 進入烤箱3分鐘左右就可以出爐

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選軟法麵包的原因除了表面會一點點酥脆氣孔比較大很容易吸收咖哩湯汁..一咬滿嘴有著麵包香氣與咖哩湯汁滿足!

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偏愛有咬勁的麵包也是原因,為什麼想這樣麵包沾湯醬?我想沒有一個人能拒絕這種美味吧(80幾歲的大貓娘都誇獎這樣好吃好咬)

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當然白飯不可少..畢竟台灣人就愛吃米飯!

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順便把咖哩醬這樣澆淋上去 玉米 或是直接把玉米拿著沾裹咖哩醬汁也是可以的!

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這回的懶人蔬食料理..分享完畢!

我喜歡這樣混搭的蔬菜美味..吃的到蔬菜的甜 ,整個料理下來不會花費太多時間 也不需要太複雜的”工具” 如果家中有平常不愛吃蔬菜的小朋友們應該也能收服吧,或媽媽們就費心一點 把玉米粒切下來 把花椰菜變小 應該會更好入口

如果覺得這樣還不足可以添加一些季節性蔬食 芋頭 地瓜 南瓜 根莖類的食物或是年糕等等 ,平常料理我都會看冰箱有什麼就拿什麼來使用..秉持著不浪費食材食物。

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來一張全景..三人份的 咖哩。沾醬

拍完才發現..我忘了把白飯把進去了難怪總覺得少了什麼!(笑)

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