《台中市場美食》~傅記上海小菜 覓尋市場裡的上海味,奶奶的本幫菜

傅記上海小菜
傅記上海小菜 外省菜 本幫菜 粽子 今天你要帶什麼好食回家

台中美食戰區很多,婆婆媽媽而言美食戰區其實就在"菜市場"內..要挑好的食材 南北貨,每一位媽媽都有自己的

美食秘笈地圖!這回的美食秘笈地圖…決定就把指標點在” 向上市場” (聽說出沒的的都是貴婦人)

傅記上海小菜

300825357-未命名

300825348-未命名

向上市場周邊美食” 向上2元水餃紅茶冰” 一心臭豆腐” 夜間出現的 涼滷” 還有白色涼麵(我忘了店名) 等等等

不過今天尋覓的是 市場內的熟食鋪

“上海小菜 傅記” 

地點: 上海傳記小菜向上攤,向上路218號巷內第三攤

電話 0912 402168 (向上市場大招牌 入口進去第三家)

根據線民報導想要吃這一味..太早或太晚來 可是吃不到喔這種道地的” 外省菜色”

(太早來指7、8點 老闆還沒出門 ,太晚則約11點左右出現 有可能賣完了)

300825285-未命名    

Pa小姐是本省人..對於眷村菜色 = 外省料理 (費工的大菜)完全無招架之力…你看看你看看這菜色 好迷人(吞口水)

pa 的了解(招牌上的兩位美人…是兩傅家姊妹 應該尊稱兩位阿姨,叫他們奶奶好像太誇張了,雖然兩位說 我們加起來130歲了)

每天都由姐姐備料,妹妹烹調,天天都會有20道料理出現在這小攤位上~而且還會因為季節有所不同,至於份量也是看心情

300825351-未命名

不只這樣.想買好吃的熟食料理..還要腦筋靈活才行,因為….這樣

客人:東坡肉看起來不錯!來上一份好了

老闆:好呀~我來幫你好好選個西施..保證好吃

客人: 啥? 西施 ..我要東坡肉呀! 

老闆: 你不要西施~ 難道要選個東施嗎? 西施 是說幫你選個漂亮好看的給你,這樣懂不?

papa 看著兩位活力十足的老闆與客人間的一來一往的對答..還真妙!

不過瞧著這東坡肉..越看越喜歡..老闆說..這東坡肉只有80分,只是看起來漂亮而已.(啥..我又一臉呆樣了)

老闆:噗..這要熱過就有100分,再加上醬汁 那可就120分了!享受120分的美味 還是要80分,你要選哪一個

                                (嘆氣….PA被老闆娘調戲了)

300825336-未命名

說完。老闆又熱情的招呼

來來來 小姑娘..你沒吃過我家的東西吧!papa 搖了搖頭..這請你 直接遞給我顆飽滿的珍珠丸子

老闆:你吃了 才知道 這珍珠丸子 值得買呀,不過我今天不賣!( 要不是剛剛 在旁邊看著老闆娘的妙言快語,還真被他給嚇的)

連忙說…我吃 我吃  我最愛珍珠丸子!  (老闆: 就瞧你識貨,所以不賣你,我請你! ) 故意露出 得意又驕傲的表情

300825297-未命名300825303-未命名300825306-未命名

珍珠丸子好扎實,荸薺 豬攪肉,簡單調味包裹著糯米粒的Q軟..沒有太複雜的調味,有媽媽的味道

不沾任何醬料之下…就已經想帶一盒回家了

到底有哪20道小菜( 根本就是大菜吧) 隨便選個幾道菜 拎回家..熱一下加點擺盤…可以宴客了(從涼拌小菜到海鮮料理)

300825288-未命名

蜜蓮藕..帶著柚香甜味 ( 聽說冬天的蜜蓮藕 可是鑲著糯米的)

300825315-未命名

300825339-未命名300825324-未命名300825309-未命名

300825312-未命名

 

這個很大一塊的 是燻魚..看起來很可口 ( 可惜老爺不愛吃魚 不然這回家小熱一下 撒上點蔥花 多下飯呀)

300825321-未命名300825345-未命名

除了這些還有哪些是 傅記阿姨的拿手菜..

蔥燒鯽魚,烤麩,拌干絲,雪菜百葉,青龍豆亁,乾燒苦瓜,紅燒草魚,酸豆,魚香茄子,紅燒豆腐等,

,還有滷牛肉,牛筋,牛肚,無錫排骨,東坡肉,豬腳,獅子頭,蛋角等等,燒好後緊跟著帶到向上市場開賣等你來當個上海饕客

話說..這潮州粽子 看起來就是好吃的樣子…以下的粽子開箱是朋友給的..又讓人心動了 ,決定了 找天拎個兩個回家 自己獨享

300901740-DSC05896300825396-11770481_10206870942150541_335699326_o.jpg

 

兩位傅阿姨說..看到拿著相機..特地擺著姿勢說, 要把我們拍美麗一點喔

(好專業…Pa 小姐 甘拜下風中)

300825354-未命名

心得 :  市場小攤 認真逛 真的會發現”美味熟食” 打小PA 就很愛跟著媽媽上市場( PA媽 很愛買熟食,他說這樣不用煮飯多好)

不過來到 上海小菜-傅記  選購你喜歡的熟食,阿姨有交代..不要自己動手!她會幫你幫你弄得美美的

(其實阿姨很怕,客人把夾涼菜的夾子 拿去夾了魚 又回頭夾了涼菜..這這整盤菜的味道都混了那就不好了)

選完了菜色..打到回家.. 錯 應該是打道回朋友家..吃飯囉!

邀約文-01

 

 

發表迴響