這樣的場景根本就是007系列電影必出的場景，泳池湖畔美女 美食 ，非法國的餐廳，也不是某飯店的派對現場 ，
就在台中西屯區裡面，非常低調又隱密的建築外觀，取名為 Beluga 在法文中是白蟳魚的意思，產的卵就是被世人視為珍饈魚子醬，附設停車場 非常適合舉辦派對或是婚宴的場地!小倆口要想要來個ＸＸ紀念日，也是極為適合。
beluga 法式餐酒館
地址: 台中市西屯區上安北街36號 ; 電話: 04 – 24510668
營業時間: 午餐 / PM 12：00 → PM 03：00 (週二公休)
晚餐 / PM 06：00 → PM 09：30
宵夜 / PM 10：00 → AM 02：00
亞洲融合餐、法國菜和海鮮 ，餐酒館，Beluge 菜單
親水模的外觀設計，只有一個 B ，底下若隱若現的刻畫上… restaurant&bar 這家是法式餐酒館!
玄關處接待區～有專人為您帶位 ，今天是預約或是突然想過來用餐都很歡迎!
戶外的池畔 與 自然光引導 整個場地是一個舒適的用餐去
內部的用餐大廳 挑高設計，不管人多人少都可以安排，桌與桌之間有著一定距離！
七米高的酒窖，喜歡哪一年份的威士忌酒品呢? 還是有特別喜愛某的酒莊年份紅酒? 這裡可以為您服務
精密的設計恆溫控制，每一支酒的美味口感與香氣，穩定地保留在最佳的瞬間。
這就是藏身透明酒櫃後的私密空間
過年前最一天上班日～挑眉問老爺 我們去吃法式料理饗宴!
大貓老爺:一臉疑惑 我?你在約我嗎? (一臉傻笑 ! 好啊..我吃草喔別忘了)
不少朋友聽到我說要跟大貓先生去吃法式料理～朋友每一位納悶著..大貓不是吃草嗎? 草食系也有法式料理喔！！
就是 法式蔬食（可全素）料理 隱藏版!! 只要事先告知就可以
菜單的設計..金銀兩款菜單是關於酒… 平日與晚間的用餐就看紅色的Menu
法式餐點中餐價格為 1080 元 ｜ 1780元(假日中午)，兩種價位
晚餐價格為 1380 元 ｜ 假日晚餐 2580元 ，春節期間有春節餐點
另酌收80元/位 水資費(礦泉水或氣泡水)+收10% 服務費
詳細菜單資訊請參考 Menu ， 1780 元的餐點系列有9道特色料理!
嘖嘖嘖 足見主廚廚藝了得！！等吃
礦泉水 Evian ，氣泡水:BADOIT，我選了氣泡水 大貓則選了礦泉水 ，餐廳本身為堅持著飲水也要有品質 所以才會有水資費產生
入座就會詢問，請問 今天要喝 氣泡水 還是礦泉水呢?
中間水杯空了..就會在幫您添加!
沙發區 非常舒適
閃亮亮的吧檯..非常適合派對
迎賓小點 ：表皮有著脆度，內心很溫柔略有一點起司蒜香 ，有點像迷你版的”軟法”
先來完整介紹一下蔬食料理的部分
開胃小點
（左 -> 右） 基豆餅 / 糖漬番茄 / 蘋果鹽漬蘿蔔
大貓先生: 方塊狀的餅很好吃耶！蠻特別 啊..我忘了分你 (沒分我 別問我口感)
開胃前菜 – 花園野菜
一整個就是田園風味，乳酪 新鮮水果 配初榨橄欖油與巴薩米克醋 ，口感清爽!
手工麵包& 奶油
法國白棍麵包和香料麵包組合而成 奶油的部分則是 原味奶油 / 原味乳酪（中間） / 鮪魚黑橄欖奶油(黑色）
比較特別的是鮪魚黑橄欖，濃郁的鮪魚醬搭配黑橄欖意外美味!
法國白棍麵包，原味麵香讓人越嚼越香！
香料起司麵包 :內心調味則是蒜味與紅椒 ！
特別詢問才知道這些可是手工自製，發酵的酵母也是自己培養老麵發酵，難怪每一口都帶著麵香與Q度。
開胃前菜
選用了加州蘆筍 與可食用花 搭配橄欖油魚子 （這也太妙了）白色乳醬是奶油！
黃色金瑩剔透小水珠狀的就是橄欖魚子，入口輕輕一壓就在口中爆開，這是分子料理才有的手法吧!
蘆筍搭配的小水珠在口中一起融合化開，橄欖油清香在口中瞬間蔓延開口感極為特別
主廚湯品
秋葵與滑菇 就這樣置放在白色純淨的湯碗中!
再端上的來這一刻…傾流而下的白色濃湯..甘甜蔬菜香氣在空氣中蔓延著
如畫一般呈現在你眼前！
湯:白花椰濃湯 是一種美學…
主食:
黑松露燉飯 ，黑松露的羽翼周圍蔓延燉飯周圍 !
（以上是蔬食者的一系列料理，甜點與餐後飲料等等為您一起呈現囉）
而我的呢？
左邊＞炸牛尾球 中間＞鮭魚 右邊＞西瓜冰
西瓜冰
新鮮西瓜汁做的西瓜凍，還沒入口就先聞到西瓜香氣，上面是義式優格和羊乳酪，。
漸層式美味奶味與鮮甜的西瓜甜味，讓人覺甜蜜
中間的鮭魚有著豐厚的油脂搭配鮭魚軟的跳躍..是一種滿足
炸牛尾球
聽著名字讓我想到＂撒尿牛丸，其實是燉到入味柔軟的牛尾，搭配地瓜和馬鈴薯就像穿著炸地瓜球的外衣
內心卻是牛肉馬鈴薯燉肉的口感！
開胃前菜
我選了這個– 北海道干貝生薄片、橄欖油、干蔥、花園野菜
北海道生食級干貝透過主廚超強悍的刀工…這樣一片片的如花般圍繞著，每一口都是干貝鮮甜滋味（搭配橄欖油）
隱約提出了隱藏在干貝內心的奶味！建議先吃原味干貝，再來嘗試著把花園野菜包覆在其中! 多層次享用。
主廚湯品
鮪魚，佐配秋葵和黑橄欖碎
大貓說湯好喝的時候..我還一臉疑惑著（那個不愛吃秋葵的傢伙怎沒把秋葵丟給我？？）
當我喝到自己的湯品發現… 整個湯品非常細膩，白花椰菜濃湯有著白花椰菜特有的香氣巧妙的融合在湯與湯物之間
微溫熱的湯..像奶酪一般包裹著鮪魚是用奶炙燒！而秋葵感覺是通過火烤過非一般只做川燙 喜歡這種湯品再來一碗也不膩。
主廚季節精選
伊比利豬火腿燉飯+溫泉蛋 (黑色-黑橄藍歲末)
看著溫泉蛋在我眼前晃動著 .忍不處先戳了一下蛋黃..
愛這種蛋黃滿溢的視覺效果!要端出這種但可是不簡單我這顆蛋應該是6分熟度，想做出這種蛋..只有絕妙的溫控廚師才能做得出來吧。
伊比利火腿 刨片搭配著保留著米心硬度的義式燉飯.. 心裡頭對於這個火腿 暗暗的給他一個大拇指!
沒有預期的腥味（沒辦法通常這種火腿–多多少少都有著陳年的味道）這個完全沒有，只有極品風乾火腿的陳年厚度與甜味
越嚼越香… 就單一個伊比利火腿 非常適合 搭配紅酒 或 威士忌 或啤酒 慢飲的最佳下酒菜。
主菜 ： 伊比利肋眼蓋 波菜泥 焦糖味噌 季節時蔬
原本想選春雞 山苦瓜 鳳梨泥…. (被鳳梨泥給吸引）後來又看到焦糖味噌…馬上轉移目標！
這盤主餐呈現的畫作風格..突然有轉種換到日式風味畫盤的感覺，波菜泥有著自己的美學妝點著，季節性蔬菜當天是野生蘿蔔與杏鮑菇
黃色的醬汁就是 焦糖味噌 ，這個醬汁我喜歡~有著味噌特有的豆香… 甜味的部分不死甜有點像蜂蜜的感覺！
另外波菜泥 真的就是波菜泥 沒有額外調味，非常濃厚
伊比利的部分有點像鹽烤風味 ，對我來說這道菜是今天口味最重的一道
來個斷面秀…表面帶著焦黃色，內心還保留著粉嫩色澤！肉質呈現約7~8 分熟度 !
不管 波菜泥 或是 焦糖味噌 都與伊比利非常契合!
餐後甜點與飲品
餐後飲料：我選了 拿鐵咖啡（貼心提供咖啡糖）
特製：咖啡糖，濃縮義式咖啡與結晶糖的完美結合！讓你品嘗微甜咖啡的同時也不把咖啡香氣降低!
這款是爆米花冰淇淋 堅果 香料餅乾
本來以為會看到爆米花在冰淇淋內，大誤 —原來是指冰淇淋本身很像爆米花（甜）的香氣，費心地撒上米香讓人有吃到爆米花的錯覺
不管冰淇淋與堅果 或是香料餅乾搭配都都很好吃（今天的香料餅乾是焦糖口味）
淒風蛋糕 、布蕾、芋頭冰淇淋 根本就是紫色美學
上面的紫色餅乾則是蔓越莓餅乾！(這款是大貓的)，大貓大推 戚風蛋糕 的細緻 蔓越莓的酸甜與芋頭冰淇淋的芋香美味!
是不是這樣一個甜點與咖啡 空間與光的美學 讓整個用餐質感瞬間提升了 100 %
說真的法式料理一餐下來動不動大約就兩三千元起跳的價位！beluga 法式餐酒館 平日用餐.算是非常超值的！
而且整個環境根本就是 ”求婚”好地點 ，心動嗎？快點電話預約!來朝聖一下吧
