偶爾家中會有多餘的地瓜~吃不完 或是有人買了”夯’地瓜!又不吃 怎辦?

分享一下papa 的懶人食譜

地瓜餅

材料:  地瓜一條  

         蛋一顆  

         中筋麵粉 少許

         鹽少許

(如果喜歡甜一點的口味 可添加一點糖)

某天家中的某位成員”拎了地瓜回家 結果又不吃…丟在家中

勤儉持家的婆婆: 我拿來當中午吃掉好了…(通常這種結果就是..婆婆當天中午只吃一條地瓜就打發了)

papa  ：婆婆大人，留給我　惡搞好嗎？　我想試做　地瓜餅！　中午請認真吃飯別亂吃

婆婆：　拿去拿去..中午只好乖乖吃飯了…. （婆婆的OS. 遠目…想亂吃都給機會　哀怨！)

所以有了這邊懶人食譜…出現

以下實際做法：

已經熟了又放冷藏的地瓜取出，去皮，打入一顆生蛋

撒上少許的麵粉，不需要過篩　直接撒就可以，然後拿一個塑膠袋抹一點油，可避免麵粉或地瓜沾黏

直接用塑膠袋按壓攪拌成黏稠狀（可略加10cc 的冷水）

差不多成這個樣子（　建議麵粉依序添加就好　才不會太乾或太麵粉　）

呈現這樣子可以凝固狀就可以了!通常這種夯地瓜會比較甜，可以加一小匙的鹽提味即可或添加一些胡椒 等等

平底鍋放油，建議連炒鍋的勺子都沾點油 (可用奶油 或平常的沙拉油)

整陀丟入平底鍋後，用鍋鏟壓平 (我很怕被燙到，沒有媽媽手)

小火慢煎之後…呈現焦黃色即可起鍋囉　完成

是不是很簡單～