湖北人都吃些什麼?到戶部巷一窺特色小吃”肉夾饃”黑色臭豆腐”熱干麵”



湖北 戶部巷      

不管你是金髮藍眼 還是黑髮黃皮膚 不管打哪來,到武漢這個地方~ 戶部巷 一定要來這邊逛一下~

沒有為什麼,就為了”吃” ,吃很重要 可以了解一個當地美食特性, 特產農作又是什麼~ 

就來看看這邊很有名堂”戶部巷” 呈現了哪些好吃的美食是台灣沒有的~

戶部巷離我們住的飯店”清江”只有一巷之隔,跨個馬路拐各彎就到了 約5分鐘步行~

才進來沒多久.滿滿人潮 (才早上11點左右)

烤 炸 煎 蒸 炒 水煮 涼拌…各種料理方式 全都可以再這邊一探究竟

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一早起的早午餐..總不能直接吃那些油膩的食物,遠遠看到這個…肉夾饃 馬上拉著大貓..吃看看吧

(跟著前幾天的了解..這邊的人很愛吃牛肉,不吃牛肉的大貓 還特別問了一下 是豬還是牛,挑了瘦肉夾饃

    

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不同台灣的燒餅 這餅還特別捏了個凹洞,在來燒成餅

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這個饃,就是這個樣子….

 湖北 戶部巷  

大貓還特別要我拍這個..是余記 (這邊的很多店家 X記XXX(食物)店名 像是羅記熱干麵 石記熱干麵等等

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瞧這就是瘦肉夾饃,炒碎肉拌青椒 微甜,重油,餅皮是脆的 

本來以為很硬,因為中間挖空加上內料浸潤了餅,所以外脆內軟 (繞了大概一圈後,發現只有兩家賣肉夾饃) 

另一家是羅記肉夾饃,餅的作法沒有凹槽 只是用刀切開!也有人推薦 可以去吃看看)

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這家店位於..這個轉角的第一家看到弘品茶到中間的小巷..走進去就可以看到了,至於我說的羅記

則繼續往前面走 就再烤肉攤旁邊(雖然這邊很多烤肉攤…)自己眼睛張大找吧…

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再來擠…人囉!另外提醒這邊就是邊走邊吃 邊甩垃圾…請甩準入垃圾桶內..這邊的垃圾桶很多…很多

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這邊又出現個孤獨涼粉 …不知道跟那個傷心涼粉有啥關係…不過這邊都是看過經過走過..人潮很多

(大貓還在腸胃不良中,能陪著我這樣吃已經開心了)

只是..那個腸胃不良的人…遇到美食集散地,似乎愛吃這種症頭..暫時打贏了腸胃問題

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到這邊已經是10/1 囉(大陸已經開始放假了 )…螃蟹 螃蟹耶..五顏六色海鮮料理…沒吃到~

因為這時候大貓說:先去吃 長沙臭豆腐 超好吃的..跟台灣不一樣

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這個也是經過.這家家生意都很好,這個瓦罐煨湯也很有特色,小小一盅內料是滿出來的,不過不符合我的性格

我是那種只愛喝湯 不愛吃料的人…所以敬謝不銘了這道湯品(不過這邊招牌也寫的很清楚..哪種湯 內料哪些) 

然後把各種湯品放入大甕裡去燉煮..蠻特別的~ 

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長沙臭豆腐,聽說毛主席也愛吃..是吃這家嗎?我就不知道了 但是這家也是很多大陸電視台採訪過的店家~湖北 戶部巷

很多人排隊,你要先去給錢(給煮豆腐的錢之後..會給你一個紙碗)多少錢..大概12元左右吧!我也忘了

看到有雙手用叉子夾豆腐的人沒..排隊把碗給他 他就會把豆腐裝呈好給你

(說到這邊的排隊,也沒有很認真或有規模的一個個排好,感覺就是好像有排但是又有點混亂,可是老闆就是能知道誰在誰後面!神奇吧)

基本上老闆會個給四個(四黑 四白 ) 你也可以跟老闆說 我全要黑的~

另外 看到照片中黑豆腐(生) 中間怎有些許白色的東西…請不要認真探究..我怕認真探究了 大概很多人不敢吃 !!

不過根據了解,大陸 還有一種特產叫”毛豆腐” 就是要生菌絲出來 白色的豆腐植入菌體,等他冒出白色毛出來

聽說那種味道無法形容的美味,把豆腐這種簡單的食材提升到一種無法形容的檔次!煮法可煎可炸都好吃

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這就是剛點的.黑色臭豆腐~ 至於黑豆腐..是用竹炭還是怎樣變黑的..我沒研究~ 嘿嘿別問我 吃就對了..

大貓:這個超好吃 還要加辣 ( 你不是拉肚子中嗎? )

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就這小小的豆腐長寬約兩公分左右,醬汁很特別有點像豆瓣+芝麻+醬油等去調和 就像特調芝麻醬(涼麵用的)

他的辣椒偏像豆瓣辣椒+辣油那種..不像台灣豆瓣醬 是鹹香 不辣的!

豆腐本身雖然是油炸過的, 但是皮薄趁熱吃外皮略酥,內部的是白豆腐軟嫩氣孔非常微小像豆腐花那種細緻

PS: 這邊還有賣豆腐腦..鹹的  後來因為又吃了別的東西..我的胃沒地方放了~

不然蠻想吃看看那個傳說中的豆腐腦..(小說看多了..) 還有配這腦的油餅( 看起來像油條,是是他做成一大塊)

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這人來人往的..吃這種東西真的不容易,從小巷走來,就會看到歇亭,有一排椅子或站或坐都可以..旁邊也有垃圾筒.! 

所以很多年輕人就站垃圾桶邊吃了就丟~

就這歇亭還有各特別的..小板凳,沒錯 就用鐵鍊綁著, 不然可能會被人帶走..這可愛的小板凳吧,戶部巷內四通八達,走遠點 !

也有住宿的 就像在台中逢甲夜市的文華路上 突然冒出一個小樓 旁邊上樓就可以住宿~

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吃了兩種小點後..看到人手一杯這個水果碗..(這叫水果沙拉) 每一家的餡料大同小異,但還是略有點不同~

這個水果沙拉10元=50元台幣左右 柚子 橘子片 棗子 香蕉  火龍果 等等通常是架上的水果全都放上一個

再頂端放點紅豆 粉圓 淋上百香果汁..就這樣一份 ! 大貓直說 這個台灣夜市怎沒有 應該很好賣~

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這邊的人 的早餐常吃的東西..熱干麵 蔡林記聽說是給觀光客吃的..當地人 吃石記 全都在這”戶部巷”內

問了當地人 差別? 當地人說 這蔡林記 乾了點 油了點…(邪門了.到了這邊 除了水果~ 哪樣料理 不油的?既然還嫌油了 )

不過蔡林記很好認..就一家很大的店面 前面還有銅像 聽說是 第一代營業的時候的樣子~ 裡頭客滿了..就在這銅像上吃起麵來~

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啥是熱干麵….馬上給你看一下 這個是蝦仁熱干麵 …多少錢 我忘了 好像要17元左右~蝦仁的最貴

麵體偏硬,蝦仁很鮮美,醬汁黑色的麻醬 很香,裡面還加了一些 不知道是啥的配料 台灣大概就蔥花等等

這邊不是,我有吃到小碎丁脆脆的東西.也是醃製品 但是沒吃出來 是啥咪~ 來了吃一碗熱干麵吧

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這個..很有特色..包含我第一天吃到的醃大蒜 這也有…還有雪白的醃大蒜~ 神奇的咧

他是泡菜專賣店 ^^

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隔壁這家..專賣” 扁食 “你要稱餛飩 也是…但是讓我驚訝的這原來可以拿西紅柿 武昌魚 各種食材都能當內餡唷?

那這鍋湯..也真是神了… 一鍋大鼎,裡頭就擺著這是鴨?就直接熬湯囉~ 生意很好

當天沒吃 隔天晚上想來吃看看品個味道”晚上8點多” 沒了..不好意思 不管你想吃哪種都沒有

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豆皮 這個也是當地人拿來當早餐之一的東西..說是豆皮 但是他底下可鋪著滿滿的油飯! 粒粒分明

先是一鍋炒了飯(像鍋巴) 然後另一鍋弄了一整底鍋的豆皮翻過來搞定~ 

全程都是大貓買 我只負責吃跟拍照 (所有的食物都只買一份) 兩人分著吃~

這家應該是羅記吧還是豆皮大王 我也忘了,就他這家店人多,看他一直翻炒新的飯出來~ 一小碗(跟剛臭豆腐的紙碗 是一樣)

有牛肉 跟三鮮兩種…但是三鮮 我怎吃了老半天 沒吃到海鮮呀! 我問大貓 不是三鮮嗎?

大貓笑:這邊的三鮮 是素的都是豆製品…跟你以為的三鮮不一樣~

PA: 搞了半天 我又被耍了一回….不過還是吃了.有點油 但是很香~ 趁熱吃

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熱門推薦

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之前就聽大貓說武昌魚,啥叫武昌魚~ 聽說又是這邊的在地美食 這回可真的見到了 這就武昌魚

這武漢湖多,有湖 就有魚 ,所以有了武昌魚之名~ 其實魚肉不多但是細膩 ,沒土味 這邊愛吃重口味

所以料理手法類似台灣的糖醋魚~不過我沒吃到 只能拍給大家看

PS: 連路邊小攤 都是買 這種農夫山泉 的礦泉水來使用~

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就是這家燒烤店 旁就是羅記肉夾饃

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吃累了…喝各飲料吧 (南洋椰汁 ) 一粒3元(如果沒記錯的話)就直接用剪刀 開孔放上吸管 就這樣!

人手一粒,所以絕對安心 是純正飲品

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走出戶部巷外,旁邊也是一很多商家 餐廳 賣小物的~ 最特別的應該是這顆西瓜吧! 好像在哪邊有看到別的BLOG 拍照過

害我有種想摸看看 到底是真的西瓜雕刻 還是假的…! 

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巨大的糖葫蘆山…

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武漢精武鴨脖 ” 直賣店~ 新鮮現吃..秤重的

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超強的捏麵人..現場直接捏,還可以請師傅捏出你專屬的捏麵像,展示的仕女捏麵 細緻的眉眼鼻包含頭飾部分的捏製!

以前常看人家畫Q版的人像畫,這邊則是直接立體Q板用捏出來的.

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周黑丫…再戶部巷旁也可以買到!!

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逛了一圈 累了…買水果  

大貓說: 買了水果..先回飯店吧…我…那肚子又開始怪怪的…(還好離飯店近…)

湖北 戶部巷

繞回飯店路上..右攔住大貓…我要買龍鬚糖…這家的花生糖跟龍鬚糖 感覺很細緻~ 

拉龍鬚的是女師傅,沒耍那種拉龍鬚的噱頭,好像這龍鬚糖 輕輕鬆鬆就搞定了~

(因為他坐椅上..慢慢拉….)花生糖 甜~ 但是很香~ 

大貓笑: 你的龍鬚糖 拍照起來 好像發霉很久的糖耶..

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我補一張晚上的戶部巷一景 (外圍) 夜空閃著光,是又有人點天燈了..晚上的戶部巷更熱鬧了

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 你以為 這樣就結束了?

後面還有…武漢吃旋轉壽司  VS 麻辣鍋 你沒見過的 超鮮紅的鴨血~

來武漢,碰到了國慶黃金連假的黃鶴樓有多少人…愛吃鬼PAPA 女王又嘗試哪些台灣沒有的東西..另外長春鸛吃素齋飯見到小說中的…王重陽門下的長春七子:

馬鈺(丹陽子)、丘處機(長春子)、譚處端(長真子)、王處一(玉陽子)、郝大通(太古子)、劉處玄(長生子)、和馬鈺之妻孫不二(清靜散人)!

湖北武漢… 繼續玩….

話說回來…大貓先生…武漢嚴格算來 是你老家..怎水土不服的是你呀?



 

 

 

 

 

 

 

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