Tag Archives: 蔬食料理

雪菜豆腐麵

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本來想做個簡單的地瓜稀飯 做一道雪菜香菇之類的的料理 ..大貓說我想吃麵耶!發現冰箱有豆腐 那就來煮一鍋 雪菜豆腐麵 好了,雖然我不是一個蔬食者,不過平常還是以蔬食為主!  我不會醃製雪菜 ..聽說很簡單.決定改天來試做看看 到時候再分享給大家"DIY雪菜"

這一碗麵屬於快速上桌料理!多快?基本上麵煮好了差不多就可以開吃了!

雪菜豆腐麵

準備食材:雪菜一袋(市場購入)、豆腐一大塊10元、香菇數朵、薑絲 、花椒粒–>我超愛吃辣 、麵條

這碗麵真的沒有什麼特別技能!只會煮開水就可以..當然味蕾很重要 這樣你才知道要鹹味輕重

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澳根尼 橄欖油 享受美食

選 實在好油很重要,而台式料理多半都是炒煎炸的料理這類的需要油溫沸點需求極高,怎辦?其實我家有兩種以上的食用油、有椰子油(純粹喜歡椰子油的香氣)、再來就是這種-冷壓初榨橄欖油!( 澳根尼 橄欖油 是居家常備最佳良品,我家好幾罐 你家存貨了沒有XD ) 原本認為特級初榨的油品不適合高溫油炸,結果發現其…

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不沾鍋推薦
不沾鍋推薦 說真的…這個世紀推出不沾鍋真的是造福了不少”廚藝”不良的女人們…例如”本人我”

家中也有傳統那種  阿嬤牌鍋具 不只重之外,想煎一顆荷包蛋 就讓我站在鍋子旁想著..到底應該冷油 還是熱鍋?? 好像是熱鍋吧….可是熱鍋會打蛋會爆炸…嗚嗚嗚 為什麼煮菜這麼難..好不容易有了”不沾鍋”出世…造福了不少人..但有有另一個問題來了..到底是我太粗魯?還是鍋子太差?幾乎半年我就需要換一個”不沾平底鍋” 還也不敢買便宜的平底鍋,因為擔心”塗料” 問題! 應該不少人跟Pa嬸一樣吧! (你也在點頭嗎?)

這個品牌是 韓國最夯最熱門的鍋具品牌 ..會韓文的朋友歡迎查詢一下 ,我沒辦法看不懂韓文啊。

不沾鍋推薦

  1. 外觀長得漂亮         → 我是外貌協會 就算廚藝不良,光秀鍋具就讓人驚艷!
  2. 選無毒環保材質     → 現在人一定要跟上環保議題
  3. 有品牌跟口碑保證 →  想叫婆媽掏錢一定要有”品保” ,NEOFLAM是韓國第一鍋具品牌!
  4. 最好是正在做活動 → 果然是大嬸,套句大貓娘的口頭禪 『又好又便宜是婆媽王道』    

Eela 鍋具造型流線新穎、鍋蓋蒸氣孔獨特設計,時尚外觀兼具實用性,榮獲2012年德國IF設計大獎!

NEOFLAM官方網站 :   http://www.neoflam.com.tw/  

目前好康 :NEOFLAM慶祝新官網上線,加入Neoflam會員,送您500元購物禮金 (先登入會員享好康這是一定要的)

點點下單 Eela 系列鍋具組 有好康..原價12620   現在 $2980   哪裡買: 點這裡

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堅果南瓜濃湯

南瓜很常見的蔬菜..市面上各種南瓜料理也是很常見的..不過這南瓜一出現 總有點惱人! 因為他真的太大顆了….. 家中最常出現的一到屬於南瓜的料理就是 南瓜濃湯-我做的!如果是大貓娘做大概就是"甜南瓜"就只有把南瓜用電鍋蒸熟就這樣吃而已!這位婆婆.他是南瓜不是地瓜啦..是說 兩個好像也沒差…

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吉棧素食
吉棧素食 桌桌必點蒸臭豆腐..不過我是被雪菜飯給吸引來的….

剛好在附近出沒著..不然平常都只會在南屯跟西區這邊出沒.. 最近常跟大貓先生說..周圍的蔬食與素食快被我吃光了該換一下區域

大貓:真是愛吃鬼…好吧爺今天決定前往北區,我們去台中北區尋覓 蔬食/素食囉!(轉頭問..腦婆要去哪裡吃飯?)

中場還演出找不到手機的戲碼..因為本人口袋名單通通在手機中!鎖定 吉棧素食

吉棧素食

地址:台中市北區陝西路71號

電話:04- 2297 8118 ;營業時間:11:00 – 14:00 、 17:00 – 20:00(週六公休)  

官方FB  :點我  

是素食 是蔬食,菜單資訊,個人推薦雪菜腰果蓋飯 ,番薯麵是紫色的感覺很特別 

 

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nova37 椰子油
nova37 椰子油 從來沒想過..原來椰子油也可以入菜…顛覆了以往的概念了

nova37 椰子油

【擷取資網路資訊】 nova37 初榨椰子油  品牌的成立,原先只是很單純地想讓年老的外婆吃到健康好油,於是購買了某知名品牌的椰子油讓外婆食用,後來因為親自瞭解了椰子油的製作過程後,才發現原來在取材、製程、環境等因素的差別之下,椰子油的品質差別實在參差不齊,於是萌生了親自為外婆的健康把關的念頭,椰子油也就因此誕生。 其中有說到舅舅..所以有個見多識廣的舅舅也很重要。

以上結論..有個疼愛自己的孫子非常重要..這樣才有人研發好產品給外婆吃。

(喂!不是每一個人的外婆都想吃椰子油好嗎?..又是哪裡怪怪的了? 應該不會被踢飛吧)

正經一下好了..原本對於椰子油 完全沒接觸…看到也不會想買..因為我又不做麵包 甜點..買這個幹嘛?

後來..某天發現..在某家店吃到這個.. 椰子油煎鍋貼 ..OMG !太好吃了吧..淡淡的椰奶香太迷人了

內心呼叫著..我要弄罐椰子油回家…這盤哪裡吃…請翻找” 蔬適”煎餃

是不是看起來就很可口..天天天兒.. 我要來認真研究一下椰子油的實用性了!

本來以為純粹初榨的東西.例如”橄欖油”不宜高溫炒炸,沒想到椰子油竟然可以,很適合台式料理的做菜方式

一般的初榨冷壓椰子油,冒煙點落在攝氏175度上下,精煉後的溫度則約在攝氏220度~240度左右,這正好也是判斷好油的辦法之一。
參考資料:健康醫師網-有關食用油冒煙點的探討!

 

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舒肥機 Sansaire
舒肥機 Sansaire 低溫料理一直是米其林大廚們的不可說的秘密!! 遇上了最鮮甜的鮮蔬..讓人迷醉 關於 Sous-Vide 無肉料理分享

舒肥機只能做肉食料理嗎?其實不然 PA 在網路上先從字面上了解  Sous-Vide (法語為「在真空之下」)的真空烹調法,近年大廚更將之與 Slow cook 烹飪概念結合再一起  ,由於烹調過程皆在低於沸點的溫度進行,因此質地不會被破壞,加上低溫且長時間的烹煮程序,食材受熱會非常均勻,柔嫩度與入味度也都極佳。 (不少人拿做肉食料理) 不論在嫩度、風味、和多汁性,都呈現出最完美的味道,豐富了肉塊的口感與風味。除了肉類,蔬菜及水果亦適用這種烹調方式~不想嘗試牛排料理 !

加上大貓先生改吃草,那就來一場 蔬果 Sous-Vide 囉!!

舒肥機 Sansaire 

Sansaire 官方網站官方粉絲團

規格說明 :
重量: 4磅 / 1.8 公斤
尺寸: 4×4×15 英寸 / 10×10×38 公分; 電壓: 110V 60HZ;功率: 1050瓦
溫度範圍: 0°C – 100°C / 32°F – 212°F ;溫度穩定性: ±0.1度當在60°C / 140°F時
循環: 3加侖/分鐘,建議最大容器尺寸: 6加侖 / 23公升; 安全: 過熱/低水位保護
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第一次拿到這麼高檔的料理工具..一定要來小開箱一下!
拆開紙箱後就看到本尊了…黑色圓筒外觀 有著美麗曲線身形!  包裝上寫著可料理的食材..幾乎全包了你這傢伙!

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巧蔬料理粉
巧蔬料理粉 無肉料理很簡單!

我們家屬於無肉世界! 沒有海鮮 沒有肉製品!當然任何添加"鰹魚粉 "或是 "鮮雞粉"這類的東西也不會出現在我們家的廚房裡!這是選擇巧蔬』很認真地確認過內容成分! 這款是純粹蔬果調製而成的料理粉!(素食者可用)

這罐,不須鹽也不需要味精! 今天就點簡單的口味吧!

因為家中人口簡單 就只有三個人!(不然是要煮多少料理??再多我也弄不出來了)

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廣福樸園
廣福樸園 精緻蔬食 這個果然是飛碟!無誤!

某天突然看到網友分享的不大清楚的照片..餐點的名字太可愛了,google 後,避免忘記直接丟到大貓先生的line …

大貓:怎樣? (低頭看了 下line ) 轉頭問

papa :筆記在你的line 這樣比較好找(大貓:喂..你不會貼在自己的keep嗎?)  

papa :不要!因為你要帶我吃還要負責買單!

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  這回要挑戰素食料理的:  三杯麵腸  三杯雞是很多吃葷菜的下酒菜料理之一,但是吃素!!這三杯的風味可以拿什麼替代!  本來想試做”三杯杏鮑菇” 但是大貓突然冒一句..不能用麵腸嗎? 麵腸??長啥樣子…… (完全不理解的Papa …

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