偶爾家中會有多餘的地瓜~吃不完 或是有人買了”夯’地瓜!又不吃 怎辦?
分享一下papa 的懶人食譜
地瓜餅
材料: 地瓜一條
蛋一顆
中筋麵粉 少許
鹽少許
(如果喜歡甜一點的口味 可添加一點糖)
某天家中的某位成員”拎了地瓜回家 結果又不吃…丟在家中
勤儉持家的婆婆: 我拿來當中午吃掉好了…(通常這種結果就是..婆婆當天中午只吃一條地瓜就打發了)
papa ：婆婆大人，留給我 惡搞好嗎？ 我想試做 地瓜餅！ 中午請認真吃飯別亂吃
婆婆： 拿去拿去..中午只好乖乖吃飯了…. （婆婆的OS. 遠目…想亂吃都給機會 哀怨！)
所以有了這邊懶人食譜…出現
以下實際做法：
已經熟了又放冷藏的地瓜取出，去皮，打入一顆生蛋
撒上少許的麵粉，不需要過篩 直接撒就可以，然後拿一個塑膠袋抹一點油，可避免麵粉或地瓜沾黏
直接用塑膠袋按壓攪拌成黏稠狀（可略加10cc 的冷水）
差不多成這個樣子（ 建議麵粉依序添加就好 才不會太乾或太麵粉 ）
呈現這樣子可以凝固狀就可以了!通常這種夯地瓜會比較甜，可以加一小匙的鹽提味即可或添加一些胡椒 等等
平底鍋放油，建議連炒鍋的勺子都沾點油 (可用奶油 或平常的沙拉油)
整陀丟入平底鍋後，用鍋鏟壓平 (我很怕被燙到，沒有媽媽手)
小火慢煎之後…呈現焦黃色即可起鍋囉 完成
是不是很簡單～