擺一桌絕妙的宋朝茶席／作者：李開周（河南開封人）會看上這本書則因戲劇－『知否知否焉知綠肥花瘦』，宋朝喝茶是一件＂費時的事＂現代喝茶就簡單許多茶包+熱水搞定,複雜一點就是熱水沖壺->第一泡茶要倒掉然後才開始泡茶品飲，真講究一點拿出茶具擺設弄個茶席都算認真對待了! 這天就在 十相小院 的茶廳中展開了一場跨時代的宋朝茶席!是復刻來著
＜宋代茶席『錢』篇＞
上回我跑到十相小院!對！PA友人開的結合蔬食(純素可)中式餐廳結合普洱茶的茶館－茶葉是他們自產自製的品質可以安心！他問PAPA 來不?過陣子我們茶室要舉辦一場宋朝茶宴,我想你會有興趣!
我問－有點茶？點香？會不會有拉花….
朋友笑前面有！後面嘛就…，看是朋友的份上你來不用入場費但記得帶相機來記錄！可惡~ 我被坳了,還被凹的心甘情願…在這裡忍不住抗議兩聲…我拍照費用可不比你茶宴便宜!朋友，我知道啊~就是凹你
關於宋朝喝茶，超講究!
茶葉採收期僅有驚蟄前後十天半月／只能用指甲掐下一心嫩芽（非我們的一心二葉）旁邊那一葉是不要的/茶具竟然還可以被加官晉爵-封官名來著!／極品宋茶比黃金還要貴，有錢也喝不到／宋茶泡茶手法需要不苦不澀，甘甜清香。茶湯厚實滑順… 最後我說的拉花是真的拉花 可呈現中國山水字畫等等.比拚的是誰最持久變化最多..不過茶道展演至今大概只有”咖啡”能辦到這件事 (攤手)
茶室．一景 主位上已經準備好茶具
古琴低鳴而溫潤，指尖指腹撥、壓、抖讓我好奇起琴譜的呈現，看了３秒後我放棄了寫的哪裡來的詩篇？古文？滿頭問號…不信自己問大神!就算我學過琴真穿越古代我肯定是….廢材一枚(結案我聽…琴)
燃香~
我抵達時已經是這種狀態起走勢…茶道老師雙手捧香緩慢恭敬的走向茶席區
插花
季節性花卉，原是空，巧手推砌著花的走勢營造宋代茶席該有的花藝，這是一門高深學問要美要有趣若能說出一番哲理就是化境，我非古人沒學過就只能欣賞
茶道
把泡茶這件事從頭到尾變成如畫般的恬靜絕對是另外一件事！如日本茶道還真是讓人…跪啊
溫茶碗，宋朝以陶器為器皿，茶有茶粉、茶膏、茶葉等各有不同呈現方式，這天用的是日本抹茶（書上說日本抹茶與宋朝茶很貼近）
拭淨,轉碗(正碗)刷茶，桌上圓筒竹刷叫做「茶筅」，佐開水沖散茶膏（粉）懸腕快速刷動打出茶香與泡沬
最後完成倒入茶杯，轉正面托請客人享用！以上點茶完成….本人沒學過茶道只能根據書跟現場簡記一二
沒想到這樣一場茶道課還真多人參與
經過老師演繹著宋代茶道－點茶 之後接下來當然就是自己就茶席位，由每一桌茶道老師引領大家品嘗宋朝的點茶！
接下來則是利用 普洱茶做點茶的呈現（是好喝的普洱茶，這裡沒有那種臭普味喔）
席間穿梭著 看不同老師刷茶挺有趣的，其他人(茶道課之友)則是穩穩地在自己席間關注刷茶打泡(不知道咖啡或牛奶能不能打起來?)
謝謝老師賞茶!
沒想到吧，竟然茶也能刷出這麼細緻綿密的茶泡沫，聞著有淡雅蜜香入口泡泡細緻棉韻與啤酒泡泡有著異曲同工之妙啊！
問: 所有著茶都能點嗎?
師:非也,市面上台灣茶葉不能點茶，與裝盛器皿也有關係!(老師說還真試過不少茶款! 日本抹茶點茶最適合..這裡的普洱也行)
品茶 點茶 鬥茶在宋朝是文人間的雅事，但也不會任意飲茶，空腹損胃，佐順應節氣茶食更是雅事!
《茶宴巡禮二 》
沒有「茶筅」，照樣也能來場宋朝茶宴！直接這樣泡．．隨興之至！也是茶
熱水沖注,泡開茶葉，這茶不用撈出來嗎?不會太苦過澀~不會因茶葉本身製造過程不同，這茶耐泡 只有濃淡之分不會太過苦澀
謝謝茶室之主舉辦的 “宋朝點茶”篇
今天的茶葉是由 十相小院的院主供應,喜愛這茶的甘甜醇厚不苦不澀的嗎? 很歡迎到一樓選茶帶回家!
茶小品－可以選這種小小的嚐鮮
茶磚也沒有都是高不可攀的，茶紙的包裝設計也十分討喜，可說送禮自用兩相宜啊！想了解更多普洱茶嗎?就來這裡一品吧
十相小院
- 地址：台中市西屯區福雅路155號
- 電話：04-24623155
- 營業時間：11:30~22:45 （公休日週一、二）
正餐供應時間：11:30~14:０0;17:30~20:00 ／茶點全天供應/低消NT.150元(人)／無服務費
