IH爐具，想買的原因只有一個冬天煮火鍋方便外，爐具又美美的!我對於美麗的東西廚具完全沒有抵抗力，IH微晶調理爐 真的只能煮火鍋?!NONO 想要煎煮炒炸..例如香煎牛排、煲湯通通沒問題！
豪山-IH微晶調理爐
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IH 是電磁爐的一種，IH 指的是Induction ( 誘導) 和Heating ( 加熱)，利用感應加熱技術，沒有明火，因磁力線的切ㄉ割於鍋具上產生感應電流，因鍋具內部的電阻耗損而轉換熱能，而鍋子當然就發熱囉!
IH爐具，簡單來說就是透過電流經過線圈產生磁力導電，當電流產生後就能讓燈泡發亮，（根本就是來上物理課的) 隨著技術的研發提升，IH爐傳導能力更是提升不少，功率可達3000W
3000W的功率？什麼意思?
用煮開水說明：4.5L的水煮開，3000W功率只要花費9分35秒就可以搞定！(真的很快啊!好像比家用瓦斯爐更快）
至於搭配鍋具怎挑選這回通通都有解答…原來真相是這樣!!沒有傳言中的這麼難搞啊!
IH爐 鍋具選擇
簡單來說就是磁鐵吸得住的鍋具-不鏽鋼鍋 /鐵鍋/鑄鐵鍋 ，鍋底直徑12cm~20cm形狀能緊密貼合在平面版上的最佳。
懶一點的就直接挑選有會標示IH 可使用的鍋具就可以….但是 ! 但是 ! 但是! 記得確認一下鍋具可承受功率，有的IH爐專用鍋具只能承擔2500W以下，豪山的IH功率可達3000W，別把鍋˙子弄害了才來抱怨”爐具”太強悍，更可能造成爐具損耗。
Ｘ不適用鍋具-鍋底貼上鐵面的不沾鍋/磁粉噴加鍋/耐高溫玻璃/陶鍋與銅、鋁鍋
當天現場也有提到一般婆媽常買的號稱304 鍋具其實是合成的鍋具，常常鍋底變形還在使用，這樣不只耗電也容易造成爐具損壞。
所以哪一種比較好?等等聽 邱寶郎 師傅現身說法 !（今天的廚藝教室老師是…國宴料理大師! )
IH爐安全機制
豪山 IH微晶調理爐 …顛覆印象觀念，原來IH爐的火力可以能很強大，完全不輸瓦斯爐，本身的安全機制很完善，兒童安全鎖( 不怕貓不小心按到)、料理忘記關爐火，或是爐具離開就會啟動安全機制-會自動降低功率或關閉，更有有高溫注意顯示。
本身無明火，當然更不用擔心「瓦斯外洩」，新聞常提到的爐火意外點燃周圍物品造成火災等狀況，更不可能發生。
邱寶郎 老師說的我們要聽… 使用IH爐 要注意什麼，料理示範
老師: 鍋子放上去，打開電源，熱鍋很重要，鍋熱了就不怕沾鍋了..不用怕手把燙到，真的不會燙，現場示範四種料理 ：蘑菇香料暖沙拉 / 法式洋蔥湯 / 香煎雞腿排佐松露薯泥 /雙色烤糰子
以上都是 用 IH爐來展現『炒、煎、燉、烤」功能
《影片》HI爐具，遇上需要燉煮時間比較長的洋蔥湯料理..怎操作?
邱師傅透漏了日常料理時隨手整理的好習慣…是這樣做的 (跟我好像，怎跟我一樣？)
★法式洋蔥湯 ：大火快炒洋蔥，把洋蔥的甜味淬鍊出來後加入高湯，挪移到旁邊＂定溫＂慢慢燉，這也太方便
光是一個”定溫”功能就讓我眼睛閃亮亮，使用瓦斯爐要做異國風味燉湯…就算開小火也要張望一下看顧，常常閃神一下就會發生熔岩噴發的囧狀， 定溫功能太棒了!
等待時間..就可以開始另一道料理。
★蘑菇香料暖沙拉
旁邊再燉洋蔥湯，改用這種大炒鍋，師傅再三提醒 熱鍋很重要…鍋熱了菜就香！
在旁邊忍不住驚嘆..我的媽呀!這鴻喜菇菇的味道也太香了…平常在家裡我都不敢開大火（不沾鍋很怕大火），沒想到IH爐熱力可以如此旺盛，把菇類的香氣完全鎖住，而且完全沒因為有一點點水分而發生油爆。
火力多強悍…菇菇們帶著金黃色澤非常誘人！
可生食蔬菜與爆炸多的菇菇結合後..淋上 Balsamic Vinegar 非常完美
★雙色烤糰子
烤糰子就是你腦海中想的那種”日式糯米糰子”利用IH爐也能烤?是真的..請看一下畫面
師傅現場手作糰子，兩三下就把糰子搞定(好快) ，直接利用IH爐做烤物！！
師傅 : 我們一樣先熱鍋 !溫度調到9（跟滑手機一樣）用水滴入鍋中呈現水珠狀態表示鍋子熱了！
(當天這個動作師傅反覆做了好幾次…一直到這次我才拍到)
好方便，手指輕輕一滑就可以啟動，或改變溫度!
不用油…直接擺上去，沒30秒就出現烤的紋路，接下來就擺盤囉!
★香煎雞腿排佐松露薯泥
炒鍋也能煎雞排…剛剛已經確定鍋熱就不怕沾鍋！但是香煎雞腿排那個雞皮要成有金黃色帶著脆度，雞肉當然要嫩
看老師示範根本就像魔法一樣！雞皮變成金黃色之後就翻面，最後連帶蘑菇與甜椒一起入鍋中
這種色澤也太迷人了
最後老師擺盤完成!
《影片Ⅱ》IH爐在婆媽最愛的炒鍋表現如何呢?
看完老師示範…現場的女孩通通一陣驚呼好神奇，好香喔！我們可吃飯了嗎？
邱寶郎 老師 : 想太多快去實作 ! 今天午餐就是你們自己做的料理!（一臉名師只能出高徒，你們別砸我招牌），料理完別忘記，要清理廚具!!
幫夥伴拍照！看看時間快要12點了…不想餓肚子就要快點動手!!動作做暖沙拉跟香煎雞腿排。
｜實際操作IH爐
打開開關直接開到最大，等鍋熱就開始翻炒”菇類” 親自體驗感受更深，導熱的速度很快!
無排油煙機的狀態，就算出現的煙霧也沒有飛濺太誇張
第一次操作IH爐具就上手，人性化的介面控制-直覺模式！不用看說明書也能操控火力
即使是一手拿相機一手炒菜，偶爾還可以調整一下火力都也沒問題
炒完之後鍋具與檯面的清理，噴噴水在取用廚房紙巾擦拭一下就可以繼續做下一道料理！
順手調整一下溫度，剛剛炒過菇菇鍋子本身的溫度還在!
實測 IH爐『炸』雞腿排，出乎意料的美味啊！
確認鍋子的溫度，就帥氣的先煎有皮的那一面，等待皮面焦黃後就可以翻面
大概也才3分鐘左右吧，就出現金黃色痕跡 (家裡的瓦斯爐…最少要5分鐘以上吧)
雞油狂暴噴出，別忘了倒出一點雞油後在把蔬菜丟入鍋中，順手把IH 爐瓦數下降約中間左右繼續煎
簡單好上手的爐具…完全沒有預期中的＂難搞＂，以前在家裡煎一塊雞排最少需要15分鐘UP才能搞定，IH爐不用15分鐘是搞定兩道菜 !!
料理完成之後就開始別忘了＂檯面整理＂
｜最好整理的檯面-IH爐值得入手
這微晶陶瓷玻璃鏡面…讓整理料理檯變得很簡單，一塊濕抹布輕輕擦拭表面上的油脂髒污，然後再拿一塊乾布（廚房紙巾）做第二次擦拭後整個鏡面乾乾淨淨！瞬間回復原本閃亮亮的美貌
傳統爐具少不了凹凸按鈕，還要小心爐火區，一個不小心還會燙傷自己，IH爐不只減省整理時間，也少了意外燙傷的機率
享受美食很簡單，上餐廳就可以，若想優雅又能幫全家人煮一餐美味料理，
大推＂豪山IH爐＂6大好處
1.火力強大 2.輕鬆上手（完全不需要教學） 3.料理好的同時–IG美食照片也一起搞定
4. 沒有明火燒烤不會讓人汗流浹背 5.安全機制通通好聰明 6.清潔整理超方便
意外發現 IH爐好適合當背景喔
最難料理的雞排!通過 IH爐火力考驗–達成兩面金黃，保持這種水嫩美味狀態!
最後我忍不住要問…對於第一次購買使用 豪山IH爐會建議購買哪一種款呢？
豪山專家說＂首推雙爐型號 IH-2095 ＂本身總功率可達3700W，還能與排油煙機一起連動，爐具啟用，排油煙機也跟著運轉了!
怕用不習慣的，也可選 瓦斯爐＋IH爐 這種組合！(這種適合與長輩同居使用)
豪山-IH微晶調理爐
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正在考慮更換IH爐…省錢主婦內心可能也會糾結，是否要重新更換家裡鍋具?!!又該選哪種鍋具好呢?
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這回親身使用IH微晶調理爐之後….又燃起購買慾望!! 光是輕鬆收拾料理後的殘局就值得給100分了!
