食譜｜素食食譜 溫泉蛋vs免烤蘋果派 sous vide 舒肥機 Sansaire 用低溫重新認識蔬食美味
舒肥機只能做肉食料理嗎?其實不然 PA 在網路上先從字面上了解 Sous-Vide (法語為「在真空之下」)的真空烹調法，近年大廚更將之與 Slow cook 烹飪概念結合再一起 ，由於烹調過程皆在低於沸點的溫度進行，因此質地不會被破壞，加上低溫且長時間的烹煮程序，食材受熱會非常均勻，柔嫩度與入味度也都極佳。 (不少人拿做肉食料理) 不論在嫩度、風味、和多汁性，都呈現出最完美的味道，豐富了肉塊的口感與風味。除了肉類，蔬菜及水果亦適用這種烹調方式~不想嘗試牛排料理 !
加上大貓先生改吃草，那就來一場 蔬果 Sous-Vide 囉！！
舒肥機 Sansaire
規格說明 ：
重量: 4磅 / 1.8 公斤
尺寸: 4×4×15 英寸 / 10×10×38 公分; 電壓: 110V 60HZ；功率: 1050瓦
溫度範圍: 0°C – 100°C / 32°F – 212°F ;溫度穩定性: ±0.1度當在60°C / 140°F時
循環: 3加侖/分鐘，建議最大容器尺寸: 6加侖 / 23公升; 安全: 過熱/低水位保護
尺寸: 4×4×15 英寸 / 10×10×38 公分; 電壓: 110V 60HZ；功率: 1050瓦
溫度範圍: 0°C – 100°C / 32°F – 212°F ;溫度穩定性: ±0.1度當在60°C / 140°F時
循環: 3加侖/分鐘，建議最大容器尺寸: 6加侖 / 23公升; 安全: 過熱/低水位保護
第一次拿到這麼高檔的料理工具..一定要來小開箱一下！
拆開紙箱後就看到本尊了…黑色圓筒外觀 有著美麗曲線身形！ 包裝上寫著可料理的食材..幾乎全包了你這傢伙!
不良主婦 瞎拼”素”料理 ~三杯麵腸 季節限定”綠竹筍湯”
這回要挑戰素食料理的： 三杯麵腸 三杯雞是很多吃葷菜的下酒菜料理之一，但是吃素!!這三杯的風味可以拿什麼替代! 本來想試做”三杯杏鮑菇” 但是大貓突然冒一句..不能用麵腸嗎? 麵腸??長啥樣子…… (完全不理解的Papa …