食譜｜素食食譜 溫泉蛋vs免烤蘋果派 sous vide 舒肥機 Sansaire 用低溫重新認識蔬食美味
舒肥機只能做肉食料理嗎?其實不然 PA 在網路上先從字面上了解 Sous-Vide (法語為「在真空之下」)的真空烹調法，近年大廚更將之與 Slow cook 烹飪概念結合再一起 ，由於烹調過程皆在低於沸點的溫度進行，因此質地不會被破壞，加上低溫且長時間的烹煮程序，食材受熱會非常均勻，柔嫩度與入…
不良主婦 瞎拼”素”料理 ~三杯麵腸 季節限定”綠竹筍湯”
這回要挑戰素食料理的： 三杯麵腸 三杯雞是很多吃葷菜的下酒菜料理之一，但是吃素!!這三杯的風味可以拿什麼替代! 本來想試做”三杯杏鮑菇” 但是大貓突然冒一句..不能用麵腸嗎? 麵腸??長啥樣子…… (完全不理解的Papa …