半熟乳酪..如果你曾經迷戀著這種小巧細緻的口感…有時候卻有點不滿足～ 想要更多綿密、濃郁的的口感
店家交代: 乳酪進冷凍可放七天 常溫退冰約15 分鐘後 會有一種冰淇淋的口感!最推薦
愛細緻綿密的蛋糕口感 讓他回到常溫狀態 就是一種綿密蛋糕入口即化的概念!
所以papa 很乖..兩種都實驗了!! (結果如何…看下去吧 ）
先給地址…等相關資訊 如果看到首圖就想衝了快衝！
太遠不好衝..提供網路預約宅配！！
【 久久津乳酪菓子手造所 】
地址:台中市北屯區崇德路二段203號號
TEL: 04 2246 8808
營業時間:10:00~21:00
公休日請上臉書確認
FB臉書: https://www.facebook.com/bluestar0702
門市有wifi ..限外帶
PS: 這家蛋糕店..就明明沒有地方讓你慢慢吃 幹嘛給wifi
原因大概是..老闆開心囉!!
久久津
標準的麵包烘焙店的感覺… 推開大門..有著淡淡的日式洋風感… 有此可推斷 經營者應該是年輕人
店內販售的商品都在一樓的空間可以看到!喜歡什麼 自己挑 有需要試吃的可以詢問店員
（門口看板表示 技術總監”黃威達” ）前往的當天.. 是邀約活動.. 當然不可以放過…硬逼他入鏡！
另外…我要跟大家說..他手上拿的乳酪蛋糕是假的..但是價值比真的還要貴…（被踢飛….了）
久久津乳酪 菓子手造所 2014.11/1 開幕 到處可以看到產品原物料是裝飾 也是品質說明!
pa小姐只會吃 不走自己來路線..但身邊很多朋友很愛甜點自己來 !! 幫大家問了這個問題
請問...* 有食材的需要..可以直接跟你買嗎*
總監:可以呀~ 如果想學 我可以教唷! （上課資訊別問我）
pa : 不怕人家偷學技術？？
總監：堅持原物料的品質 決定了一項商品的美味條件！可以推廣出去不是更好!?
既然人家都這麼說了..還客氣什麼….
偷偷觀察得到的資訊:
VALRHONA 66 % 巧克力 /法國依絲尼奶油 / 日本北海道Luxw 乳酪/宇治@小山園 抹茶
日本鳥越麵粉
糖品: 日本上白糖 海藻糖..三盆糖.. 其他有好奇或疑問的朋友 歡迎上他們家的FB 問吧
除了乳酪蛋糕之外.. 入門很容易被這個吸引過來….甜點樹？？？
這邊是假的…是模型…真的食物在冰箱內..可是這也太逼真了吧～跟冰箱內的實物無差別
目前店內提共的商品有 ：
雪鶴蛋糕，上長崎蛋糕，橙絲蛋糕，煉乳花生片，葡萄乳酪酥，道南乳酪蛋糕，
北海道生乳卷，久久津芋卷 …………..等
產品很多..我只想介紹自己喜歡的. 沒辦法我就是走任性路線
極上和三盆長崎蛋糕（三盆糖長崎蛋糕） 280元一盒
鬆軟中帶著濕度，最佳品鮮期是七天後
，剛出爐的長崎蛋糕需要時間的熟成重新呼吸！口感甜而不膩
少了傳統長崎蛋糕中迴轉的甜味口感，總監說他沒有加蜂蜜..但是有微弱的蜂蜜清香…真是奇怪
檸檬寶堡
俗稱：檸檬蛋糕 價格我忘了問…重點是我忘了買回家給大貓吃，（老爺我下回再補給你，乖唷）
頂端的蛋形薄衣帶著檸檬的馨香，蛋糕本身是帶著檸檬果肉，微甜的清香口感！有合我喜歡的味道
特別問了一下獨特之處～在於 三種不同的檸檬，分別：綠皮檸檬、黃色萊姆、日本糖漬檸檬
北海道煉乳花生片 320元(10入）
花生是選用台灣食材，搭配北海道獨家配方煉乳醬，吃起來像故意把吐司烤成餅乾狀態的口感
煉乳的香味有，但是不是鷹牌煉乳的那種，比較淡雅一點多了些奶油的氣味
花生顆粒比較像吃到堅果類 沒說是花生我還真的猜不出來XD
可可生乳蛋糕卷 380元/條 （每日出產16條）
整條可可生乳蛋糕照片對方臉書抓來的…
下面是我拍的，上面的照片是總監自己拍的…還好我不是專業攝影師 不然工作要被搶了!
蛋糕體非常軟綿，入口幾乎感覺不到蛋糕存在感～像棉花糖入口的感覺.（真的有蛋糕體？）
中間的生乳存在感十足！直逼爆漿內餡，別問很像果仁的東西..人家有說 但我沒記住
我只是輕輕壓一下…決定入口，口中是滿滿的巧克力香，最後才有淡淡的奶香味冒出來
最後來囉..重頭戲來了 道南乳酪380元 8入（半熟乳酪）
一盒三種口味一次到手：原味 巧克力 抹茶
這是抹茶:除了看起來綠綠猜得出來是抹茶，但是聞起來沒有抹茶的那種香氣
慢慢吃是可以感覺到日式抹茶特有的苦澀口感，隱約微煎茶的香，是慢慢冒出來的
巧克力口味 如果你先吃了剛剛的生乳 可能就會覺得這個有點單薄，但是如果反過來 趁他還是冰涼
就可以吃到 ＂冰淇淋＂口感！
But 牙齒敏感的人..吃可能會想打人… (沒敏感牙的問題開心
)
這個我有拎回家.. （我沒說大貓晚上喝咖啡沒有甜點會打我）
久久津乳酪菓子手造所 的季節限定品＂聖誕節巧克力蛋糕＂喜歡記得預約
↓ 在冰櫃中看到..很認真的問 這個是真的吧！借我拍
PS: 後來發現這家店賣很多東西，每一種商品都有＂量產＂ 一天出產多少個，
EX:生乳捲每日只生產16條，有特別喜歡有著非買到手不可的念頭…..請通知保留 !!
番外篇： 道南乳酪開箱照片….
拎回家後的道南乳酪蛋糕…帶著金色系的底匹配著 白色簍空花紋有著日式家族徽章的感覺
產品說明跟保存的方式…位於盒蓋旁邊，三種不同的口味從外觀上清楚的 不需要標記
原味乳酪就是最簡單的味道..結果..我只吃到一口～其他全入了大貓的肚子
如果你把乳酪蛋糕從冷凍回溫到常溫狀態後….請拿取的時候底下墊個盤子之類的 因為它變得非常嬌嫩
感覺用力一點就會”碎” 又有點像拿到很棉花的感覺有重量 手感上很”記憶枕”
就這樣..喜歡日式乳酪蛋糕的朋友.. 可以買一盒品嘗看看 ！
忘記店名..請找”久久津乳酪” or “joy joy Golden
本文是邀約採訪，拎回家的蛋糕是店家送的伴手禮!
所有文字圖片，都是我自己拍攝跟實際體驗心得
每一個人口感喜愛不同，盡可能說明手感與口感或味蕾的感覺!提供參考
